先是饭前的甜品干锅。

分别为，乾果四品，这四品乃为奶白枣宝、双色软糖、糖炒大扁以及可可桃仁。

接下来蜜饯四品，分别为蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄。

紧接着，饽饽四品，分别为金糕卷、小豆糕、莲子糕以及豌豆黄。

最后则是酱菜四品，桂花辣酱芥、紫香乾、什香菜、暇油黄瓜。

这些，基本上就是万寿宴饭前冷盘的标准了。

当然，这些菜品，于晓几乎都不需要品尝，因为很多都不是当场烹饪的菜品，主要以干果之类为主，各家的口味差别，其实都不会很大。

接下来，才是整个万寿宴的开始。

前菜四品。

前菜四品分别为万字珊瑚白、寿字油焖大虾、无字盐水牛肉以及疆字红油百叶。

这四道菜便组成了万寿无疆四个字，是整个万寿宴的牌面所在。

而且，这四道菜中，如今最罕见，且难度最大的，就是这道万字珊瑚白。

甚至，如今很多人，都没有听过这道菜，根本不知道这道菜究竟为何物。

其实这道菜的本质，是一种非常常见的食材，那就是大白菜。

珊瑚白，其实就是珊瑚白菜，只是在白菜摆盘的过程中做了如珊瑚一般的造型，这才有了珊瑚白的叫法。

再配上万字，一下子显得高大上起来。

万字珊瑚白除了白菜之外，还以香菇，胡萝卜大葱，姜蒜以及辣椒作为配料，一般通过焖烧的做法而成。

因为有这些配料的存在，这道万字珊瑚白在口感上，就会显得层次更加分明一些，作为万寿宴的前菜，这道菜很容易就能打开食客的胃，让食客对接下来的菜品更加有食欲。

“阿晓，四道前菜，你先点评一下。”唐靖尧热情地伸手示意。

于晓拿起筷子，先是夹了一块万字珊瑚白，放进嘴里，细细地品尝了起来。

不得不说，龙城饭店作为百年老店，底蕴是真的深厚，这道珊瑚白菜，一入口便非常酸爽。

“阿晓，这道珊瑚白菜，感觉怎么样哈？”唐靖尧和唐晚澄等人，都是迫不及待地想得到于晓的反馈。

尤其是这道菜的主厨，此时站在于晓的面前，更是有点紧张。

毕竟，这道万字珊瑚白算是今日满汉全席真正意义上的第一道菜，如果这道菜就翻车的话，实在是有点尴尬。