第10章（1 / 2）

白山药是小厨房里常备的食材，平日里谢毓会拿它做些果酱山药泥、山药粥之类的淡口点心，熟门熟路地从竹筐里捞到了几根。

洗净的山药切成两指长的小段，用刀削去外皮。

山药的皮不能和手接触太久，不然会过敏发痒，这种白山药又细又长，谢毓便只能用两只手指捏着，几乎是贴着指甲把皮削了下去，长长的一条直接落到了泔水桶里。

去了皮的山药白嫩透明，水灵灵的，很是新鲜。虽说现在不是产山药的季节，但宫里头的东西，都是让专门的农人在行宫的棚子里一年四季架了炭火，精心呵护着种了来，或是直接在南边暖和的地方种，贵人一声令下，千里加急送了来。谢毓以前还没见过此等富贵，还会偶尔奇怪某些生鲜怎么会在不合时宜的时候出现在小厨房里，现在已是见怪不怪。

四味药材本就是干的，不用多加处理，山药则是要在烈日底下晒干了才能取用。

毕竟已经是深秋，就算今天日头不错，太阳的热度也断不能和夏季毒辣的阳光比，山药说是“晒干”，还不如说是要让寒风将其中的水分吹干。

这自然要花上许多时间，谢毓也不急，在小厨房门口拖了两张板凳，拿了张宣州产的纸张，咬着毛笔尾部的那一块木材，在上面涂涂画画。

她是在想那“糕”的形状。

最简单的自然是蒸好了切成四四方方的样子，但那是在不好看，别说送人，她这个做的都没几分兴致。

好不容易给友人研究个新玩意，自然是要给最好的，如若不是糕松松软软，是在做不出什么复杂的造型，说不定她还会像从前学糖人和糖画的时候一样，想尽办法做只花里胡哨的鸾鸟或是莲花出来。

谢毓打小就喜欢躲着她爹专门给她请的女先生，不愿好好用功念书，也不愿学《女戒》和琴棋书画，正常小姐会的东西她都只能装个样子，因而画画的技术实在说不上好，随手涂鸦了几笔，纸上留下了或浅或深的几道痕迹，怕是连她自己都看不出来画了些什么。

谢毓思前想后，还是觉得要投其所好，干脆直接扭头问道：“白芷，你喜欢什么形状的点心？”

白芷没想到谢毓还真是给她“私人订制”，一时也犯了选择困难症，道：“也没什么特别的......点心这东西，不是吃着好吃就好了么，谁管他什么形状呀？”

谢毓一听，却是不乐意，较真地问道：“话可不能这么说，若是给你一碗黑漆漆的芝麻糊和一碗透亮的金丝燕窝粥，你会选哪个？”

“芝麻糊。”白芷听出了她的意思，却还是抬杠道，“我这种丫鬟哪里品得出燕窝的金贵，还不如芝麻糊来得熟悉香甜。”

谢毓哭笑不得，正想和她再隔空怼几句，脑子却忽然转了个弯，一片豁然开朗。

的确，白芷不比太子爷那般贵胥，是小家小户里出来的，做得花里胡哨，可能还不如一个熟悉亲近的形状来的讨人喜欢。

民间糖是稀罕物，一般只有富庶人家才吃得着，白芷先前说她家中条件不好，想来是不可能经常吃甜味点心的，怕是要逢年过节才能打打牙祭。

一年到头的大节也就那几个，跟“甜”扯得上关系的，恐怕只有元宵的芝麻汤圆和中秋的豆沙月饼了。

谢毓打定了主意，愁眉展开，一时间神采奕奕的，白芷出来打水，见她笑得跟天上掉了金子似的，凑上前去一看，却见她面前的纸上涂了个歪七扭八的圆，下面还加了两条竖杠，稍远一点的地方，大概是墨水不大够了，所以重蘸了一些，涂了一道半弯不弯、浓墨重彩的弧线。

白芷“哟”了一声，瞪圆了眼睛，拎起那张纸翻来覆去看了几遍，也没看出什么所以然，迟疑地说道：“你准备给我摊个大饼？好歹前两天我也从沈奉仪那救你于水火之中，没想到你竟然这么忘恩负义，我算是看错你了。”

谢毓啐了一口，从她手中夺回了那张纸，揉成了一团，往泔水桶里一丢，说道：“谁给你摊饼呢？那分明是个月饼的形状，你自己看不懂人家的大作，还在这瞎冤枉人。”

白芷心道，那你有本事别毁尸灭迹呀，口上还是给谢毓留了两分面子，说道：“行行行，谢先生，麻烦您别在这不务正业了，该做点心就赶紧去，做完了还得往太子爷那送一份呢！”

