第1362章 香肠共和国（2 / 2）

“各位，我再次说一遍，关于龙的这个话题我们揭过去了，都别再说了，咱们接下来说的是二龙戏珠这道美食，对于这道美食，可以说有很多种做法，就像刚才有朋友说的一样，在很多店里面也都会用这个名字来给一些美食命名，因为这确实是个很好的名字，但是菜是不是好菜就不知道了，那么到底什么样的菜才是真正的被人们广泛接受的二龙戏珠呢？有两种，第一种就是以鲫鱼和鱤鱼为二龙，以鱼丸为珠子做出来的美食，鱼可化成龙，所以有这些食材做出来的美食就取个名字叫二龙戏珠也算是比较符合的，这是从食材搭配上来说的一道二龙戏珠美食，还有另一种二龙戏珠则是走的塑型路线，也就是刚才大家所说的雕刻，美食中雕刻是一种极其重要的技能，一个优秀的厨师也必须是一个艺术大师才行，因为他需要雕刻什么就像什么。”

“而这第二种二龙戏珠，就是我们今天要做的，为什么要做这道二龙戏珠呢？因为它才是真正出现在千叟宴上的那盘菜，那么这道二龙戏珠怎么做呢？很简单，它的食材非常寻常，我现在拿出来，大家一看就知道。”

说完，叶飞站起身来到了操作台前，然后打开储物格，从里面将食材一口气全都拿了出来。

八根黄瓜，八根大胡萝卜，八根香肠，八根小号的水萝卜，三十二枚莲子，然后还有一盆菜，最后就是精盐和芝麻油等。

看着桌子上的一堆食材，直播间的观众和现场嘉宾全都有点懵逼了，卧槽，这也太多了吧？

“叶神，那盆白色的杆儿状东西是什么？”散花仙女好奇的问道。

因为其它的食材人们都认识，但是只有那盆白色的杆儿状的食材不认识，不过看着倒是水灵灵的。

“你是说这个吗？”叶飞从透明盆中拿起一点儿白色的杆儿状食材，道：“这东西叫掐菜，可能很多人不知道什么叫掐菜，那么我说它的另一个名字大家就明白了，那就是绿豆芽。”

“噗~叶神真逗，绿豆芽就是绿豆芽，怎么还掐菜了呢？”

“绿豆芽还有这称呼吗？我怎么不知道？我家种植绿豆芽的。”

“呃，绿豆芽的绿脑袋呢？”

很多人都晕了，因为他们真的看不出来盆子里的东西是绿豆芽。

“这是绿豆芽吗？叶神，绿帽子呢？”京都鬼少笑着问道。

结果直播间的所有观众都笑了起来，什么鬼的绿帽子，这货也能问的出来。

“绿帽子？”叶飞也是笑了笑，道：“绿帽子当然掐掉了，要不然怎么叫掐菜呢？所谓掐菜，就是将有些蔬菜头尾掐掉，我们所用的这些掐菜是将绿豆芽的头部和尾部去掉之后留下的杆儿。”

将掐菜给观众解释了一下，叶飞这才解释这道菜怎么做。

“二龙戏珠，听这名字是不是很高大上？但是看到食材的时候是不是又有些失望呢？没错，这道美食中主要用来吃的其实并不是黄瓜萝卜，而是这几根香肠，香肠这种食材在全世界来说都有非常久远的历史，这也说明了世界人民对这种美食的喜爱，正是因为全世界都在做香肠，所以也就造就了香肠的种类繁多复杂，那么在这些繁多复杂的种类中，什么香肠最好呢？萨拉米香肠必须要上榜，这是一种在欧洲非常著名非常受欢迎的香肠，主要是有猪肉，牛肉和其它肉类做成的，这种香肠的肉是生肉，之所以这么说，是因为做这种香肠的肉只是经过了发酵和自然风干两道工序而已，吃起来有略微的酸味。”

“图灵根香肠，这是一种㯖国非常著名的香肠，也是非常古老的香肠，大概有六七百年的历史了，以猪肉或者是牛肉为馅儿，配以胡椒，香菜或者是大蒜来调味，然后灌入羊肠中制作而成，长一般为十五厘米。猪油布丁香肠，这是一种很奇特的香肠，为英格蓝特产，整根香肠主要就是以猪油来做成，你们没有听错，不是猪肉，而是猪油，将猪油和燕麦，油脂以及大麦混合之后灌入肠内，也正是因为它的含油量实在太大，所以在烤制的过程中就非常危险，为什么？因为会爆炸，所以在烤制这种香肠的时候，是必须要穿防爆服的，我想这一点英格蓝的观众应该最熟悉不过了。”

“㯖国卡塞尔老肉香肠，没错，这种香肠的名字就已经说明了它的食材性质，老肉，有多老呢？一般是将肉挂起来自然风干三个月到一年才用来制作香肠，大家也注意到了，这又是一种㯖国香肠，有人说㯖国人就那么喜欢吃香肠吗？是的，因为㯖国还有一个别称，叫香肠共和国，因为他们实在太喜欢这种食物了，不仅仅是有萨拉米香肠和卡塞尔老肉香肠，他们还有茶肠，血肠和白香肠，这都是他们的杰作。”

“当然了，其它地区的好香肠也不少，纽伦堡香肠，一种小而精致的香肠，泰北香肠，添加柠檬叶和香葱提味，哈吉斯肉馅儿羊肚香肠则是苏格蓝的特产，这些都是世界著名的香肠，当然了，各地的人们都说自己家乡的香肠好吃，作为一个美食大国，华夏同样也有很多极品香肠，而要说极品香肠最多的，这不得不说西川省了，咳咳，这并不是因为我是西川人就夸西川省，而是因为事实就是这样，在喜爱香肠的人所排的十大华夏香肠中，西川香肠占两席，分别是没有淀粉沉淀的藏香猪香肠，还有一种就是特色的麻辣香肠，再有就是云贵的麻辣香肠，是的，也是麻辣味的，还有粤东省的甜香肠，鲁山省的啤酒香肠等等，但是要说最受人们欢迎的，那绝对是东北红香肠。”

“哎~~香肠这种美食的种类实在太多了，咱们随便一说就是这么多，而这些也只不过是九牛一毛而已，其它的还有很多很多，咱们就不一一列举了，咱们现在是做直播呢，就说咱们用的食材就可以了。”

说着，叶飞拿起来台子上的一根香肠给众人展示了一下，就见这根香肠很长很粗，通体呈现一种红润的颜色，看起来就很想扑上去咬一口。

“我们以前介绍过很多种极品猪和牛，华夏的有，国外的也有，其它的都不用说，其实单单用这些猪或者牛的肉做出来的香肠就已经是很顶级了，我们今天用的这种就是用松香猪的猪肉做出来的香肠，吃起来不仅仅有猪肉的香气，同时还有淡淡的松果香气，可以说是一种非常顶级的香肠，那么接下来我们就用这种香肠再搭配上其它的食材来完成这道千叟宴上的二龙戏珠。”