360.第三百五十六章 娱乐圈第三弹之旅行中的厨师终（1 / 2）

门琪直接瞄上了金带回来的那头熊, 她兴致勃勃道。

“熊肉你打算怎么做？我打算做个南部风味香辛料炸熊肉。”

赛璐璐遗憾地摇摇头，“我对熊肉完全不了解, 也不知道味道如何, 所以就不献丑了，倒是熊掌, 是我们那的一道山珍名菜, 可这处理熊掌也需要个好几天时间，今天只能开始预制而已。”

“没事, 可以等下次和鱼翅一起吃。”门琪舔舔唇，一副期待满满的表情。

“恩, 等这顿饭做好, 我就处理熊掌吧。”赛璐璐笑着点头。

金一听，立刻凑上来自告奋勇道。

“赛璐璐，我来帮你吧，你只要告诉我步骤就行, 我料理手艺还不错，平时在野外, 都是自己对付的。”

“对啊, 金做的烤肉很好吃。”

赛璐璐顿时想起了初见金时, 他那手完全不逊色于饭店的烤肉技术，她双手合掌, 高兴道。

“那金你来帮我吧, 这熊掌水发太费时间, 就用火发吧, 步骤是这样的，先用温水浸泡····”

赛璐璐仔细说明了火发的注意事项，金全部记下，表示没问题后，才喜滋滋说。

“赛璐璐喜欢吃我的烤肉啊，那我今天再做一次吧。”

“好啊，真的好久没尝过金的烤肉了。”赛璐璐露出了期待之色。

金乐呵呵去发熊掌做烤肉去了。

门琪则取了熊肉切成小块放入了盆里，然后加入辣椒、迷迭香、杜松子酒等十几种香料后，开始进行大力揉搓，务必保证入味。

赛璐璐拿了一只野鸡，汆水除腥后，就加了黄酒、葱姜和一部分今天采到的各色菌类慢火煲煮，准备做个菌菇鸡汤。

转头看到兔头和所有内脏都被当做垃圾丢在了一边，赛璐璐又捡了回来，清洗干净后，兔头深炸后，加了牛油、花椒、辣椒、泡椒等爆锅，炒香洋葱、芹菜等香辛料，弄成了一汪油滋滋、红彤彤、香喷喷的底油后，加入了兔头大火翻炒，那热辣火爆的香气让旁边闻到的人都不由自主地狂打喷嚏，可偏偏又被香的完全控制不住猛力去闻。

干锅兔头终于出炉，香气才稍微收敛了点，门琪抽空回首打趣道。

“初音，你这道菜简直可说是烹饪界的暴力美学，就像是有个拳击手在不停冲自己挥拳一样，那香气香的让人无处可逃，完全反应不过来，粗暴地直接抓住你的所有感官。”

“也就是辣菜才有这种感觉了。”

赛璐璐不好意思笑，如果要打比方，川菜的确像是个猛汉，用最直接的方式来震慑你的鼻子，你的嘴和你的胃。

赛璐璐之后又做了爆炒猪肝，醋炝腰花，酸辣鸡杂，卤大肠和香菜炒猪肚丝以及鸭血鸭杂粉丝汤这几道充分利用内脏的菜。

然后，她取了一块带皮的鸭胸肉，又剥了一些河虾剁成虾泥后，将今天采到的松塔，也一一剥出了松子，准备做一道淮扬名菜——鸭方。

带皮鸭肉先用料酒、白胡椒和盐初步揉搓一遍，再加入葱姜桂皮八角香叶和花椒腌渍入味，之前的虾泥也放入葱姜盐和淀粉搅拌上劲，等鸭肉入味后，上锅大火蒸制一个半小时至熟透，取出放凉后，然后将虾泥抹在肉的那一面，再均匀撒上松子，最后拍上干淀粉，小心放入油锅炸制，至皮面焦脆，成品色泽金黄发红，这道菜就算做好了。