谢毓摸了摸山药，满意地感觉到表面那种滑腻腻的感觉已经基本没有了，于是将晒山药的竹筛整个儿拿了起来，摇摇晃晃的往小厨房里去。

谢毓虽说不高，但身形窈窕，该有肉的地方有肉，该瘦的地方瘦，平时走路的时候向来中气十足、步伐稳当，还不怎么明显，现在这么一步一摇地，倒是显出几分小家碧玉的雅态来。

白芷心道，自古文人都说江南出美人，还为之作了无数诗词，现在见来，果然不假。

“美人”却不知自己好友在想些什么，把砧板拿出来，将晾干的山药切成了滚刀块，然后和其他药材一起，放到了石臼中，双手上下握着石杵，慢慢地捣。

五味食材都是纯白色的，在石臼里慢慢地被碾碎，先是成了大小不一的碎块，然后成了细腻的粉末。

谢毓用食指沾了一点，轻轻一捻，感受到入手细腻，轻轻一抖，药粉便四散飞出，不见一丝结块落下。

“五□□”便做好了。

谢毓是个起名废，小时候家里养了只黄狗，便直接被她叫作阿黄，一直叫到它寿终正寝，现在让她给糕点取名，自然也很是犯难，干脆取了药材中的白字，谓之“五白”。

谢毓又重新沾了一些粉，放到舌尖尝了尝，这几样药材味道都比较清甜可口，不会冲淡了对方的味道，反倒是相辅相成，互相配合融洽，让彼此更上一层楼。

只是......似乎还缺了点甜味。

谢毓原不准备放糖，怕掩盖了这几样材料本身的味道，反倒是得不偿失。只是白芷更偏爱口味浓厚一些的点心，这般做法确实不错，但太过清淡，怕是不会很合白芷的口味。

既然是为白芷专门做的点心，自然要一切都按照她的喜好来。

谢毓想了一会，从柜子里取了几粒白冰糖，磨成了亮晶晶的碎末，和粉混在了一起。

白冰糖味清甜，且也有去火的效用，和这份糕点的功效不谋而合。

谢毓从前做的点心都是做熟了的，不知经手了多少次，用手一捻就知道用量，但是这次的点心没有食谱，都是靠她自己的经验，她不敢大胆下料子，于是问赵师傅要了杆秤，小心翼翼地量了四两雪白精细的糯米粉。

取个木盆，把粉倒入，一点点加水，一边加水一边和面，用力揉成干硬的团，然后在撒了五□□的砧板上揉成长条，切成大小相等的段儿。

好厨子的手，就像是一杆秤，虽说精确不到每一钱，但掂量掂量，总归是差不离的。

面团揉成球，用湿布盖了，醒发两刻钟不到。

因是第一次做这东西，谢毓也不敢像往常一样做甩手掌柜，把院子外面那小板凳搬了进来，跟看个刚出生的娃娃似的，小心翼翼地看着那盆东西。

白芷干完了手中的活，央赵师傅给她炒了把瓜子，用手帕裹着等凉了，磕上几颗，满口留香。

她往谢毓手里塞了一半，偷偷掀开湿布看了一眼，见只是白白的一个个球，眼底便带了一丝失望，嘟着嘴道：“这其貌不扬的，是什么东西呀？”

“金玉其外败絮其中有什么用，这叫深藏不露。”谢毓拍开了她的手，轻轻地戳了一下离她最近的那个面团，满意地感觉到手下的触感已经变得柔软，面团没一开始那么“死”了，便将湿布掀开来，往上面又洋洋洒洒的拍了一层五□□。

做月饼的模子在橱柜深处，因为有其他差不多形状的点心也能用到，所以没收起来，只是长久不用，上面已经落了薄薄的一层灰。

谢毓用清水冲洗了，拿细纱布擦干，然后往上面仔仔细细地抹了一层干粉，确保不会把面团黏在上面，才将面团球一个个放入。

手掌用力地一压，再一捻，那面团便恰好契合了模子的形状，不深不浅，若是将模子举起来与视线齐平，便能发现，全然看不到一丝白线。

木制的模子翻过来，往案台上一拍，木头很硬，和石头灶台一相触，发出一声脆响，定好形的五白糕便这么被“拍”了出来。

接下来都是一样的步骤，手腕轻轻扬起，轻轻拍下，五白糕往旁边一堆，圆圆的一块块，顶上突出来兰草的纹路，好在是宫中的东西，生得都雅致，不然换了民间那些明晃晃地把“豆沙”“鸭蛋”刻在上面的模子，谢毓怕是还得自己专门去请木匠做一套才能好。