第772章 罐头和海鲜（1 / 2）

长江口，因为是河海交错的地方，除了拥有大量长江特有的淡水鱼，也有东海这边常见的咸水鱼，其中不乏一些比较珍贵。

跟大海上面遇到的鱼群相比，那种更加的统一，几乎每一个鱼群，都是一种，而这里，相对比较多一点。

经过了一夜的工作，基本上，绝大部分的鱼都已经处理完毕了，一些比较适合在周围销售的，价格相对较高的，被专门的弄出来，用于在长江沿岸销售。

长江沿岸，因为便利的交通环境，本身就是商贸比较发达的地方，酒店和餐饮也相对比较多，特别是江宁，这个曾经是首都的庞大城市，人口众多，商业也发达。

寻常的河鲜，海鲜，数量较少，一般没有专门做这个的，定海军的鱼获一经出现，就引发了轰动。

是腌制过的，不必担心短时间腐败变质的关系，或许，这些鱼获的味道，没有鲜鱼那么的美味，可是物以稀为贵，还是不错的，立刻掀起了销售狂潮。

不但是餐饮购买，老百姓也会选择购买，便宜只是一个方面，另外一个方面，却是盐。

跟普通的腌制不同，盐的价格高昂，普通渔夫很少腌制，就算是腌制了，也是最低的量。

定海军不一样，追求效率，并且最大可能的保证不会腐烂变质，所以投入的盐就比较多，按照10斤鱼半斤盐来腌制，实际上，投入的盐的数量要多。

追求效率的，直接拿手哗哗哗的来撒，在鱼的外侧，甚至鳞片是哪个，都会沾上不少的盐，这部分，是不计算到内。

当干涸之后，外面都凝结着亮晶晶盐粒，数量不算多，却也不少。

有人算过，一个5斤左右的鱼，单纯外面的盐粒，收集下来，都差不多有半两，对于普通的民众而言，半两，也意味着几文钱。

一分钱恨不得掰成八半来花的普通百姓来说，他们买不起昂贵的大黄鱼，小黄鱼，可是普通草鱼，还是可以买到的，还有一些海鱼之中，肉质较差的，也较为便宜的。

这个做法，实际上，是损害了北宋的盐政，毕竟，这些腌鱼之中，是含有盐的。

可是北宋没有二次收税，也就是说，就算是私盐，只要没有在贩卖的时候抓到，制成东西也不会被追究，比如说，各种腌制品，还有咸菜之类的。

丁海军的盐，不是私盐，却没有获准在内地销售的，可是这个违规要怎么说，必须要中枢下达。

至于中枢，管理盐税的最大的boss，就是三司使叶清臣，他本人就欠着定海军天大的人情的，这种已经绕了几个圈子的擦边球，又不是大规模行为，当然是睁一只眼闭一只眼。

长江沿岸，各大城市，最终稳定下来的结果，江宁每天大概会消耗1000斤，杭州是800斤，其他各大城市，200斤到500斤不等，算下来，40多个城市，每天大概能够消费10吨到18吨的鱼。

按照平均80文的批发价格，因为鱼之中，有贵的，有便宜，因为是运输到各大城市，都是江南一带的富庶城市，除了最开始，会追求产量，运一些廉价的之外，之后的几次，运过来的，基本上都是昂贵的。

比如说，大黄鱼，在江宁的价格是130文，比起鸡肉都要贵，其他的也价格不菲，都是超过100蚊的，平均批发80文算低的了的。

每天获利大概在2000贯左右，算下来，也是一个不错的生意，一个月下来，接近6万贯

不过，这个数字，相对于定海军捕捞的数字比起来，还是差的太多了，第一次因为没有装满的关系，一共是收获了800吨，后面，以两天回归一次，放缓了速度，最终满载而归大概是1400吨，几乎每一艘船，都超载到了500吨左右。

可是单独每天的效率是700吨。

这个效率真的不低了，每天消耗20吨以下，对于整体，真的是少数。

好在，渔港除了简单的对鱼的处理之外，还有一个罐头工厂，

鱼可以通过腌制，甚至是简单的处理，通过蒸的方式弄熟了，然后借助着加热，杀菌的同时，也把空气赶走，形成负气压，然后在这个关口密封盖子，哪怕是简单的铁皮罐头，依然可以保鲜相当长的时间。

罐头早就在定海军出现，并且被定海军应用到军需领域。

目前枢密院每年会在定海军采购的各种压缩食品和罐头50万贯，这些东西，不但重量更轻，一块压缩饼干，可以提供两升，甚至更多的粮食带来的热量，可是他的重量，大概只有粮食重量的十分之一，罐头虽然提升没有那么多，可是从活物到罐头，不但可以大量的运输，同样的，也会提升军队的士气。

总是吃粮食，跟粮食跟肉一起吃，这是完全不同的两个概念，在古代战争之中，为了鼓舞士兵的士气，或者是决死攻击的时候，往往会选择酒肉，以壮英雄胆。

重量，这在后勤运输之中，是一个重要的因素，节约了十倍的重量，这本身，就可以减少大量的成本，如果说，运输到西北的军粮，减少了十倍，这也代表着民夫们路上消耗的成本减少了很多。

罐头这种可以长时间储存的东西，虽然在重量上面，没有减少很多，却丰富了粮食，这两者，都是非常好东西。

罐头厂建设起来并不难，在玻璃没有大规模运用的时候，采用陶瓷和铁皮罐，成为了必然的选择，低端一点的用陶，高端的用铁皮罐，这些东西都是现成的，而如同锅炉一样的巨型蒸笼，也可以为他们提供加热。

跟紧急处理的鱼类不同，经过腌制之后的，可以放较长的时间，而且罐头的生产压力也不算太重，每天保证处理80-100吨就可以了的。