门琪这时也在炮制鸭肉，不过她用的是鸭腿，用百里香、月桂叶、黑胡椒和大蒜以及粗盐不停揉搓鸭腿进行腌渍，又取鸭皮熬制了满满一大锅鸭油，然后，将腌渍后鸭腿放入鸭油中，低温煎炸，这一步很重要，赛璐璐看到门琪满面严肃，甚至上了一个温度计确保温度始终保持在八到九十度左右，同时，不停用一个汤勺将鸭油反复浇在鸭腿上，等看着差不多了，门琪又将均匀裹了鸭油的煎锅整个放入了烤箱，等骨酥肉烂时取出，这时整个鸭腿全部没在了金黄的鸭油中。

门琪取出了部分鸭油，放入了切块的土豆大火炸制，等土豆焦黄后，将炸土豆铺在盘子底，然后将酥烂的鸭腿放入锅中进行复炸，至表面变脆后，放在土豆上，撒上一点欧芹碎，这道油封鸭腿正式完成。

赛璐璐虽然在看门琪做菜，自己手上也没停下，兔子肉切成小碎块，做了宫保兔丁，獐子肉加了土豆，做成了黄焖獐子肉，黄羊取了部分肉，一部分做成了孜然牙签肉，一部分做了白切羊肉，牛肉做了小炒黄牛肉，鹿肉赛璐璐很少做，想了一会儿，见有蜂蜜，干脆剁碎了肉糜，弄成了薄薄一层铺在油纸上，刷上蜂蜜和香辛料，放入烤箱烤制，做成了蜜腌鹿肉脯这道小零嘴。

鹿肉脯出炉，赛璐璐自己试了试味道，甜甜辣辣的，口感嫩又有嚼劲，赛璐璐觉得不错，分给了库洛洛他们尝尝，结果几个人都吃的停不下嘴了，赛璐璐一看这是根本等不到晚饭的节奏，只能干脆给所有人分了，就当是下午茶的小点了。

果然，这个零食广受好评，每个人吃了还想吃，瞬间几斤的鹿肉脯被一抢而空。

金对这个鹿肉脯最为满意，吃完抹抹嘴，就凑上来说。

“这个东西不错，又方便又解饥，以后去丛林，都不用特地费事打猎烤肉了，只要带上几斤这个肉脯就行，赛璐璐，以后多做点吧，我带在身上方便。”

“好啊，没问题，不只是鹿肉，猪肉和牛肉都可以做，我都给你做点带在身上吧。”赛璐璐一口应下，她也知道金是个能偷懒应付一顿就偷懒应付的人。

赛璐璐回头看看全是肉菜，又将剩下一半的各色菌类清炒了一下，凉拌了个山蕨菜，荠菜和豆腐一起做了荠菜豆腐羹，然后就停手了。

门琪这边也结束了，她又做了一道迷迭香小羊排，一道菲力黑椒牛排，一道红酒烩鹿肉。

今天的菜都是十足十的硬菜，一台子全是肉，而且口味都很厚重，一干人放开了肚子，甩开了腮帮子就狂吃起来。

黑椒牛排一口咬下，肉汁在嘴中四溅，好吃的不得了，鹿肉浸在红酒汤汁里，醇香味美，迷迭香小羊排口感柔嫩，带着羊肉独有的鲜味，香气满满，油封鸭腿浸在鸭油中，外皮酥嫩，内里软烂，带着浓郁的油脂香气，下面的炸薯条也是外香脆内绵软，口感一流。

至于众人很少吃到的熊肉，辣椒和多种香辛料的香味掩盖了熊肉的腥臊臭味，只剩下扑鼻的香味，咬在口中，肉质异常劲道结实，门琪切的比较小块，所以众人一口一个，搭配着啤酒，吃的很是惬意。

“好吃！熊肉很难料理，我曾经吃过一次，那种特殊的臭味怎么样都无法去除，没想到门琪小姐这道菜却是香气四溢，毫无一丝异味，门琪小姐果然不愧是美食猎人，手艺不是一般人可以比的。”维克托导演大加赞赏。

门琪矜持自信的一笑后，满面期待地看向了赛璐璐做的菜。

“我倒是很期待初音的料理，尤其是内脏料理，我都没有自信去除那种难以忍受的异味。”

那几道内脏料理大家都是看着赛璐璐做的，只是依然是有心理障碍，所以没人敢动筷子，倒是其他菜众人已经吃了好几口了，所以维克托导演闻言，立刻赞不绝口。

“内脏我真有些不敢吃，但宫保兔丁滋味实在太棒了，酸味，甜味和辣味还有麻味融合的那么完美，层次感实在太丰富了，兔肉又嫩又香，简直是前所未有的调味方式。”

