第320章 宋代点茶（2 / 2）

炭火烤茶饼，会使得茶汤的香味浓郁，但切切不可烤焦，非常考验点茶功底。

她另一只手很自然的将身边装满清水的一张打银壶，放置在炭炉上。

这时，她才开始捣茶，也就是碾茶。

卢灿在旁边帮衬，六人面前的茶盏，用清水涮后，放在另一尊炭火上烤干，这是宋代点茶中的烘盏。这六只茶盏，全是润馨瓷器出产的仿龙泉窑的天青盏。

可惜，他们依旧没有注意到这些，各个正襟危坐，认真的欣赏温碧璃的碾茶。

等卢灿将六只茶碗烘干，那边温碧璃的碾茶已经差不多。他又从长案一侧拿过罗筛及瓷盘，放在温碧璃的面前，准备筛茶。

温碧璃将瓷臼中的碎茶倒在罗筛上，双臂轻轻抖动，颗粒橙黄的茶末，如丝般落在青花盘上，约有一钱茶末。

银壶咕噜，水刚好烧开。

此刻，进入宋代点茶工艺的关键——候汤、击拂。

温碧璃用木平铲，将瓷盘中的茶末盛起，倒在一旁的茶壶中，然后拎银壶，注水。

沸水浸润碎茶后，停止注水，用一根青色瓷棒搅拌，待水茶混合均匀后，再度注水，至满。

宋代点茶，所用的是茶末，所以茶汤上色上香很快。

一股淡淡的烤茶香味，弥散在船头，经久不息。

此时可以注茶击拂了。

温碧璃又换工具，她拿在手中的是一种竹制茶具，名曰茶筅。单手执壶，往茶盏中注茶水，另一只手则不停的用茶筅击打茶水。随着茶水注入、茶筅的击打，茶盏中的香味瞬间变得浓郁，同时茶盏中升起一层细细的白沫。

细小的白沫，飘荡在茶碗上，并不沾黏碗壁。

这下，有人终于惊讶的咦了一声，是田中信木。

宋代最高级的饮茶艺术是“斗茶”，斗茶集中体现了宋人品茶的所有技艺。斗茶又称茗战，对用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有细沫的痕迹来衡量斗茶的效果。

为什么东瀛人追捧耀州瓷，其次为吉州窑，再次为龙泉，就是因为这三家窑口中精品茶盏，在东瀛茶道中，有着不沾沫（又称不咬盏）的特色，因此为尊。

润馨瓷厂仿制的龙泉青瓷，虽然达不到“过水无痕”的斗茶茶盏的最高境界，但不沾水沫还是能实现的。

田中信木精于瓷道鉴定，同样精于茶道，刚才他被温碧璃一套花哨的点茶技艺弄得有点懵，看得心旷神怡，忽略眼前的茶盏。

现在，他终于注意到面前的瓷盏，似乎也不是凡品——不沾水沫，对瓷器的釉面要求非常高，在东瀛，也仅有几家瓷器工厂可以实现。

顾不得失礼，他双手捧起自己面前茶盏。

这茶盏，有轻微的压手感，表面青釉有很强的玻璃质感，温润，淡淡的青色，雅致素净。他将茶盏倾覆过来，底足为白地圈足，可见瓷坯，细密柔润。再度屈指轻弹茶盏壁，叮的声音绵长清脆。瓷器有铃声，质地很平均且稳定。

再看看碗底，篆书“馨”字圆款。

心头大震，这是润馨瓷器自己的产品？他们的水平这么高？

刚好此时温碧璃斟茶来到他的面前，他只得忍住心中疑惑，放下茶盏，低头，恭敬的感谢茶艺师的奉献。

卢灿将他的表现尽收眼底，心中大畅，“来来来！大家一起尝尝我们的美女茶艺师手艺！”

“感谢维文的盛意，感谢温小姐的精彩演绎！”

长泽茂同样精于茶道，刚才温碧璃的一套手艺，他能看懂其中的妙处。不停的将她演绎的宋代点茶，与东瀛茶道比较，竟然发现，两者在茶艺流程上，有着很大的异曲同工之妙。

嘿嘿，卢灿的这套宋代点茶，来自于后世武夷山茶道大师陈建华。而陈建华大师花费二十年经历，参考东瀛茶道的技艺特点，同时又翻阅无数文本记载，终于恢复宋代点茶工艺。

既然参考东瀛茶道，那两者必然有很多共通之处。

一盏三口，一口浓香二口甘，三口回味意绵长！

长泽茂意犹未尽，看了看茶壶，可温碧璃没有再度斟茶的意思了。

没了？没了！

宋代点茶，只有头汤，没有二茶三茶之说。等大家喝完这盏茶之后，温碧璃开始收拾茶桌。（宋代点茶技艺，我曾经品味过一次，太震撼，至今回味）

辛苦半天，每人一茶盏，喝完后，走人！

“太精彩了！”长泽茂合掌长叹！

田中信木却站起来，对卢灿一躬身，继而又对准备离开的温碧璃鞠躬，“请问，我能欣赏这套瓷器吗？”

嘿嘿，主动上钩啊！

卢灿辛辛苦苦准备一套，不就是为了这一刻吗？

虽然有自信，去瓷厂后依旧能让他们合作，但没有这种效果震撼，不是么？