第4章（2 / 2）

青儿看她很沮丧，“小姐你别这样，其实对于奴婢来说，您已经进步了，真的，进步了！”

以前小姐做菜，她也在身旁伺候着，可是，完全没有今晚的样子。

苏星月不信邪，真有青儿说的这么差？可是，她完全是按照现代食谱上看过的来炒的？

她也拿起筷子，夹了一块虾仁尝了尝，果然，吃在嘴里的肉非常老，完全没有爽滑可口的口感，好像盐巴放多了，入口太咸，奇怪了，她明明放了鸡蛋清和勾芡，怎么还是这么老？

再夹一块黄瓜吃进嘴里，黄瓜明明没有炒多久，竟然全部都软掉了，没有脆爽的口感，青儿说的没错，真是一次失败的做菜！虽然虾肉够新鲜，用的调料也是不错，可是，这做菜人的手艺太差，一盘好食材，被自己搅合的稀烂。

她丢下筷子有些沮丧，“怎么办，明天就是爹的生辰了，我难道要拿这菜给爹吃，我真担心，会不会被打出苏家？”

青儿看她非常失落，拉了拉她的胳膊，“小姐，别这样，我们来找找原因啊？”

苏星月一喜，“青儿，你知道为什么吗？我明明是按照菜谱上记录的炒的，怎么这味道和书里说的不一样？”

“菜谱？小姐，你看过苏轼菜谱？”

“没有。”

那苏轼菜谱是苏家不传外人的，难道，老爷提前给小姐看过了，可是，这不可能！

“那你看什么菜谱？”

“我的意思是……”

要她怎么解释，在现代她也经常看菜谱，可是，就是不怎么做。

青儿摇头，“小姐，这光看菜谱是没用的，老爷常说，这做菜就和做人一样，要踏踏实实的来，书里的东西，要现实着去琢磨，而不是纸上谈兵，我虽然厨艺不好，可是，我觉得啊，刚才这盘虾仁，可能有几个原因，导致这盘菜不好吃！”

“什么原因？”

“第一，可能我的火烧的太旺，对不起，我忘了你的手很慢，没办法均匀让虾仁都受热，导致虾肉过熟太老，第二嘛……”

“第二是什么？”

青儿正准备说第二的时候，忽然，厨房门口，一袭白衣的苏白玉阔步而进，他玩味一笑，“第二嘛，你苏星月根本就不是做菜的料！”

苏星月一瞧见苏白玉就心烦，青儿见到他立刻施礼，“公子……”

“怎么，害怕明天出丑？临时抱佛脚，可惜啊，苏星月，这做菜可和别的事情不一样，急于求成可是会败得很惨！”

“你来干什么？”

“哥哥我好心来给你品菜啊！”

苏白玉瞧了一眼她做的那盘虾仁，拿起筷子的头，一脸嫌弃夹了一块虾肉，放在嘴里咀嚼片刻，立刻吐了出来，“我呸，虾仁老如嚼蜡，盐巴过重满口咸，好好的一盘太湖虾仁，被你炒成了猪食！”

“你凭什么贬低我的菜？”

“凭什么，就凭我比你有慧根，这道菜本来选料新鲜，可惜，你的烹饪手法有问题，火太旺，导致虾仁过熟，你不该把虾仁和姜蒜一起下锅炒，你应该先炒蒜末和姜末，等逼出蒜末和姜末的香味后，再放下虾仁，虾仁七分熟，你就得把黄瓜段放下，快速翻炒，要起锅的时候，最后勾芡粉下去调虾仁的嫩滑，只有这样，炒出来的虾仁才会口感嫩滑，黄瓜脆爽！”

青儿吞了吞口水，虽然她很讨厌苏白玉，可是，他说的话好像是有道理，他不愧是得老爷真传的人，怪不得老爷喜欢他。

“你……”

“我好心提点你，不过，就算你改过来，你也做不出一盘色香味俱全的清炒虾仁，明天，本公子就等着你出丑，被爹赶出苏家！”

“苏白玉，你给我站住！”

第九章

“哈哈，你没时间生气了，还不快点练习，争取明日被爹少骂几句！”

苏白玉得意大笑离去，苏星月气的跺脚，他妈的，这死男人还真是可恶。会做菜，就拽成那样？

“小姐，你别生气，其实……”

“其实什么？”

青儿忍着要被打的冲动，“其实，公子说的可能有道理，刚才我们做的那道菜，也许就是这出了问题！”

“青儿，你不是会做菜吗，怎么刚才你不告诉我？”

“小姐，我只会做一些简单的家常菜，这清炒虾仁，烹制海鲜，可不是我的强项！”

苏星月跺脚，生气的把那盘虾仁倒了，她挽起袖子，“好了，抓紧时间，青儿，来，帮我重新剥虾，我不信邪，就搞不定这一盘虾肉！”

一晚上，苏星月做了三次黄瓜清炒虾仁，最后一次，累的她只想服软，表示再也不要做菜。

“怎么样，青儿，这次呢？”

她已经做了三盘了，虽然她讨厌苏白玉，可是，他说的法子却是有效，第二次完全按照他说的去做，虾仁就没那么老了，可是，离爽滑劲道，还是差一些火候。她也很明白，一夜之间，一个做菜难吃的人，要想做出让人满意的菜肴，确实不可能，可是，她还是得努力，争取明天，别被骂的太难看。

青儿拿起筷子，满意的闻着虾仁的香味，“小姐，这次好像有黄瓜的清香味了。”

“真的？那你快尝尝？”

前两次，由于下黄瓜太晚，导致黄瓜被炒熟了，那种清鲜味都被炒没，这一次，她特意在锅里滚了滚就就立刻勾芡起锅，就为了能留住黄瓜爽脆和清香的口感。

这黄瓜炒虾仁，她以前做美食家的时候也吃过，最好的口味应该是海鲜的鲜味带着黄瓜的清香，虾肉嫩滑爽口，黄瓜清脆，虾肉粉红肉质饱满，黄瓜青脆，两者配合在一起，色香味，俱全。这才是一道上品的菜肴。