副导凑趣笑道。

“我倒是喜欢这道鸭方，开始还以为和油封鸭腿是类似的做法，因为都要炸制，但这道鸭方口感更清爽，没有鸭腿那么肥腻油润，鸭子皮很酥脆，肉却依旧软烂，下面的虾肉泥鲜美滑嫩，松子香气十足，一道菜用到了三种食材，三种食材又相辅相成、互相衬托，真是十足的巧心思。”

门琪听了，也夹了一块鸭方尝了尝，然后满意点点头。

“的确，这道菜虽然做法不复杂，但滋味却比油封鸭腿层次感更丰富，而且异常精致，非常适合作为宴席料理。”

“你们喜欢就好。”赛璐璐笑着谦虚了一句。

“好了，我倒要尝尝这些内脏料理了。”

门琪漱漱口，以一副美食鉴赏家的认真专注，逐一开始试菜，她的眉毛一会儿惊讶挑起，一会儿沉吟不语，一会儿欣喜万分，一会儿闭目细细品味，面部表情也是相当丰富。

等将所有内脏做的菜全部吃了一遍，她放下筷子，喝了口白水后，面对摄制组一众好奇求解的眼光，门琪兴奋地竖起了一个大拇指。

“好吃，全部都很好吃，完全没有内脏想象中的腥臭味和难以下咽的奇怪口感，爆炒猪肝滑嫩无比，肝脏特有的微苦味反而增加了味道的层次感，腰花非常嫩，嫩的简直像是在吃豆腐一样，虽然有一种独有的味道，但醋渍很好地掩盖了这种异味，反正我觉得是能接受的，酸辣鸡杂，鸡胗、鸡肠非常脆，鸡心又脆又嫩，是道非常有口感的菜，我觉得很适合配着米饭一起吃，香菜肚丝咸鲜脆爽，卤大肠非常软糯又有咬劲，鸭血就像是豆腐，完全没有一丝血腥味，汤清味美，每道菜都是出乎我的想象的神奇好滋味。”

众人看门琪对这几道是夸了又夸，有了背书，好奇心终于冲破了胆怯心理，一个个都纷纷伸出了筷子，然后，顿时，眼睛纷纷亮了起来。

“真的，完全没有臭味，也不是想象中那种黏糊糊的口感！”

“从来没想过内脏居然会这么好吃。”

“天啊，猪肝怎么能这么嫩，这么滑，这么好吃！”

摄制组的人交口称赞，疯狂抢菜，金和库洛洛几个却依旧悠悠然，因为他们早就在碗里放了足够的菜了，他们可没有这些人的心理障碍，还不趁着美食无人识的时候多捞点。

侠客爱吃猪肝，伊路米觉得鸡杂不错，金对卤大肠情有独钟，飞坦勺了好几勺的醋炝腰花，西索比较喜欢香菜肚丝，库洛洛口味淡，所以更多的是在吃鸭血粉丝汤。

吃完了碗里的，趁着那些人还在抢内脏菜，库洛洛已经又拿了几块白切羊肉到碗里了，赛璐璐做的菜很会照顾所有人的口味，酸甜苦辣咸鲜辣，应有尽有，所以每个人都能找到自己的心头好。

白切羊肉蘸着甜面酱，又香又甜，黄焖獐子肉土豆已经炖的都快化了，浸足了汤汁和肉汁，甚至比肉都好吃，孜然牙签羊肉干香十足，鸡汤鲜甜充满了菌菇浓郁的香气，兔头香辣，里面的脑花也像是嫩豆腐一样，一嗦就能出来，要是吃腻了肉，来几筷子清爽鲜脆的蕨菜就能解腻，或者尝尝清淡鲜美的荠菜豆腐羹也可以。

金是最后一天才来的，知道其他几个家伙已经享受了两天美食后，吃的更是比其他人都凶残，没办法，谁让他已经有挺长一段时间没吃赛璐璐做的菜了，更何况，这还是赛璐璐马力全开做出来的，不过埋头苦吃之余，他也没忘记给赛璐璐夹了自己做的烤肉，金有些不好意思搔搔头。