324.第322章 重做 均订一千六加更(2 / 2)
凌少开口问道,服务员微微一怔,接着脸上露出一丝职业化的笑容。
“先生真会开玩笑,每个店里,只会有一个主厨啊。”
服务员笑着解释,而随着她的声音落下,凌少点了点头。
“这个菜味道不对,让主厨重做一份。”
伸手指了指桌上的年糕帝王蟹,凌少轻声的开口说道,随着他的声音落下,服务员楞了一下,接着,对着凌少点了点头。
“您稍等。”
退菜换菜这种事情,服务员拿不定主意,当下,转身时,将领班冯丽娟叫了过来,说明了情况之后,冯丽娟二话没说,很是直接的将菜端了回去。
“你尝尝这个龙虾。”
看着冯丽娟将年糕蟹端走,凌少收回目光,落在欧阳菲菲身上时,开口说道,随着他的声音落下,欧阳菲菲撇了撇嘴,可还是拿起筷子,夹了一口雪白的龙虾肉之后,小心的放入嘴中。
“咦…”
雪白鲜嫩的龙虾肉入口,一股鲜香的味道伴随着淡淡的蒜香气息,迅速弥漫在口腔之中,连带着黄油特殊的香味,使得欧阳菲菲眼前一亮,脸上浮现出一抹笑容之时,一对桃花眼也都弯曲了起来。
“这个的确不一样,看样子,这里的主厨虽然菜做的不错,可即便是主厨推荐的菜式里面,也只是部分还不错,而不是全部,至少,刚刚那个帝王蟹就差了一些。”
厨房内,随着调理台上的菜肴渐渐的少了起来,众人也都默默的松了口气,王铭将锅内的辣炒花蛤装入盘中,转身之时,厨房的入口处,冯丽娟直接走了进来,手里端着被退了回来的帝王蟹,径直对着王铭的三号炒锅的位置走了过来。
“主厨,客人说这个年糕炒蟹味道不大对,让重新做一份。”
将手中的年糕蟹放在了三号的调理台上,冯丽娟轻声的开口说道,而随着她的声音落下,王铭微微一怔,将炒锅内注入清水之后,目光落在了帝王蟹上,伸手拿起一小块,放入口中咀嚼之下,默默的点了点头。
“让袁涛再过一份。”
目送着冯丽娟走向墩头的位置,王铭将嘴里的年糕蟹咽了下去,嘴里的年糕蟹味道掌握的略微有些偏差,帝王蟹是海水产物,其中肉质层所含有部分的盐分,而且,烹饪的调料之中也有部分含有一些盐分,所以,烹调的时候禁忌再加任何一点食盐。
或许初时的时候没有什么差别,可随着一直咀嚼下去,却会遮掩一部分海鲜独有的清香,肉质的口感上也有偏差,若是一般的食客,自然吃不出这里面的差别,可能来这里品海鲜的,大多是慕名而来,这种人,也大多都是海鲜饭桌上的常客,这种差别虽然不大,可却也能够分辨出来。
一如御福楼的走菜方式一样,每一口炒锅出品的菜肴,都会用标记着相应炒锅号码的碟子盛装,王铭心里有数,可却没有多说一句,让小不点将年糕蟹放在一旁的架子上之后,望着重新过出来的年高帝王蟹,眼见锅内的水依然沸腾,将年糕放入锅内。
三号炒锅旁边发生的一切,不光厨房的其他人看到,段拿以及马明雷也看到了,对于那一道被退回来的年糕蟹,马明雷眉头微微一皱,接着却轻轻摇了摇头,对于自己的手艺他非常有信心,而且,年糕蟹一晚上也出售了不止一份,他相信,退回的那一份,绝对不是自己烹饪出来的。
王铭手中的动作很快,不多时,再度的翻炒之下,锅内的帝王蟹已然成熟,被他小心的摆放在盘子中之时,盖上蟹壳之后,油亮鲜香的样子,看着人忍不住嘴里有了口水。
传菜口处,一直等候的冯丽娟端起年糕帝王蟹,转身对着凌少等人所在的桌子旁走了过去,笑着点头之时,将其放在了桌子上面。
“你的帝王蟹。”
话音落下,随着冯丽娟离开,欧阳菲菲手中的筷子再度探出,小心的夹起一块蟹黄,轻轻的吹了吹之后,鼻尖缭绕着那一股略带鲜辣的清香气息,慢慢的放入到了嘴中。
“恩?这…”
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