第1968章 三文鱼刺身（1 / 2）

在厨艺的比赛中，如果你做了汤这种东西出来的话，那就有一定的取巧嫌疑在里面了。

因为跟传统的那些菜想比，炖汤没那么繁琐，只不过要更加的费心，因为需要的时间比较长一些。

为什么说汤这个东西，有一定的取巧成分在里面呢，那是因为汤弄出来的话，除了那种非常简单的西红柿鸡蛋汤，一般都是很鲜美的。

在这种情况下，就会对人的味蕾有一定的冲击了，能让评委的感受更加的直观。

当然了这只是其中一小段的影响而已，并不是非常的致命，具体的还得看自己的水平了。

实际上苏明大概能理解冯业正的想法，冯业正之前一直在国外待着的，想比较于华夏美食，冯业正还是比较喜欢做西餐，牛排那些东西，才是他最擅长的。

但这一次的比赛，不知不觉的因为动静太大，已经变了一些味道了，很多人都把这一次的比赛，当成了东洋美食跟华夏美食的一次碰撞。

所以冯业正的压力很大，他如果不做华夏美食，而去整个牛排什么之类的出来，毫无疑问就有一些变味了。

在这种情况下，为了保证胜利，冯业正便选择了煲汤，可以说是用心良苦。

比赛正式开始，第一个肯定是准备食材，鲫鱼都是那种上好的，而且活蹦乱跳。

是冯业正特意要求的，鱼一定不能事先给他杀了准备好，必须得下厨的时候再杀，因为鱼这种东西，死了一旦超过十分钟没下锅的话，鲜美的程度就大不如之前了。

可能在普通人眼中这没什么，听起来太扯淡了，很多家庭多买了鱼，直接弄死放在冰箱里，放个几天，照样拿出来吃，吃起来感觉倒也还不错呀。

实际上在真正专业的厨师眼中，根本不能容忍食材不干净，那是非常致命的。

冯业正直接捞了一条鲫鱼，放在案板上砸了两下，便顺手解剖了起来，动作看起来异常的麻利，总觉得冯业正在处理鱼的时候，更像是在处理一件艺术品，这已经是对各种食材的掌握，到达了一种了如指掌的境地。

莲藕这个东西，是另外一个家伙在处理，这个人是农家小院的一名厨师，平常跟冯业正在一起合作，也是得心应手的。

需要的食材并不多，就鲫鱼跟莲藕这两样而已，剩下的都是配料了，不需要处理。

这么一来的话，苏明反倒没什么事干了，成了打酱油的那一方，在那里无所事事有一点尴尬，在场的人里面，好像就他一个是没事干的，东洋料理店那边的三个人，也全部都动了起来。

莲藕鲫鱼汤并不要需要炖太久的时间，毕竟这是鱼，不像骨头汤或者老母鸡汤需要很长的时间，鲫鱼汤如果弄的时间太久了，估计整个鱼会连刺都不剩吧。

其中这个火候的掌控，不弄好的话，一锅汤便彻底废掉了，苏明整个过程几乎就没动手过了。

这是对冯业正的信任，也是对冯业正的尊重，一个厨师，他的作品，是不允许在制作的过程中，其他人插手的，打下手并不算是插手。

“好了————”