第825章 天大地大,丸子最大二章（1 / 2）

苍山南麓红尾鸡的鸡蛋本身就是鸡蛋中最顶级的，就算是没有做熟，生鸡蛋打破之后也会有浓浓的清爽的蛋香味道。

将两枚鸡蛋打入碗中之后，搅拌均匀，放在一旁备用。

这时，叶飞将葱姜蒜处理好，然后就在所有人以为叶飞要将这些东西加入到肉馅儿里面的时候，却见叶飞拿出了一口烧水锅，往里面加入了少许的清水，将葱姜蒜放进去，然后将锅放在炉灶上大火开烧。

很快水沸腾，里面传出来一股葱姜蒜的混合香气，叶飞又煮了一会儿，将火关上，然后拿过一个碗，将锅里面的葱姜蒜水倒进了碗里面。

此时，这水已经变成了一种淡黄如同啤酒的颜色，散发着浓郁的葱姜蒜香味道。

然后将大葱切两段在水中浸泡了一会儿，直接用手抓住大葱段，用力一握，就见从大葱中流出浅黄色的汁液，落入碗中。

这些做好之后，往里面放上两枚八角浸泡着，将碗推到一旁备用。

再次取一些温水，将花椒放入碗中浸泡五六分钟，等到花椒的味道全都扩散到水中之后，用干净的细纱布将水过滤到另一个碗里面。

这才将放着肉馅儿的瓷盆拿了过来，然后端起做好的葱姜蒜八角水慢慢的往肉里面倒了一点，用手轻轻的抓拌肉泥。

抓拌片刻之后，将花椒水和打好的鸡蛋分别加了进去，只是花椒水加入了一部分，而鸡蛋则是一次性全都放入了肉泥里面，用手再次抓拌起来。

没多久，再次往里面分别添加葱姜蒜八角水和花椒水，同时加入精盐，淀粉，料酒和白糖，继续拌，两碗水一直分四次加入肉馅儿里面，最后肉馅儿变成了一种极其粘稠的状态。

这叫肉末上劲。

这个时候，叶飞才将切好的荸荠丁倒入肉末里面，用力的抓拌均匀。

眼前的这盆肉馅儿，才是用来做四喜丸子的真正食材。

做好这些之后，将瓷盆往旁边推了一下，将炒锅拿了出来，直接洗净擦干放在炉灶上，锅热，加入适量的极品花生油。

等到油温达到六成热的时候，叶飞将瓷盆又扯了过来。

众人就见叶飞从里面抓出一点肉馅儿，然后在手心里面团了团，变成了一个圆溜溜的丸子的形状，直接放入了油锅里面。

生丸子入锅，哧啦一声脆响，紧接着在丸子的周边开始有大量的油泡出现。

叶飞没管这些，而是继续做下一个丸子。

罗德，湿人和库马尔在一旁看着，一个个全都有种跃跃欲试的样子。

尤其是库马尔，他可是人称印国厨神的存在，看到美食绝对会手痒的，在一旁不停的搓手，一会儿又着急的转一圈，最后实在忍不住了，道：“叶神，我能揉个丸子吗？”

叶飞笑着点头，道：“当然可以，不过在做之前，我建议你要洗一下手，这是对美食最起码的尊重，你说是不是？”

库马尔一听叶飞答应让他揉几个丸子，这货顿时激动的跑到水龙头旁边，把手反反复复的洗了好几遍，又像个孩子一样跑了过来，将双手往叶飞面前一伸，好像一个向老师讨赏的学生一样，道：“叶神，你看看行不行？”

叶飞摇了摇头，将手中揉好的一个丸子放入油锅里面，让开位置，道：“只要洗干净了就可以，你来吧。”

库马尔真的激动了，他知道叶飞做美食用的食材都是顶级食材，虽然他也是印国厨神，但是他用的食材都是普通的，叶飞这里随便的一种食材可以说他都没有碰过，现在马上自己就要可以用这么极品的食材做美食了，虽然是别人提前打好了基础，可还是激动啊。

就见库马尔伸向盆中的手都是有点颤抖的，终于抓到了一小团肉馅儿，赶忙揉了起来。

叶飞就发现库马尔这家伙抓肉馅儿的时候动作特麻溜特专业，一愣，还以为这家伙以前做过丸子呢，结果又一想就全明白了，印国人吃饭最大的特点是什么？用手抓啊！

这丫都练习好几十年了，怪不得这么专业。

只是这货虽然抓馅儿比较专业，但是揉丸子却有点外行了，因为在印国美食中，最流行的就是饼和糊糊状的食物。

丸子？

有啊，太少了，就算做也是冷油下锅，大锅烩。

包子馒头？

有啊，可是他们的馒头和华夏的馒头绝对有本质的区别，人家可是开挂的民族好不好，做馒头用的不是醒好的面，而是面糊，没错，还是逃脱不了糊糊状，然后将面糊放入馒头模型里面，就是一个平板，上面有八九个馒头状的凹坑，将面糊糊往里面一放，上面用布一盖，直接扔蒸箱里面去了，出来之后的馒头都好像是一个妈妈一样，相似度百分之九十九。

模型馒头，就是那么神奇。

所以叶飞也理解库马尔抓肉馅儿的专业性为什么这么强了，人家确实是专业的。

只是抓肉泥在行，这丫揉丸子不在行啊，第一个丸子揉出来几乎就是个长条形的，看了看叶飞，叶飞无语的指了指锅，那意思放进去吧，反正一会儿这个你吃。