卤猪耳朵（1 / 2）

网友们陆续进直播间，弹幕愈发热闹，但内容就五花八门了，而毫无疑问的，大家都对林杏的做法表示了疑惑。

且这味道还有些刺鼻，猪耳朵被烧得黑乎乎的也不好看，一些观众就退出了。

林杏把一大盆的猪耳朵清理好，纵然她速度快，也花了不少时间，抬头一看弹幕，在线观众掉了不少。

她也不在意，往盆里注入清水，拿了一个丝瓜囊开始刷猪耳朵。

猪耳朵表层的黑色被刷掉，猪耳朵就变成了焦黄色。

林杏解释道：“之所以要用火烧猪耳朵，是为了烧掉上面的细碎猪毛。”

她洗刷着猪耳朵，而后用清水漂洗几遍，检查后没问题，就下锅焯水。

“我重新熬了一股卤水，你们闻闻，是不是很香？”林杏掀开锅盖给网友们看她上午做的这锅卤水。

焯过水的猪耳朵再次漂洗干净，放入卤锅。

“好了，猪耳朵已经卤着了，现在我们来弄点别的。”她上午做了豆腐，特地留了半板做了豆腐干。

豆腐干拿来卤，再重新调味，做成零食也超级棒。

秋天的鱼打赏一只大花猫：“主播自己做的豆腐？”

“感谢秋天的鱼的打赏，豆腐是我自己做的。”林杏找出午饭的照片，“看，这是我们的午餐，都是用豆腐做的。”

“主播，卖相不错。”

“看着就好好吃，那盘豆腐怎么红红的？”

秋天的鱼打赏一只三花猫：“红色那盘豆腐是什么味道？”

“土豪啊！说一句话一个打赏。”

林杏把笋干、海带捞起来，正准备给莲藕去皮，解释道：“红色那盘豆腐是麻辣豆腐，吃起来嘴巴会发麻刺痛，大部分人吃不来。它会变成红色不是因为西红柿，而是我用了辣椒油。”

“什么辣椒油？是我想的那种辣椒？”

“就是味道很刺激那种，上回主播拿了一瓶辣椒酱配炒饭，结果有人把主播给举报了。”

“我突然想尝试了。”

“建议别试，你会后悔的。”

林杏把莲藕切片焯水，看到卤锅开了，就掀开盖子搅了搅，关了小火。

“你们有没有闻到一股什么味道？好香啊！”

“非常香，这猪耳朵做出来该有多好吃？”

“猪耳朵没啥肉，又有软骨，这有啥好吃的？”

“我对主播很有信心。”

白色巨塔打赏主播一只小花猫：“主播，猪耳朵能吃了吗？”

秋天的鱼打赏一只狸花猫：“主播，猪耳朵能吃了吗？”

“还早着呢。”林杏摇摇头，取出鸡蛋洗干净，冷水下锅，“今天除了猪耳朵，还要再卤一些素菜。”

林杏拿了另一口锅，从卤猪耳朵的锅里取了卤汤出来，这是等会用来卤素菜的。

今天的弹幕比较平静，没什么人跳出来叫嚷着，林杏看着只觉得神清气爽。

现在的时代早就不是早年的星际时代了，对于饮食也没控制得那么严，没瞅到现在复古餐馆一家接一家的出现吗？

行政工商部能让复古餐馆营业，说明上头早就放松对饮食的管控了。

她去华国待了那么多年，早把星际的好多历史忘光了。

林杏把煮好的鸡蛋丢冷水里剥壳，调出网页，搜索饮食历史，果然找到了原因。

据说是有一阵子，三大星域同时发生了一起流行病，传染快，致死率不低。

而研究表明，是因为进入星际时代之后，饮食结构没有调整导致的。

那时候的执政党派系□□，一场饮食运动由此开始。

那时候大家都因为这场流行病人心惶惶，饮食文化清洗成功，即使这场流行病得到治愈，找到了病因，但饮食想要复苏，却受到不小的打压。

一年又一年的，加上有心引导，星际人们就愈发崇尚健康、营养饮食，某些人士就愈发极端了。

猪耳朵卤好后，捞出放凉，开始卤鸡蛋和素菜。

二十几个红褐色的猪耳朵冒着热气，在笸箩里整齐叠放着，真真香味扑鼻而来。

摄像头给了这一笸箩的猪耳朵一个特写，那股独特的卤香味一下子把直播间里的观众给迷住了。

“好香啊！”

“可以吃了吧！我直接抓了一个就啃，别说，挺好吃的。”

“我试试！”

“我这有更好的吃法，大家等会。”林杏调一碟子的蘸料，同时把其他配料准备好，取了一把刀，开始切猪耳朵。

猪耳朵要切得越薄越好，无论是蘸料还是凉拌，都容易入味，口感更好。

“主播好厉害！怎么把猪耳朵切得又薄又快的？”

庞秋怡看着那碟子蘸料，想到昨天吃的卤牛舌，取了一片薄得几乎透明的猪耳朵蘸了下酱汁。

不一样口味的酱汁，酱香中带一点酸，猪耳朵吃起来很有韧劲但不费牙齿。

秋天的鱼打赏了一只暹罗猫：“主播我要买五只猪耳朵。切好这种。”

“天，是暹罗猫啊！果然是土豪！”

“巡逻毛好贵，一只要八万多。”

月月和胖胖打赏了一直小橘猫：“主播开个价吧，我也想买猪耳朵。”