第137章送礼(1 / 2)
刘叔说是这么说,但是孟川可不打算真的让刘叔一个人把菜做完,毕竟刘叔就是给自己客气一下,要是自己当真了,那就真的挺尴尬了。
人数大概是十个人的样子,石科长加上司务长,还有大小食堂的班排长,在叫上小食堂的几个军士长,一桌子正好够。
既然只有十个人的话,那肯定不能做太多饭了,差不多六菜一汤就够了,水煮鱼算是一个菜,然后再做个冬瓜炖肉,干锅花菜,酱烧鸡排,素炒山药,酸辣莲藕,汤的话尽量做个能暖身子的,毕竟现在是冬天,晚上还是很冷的,就烧上一个萝卜羊肉汤吧。
孟川把菜谱给刘叔说过之后,刘叔点头道:“那好啊,三个肉菜我来做吧,你做素菜怎么样。”
刘叔没有看不起孟川的意思,因为时间问题,刘叔这么多年的做饭经验不是白做的,做肉菜的速度肯定要快于孟川的,孟川也知道是为了节省时间,于是点头道:“好,我来做素菜。”
素菜就三个,干锅花菜,素炒山药,酸辣莲藕,虽然是素菜,但是这菜做好之后绝对不输于肉菜,其中花菜做之前最好是用淡盐水泡一下,这样不仅可以杀菌,在吃的时候还更加脆。
为了保证花菜的爽脆的口感,最好还是过完热水之后在过遍凉水,这样焯一遍之后,炒起来非常好吃。
山药的做法很简单,就是爆炒,速度一定要快,因为山药炒时间过长的话,会软掉,那样口感就真的太不好了。
最后一个素菜是酸辣莲藕,一开始准备莲藕材料的时候,一定要把切好的莲藕放在清水里泡,这样莲藕就不会被氧化变黑。
如果想炒出爽脆的白色莲藕,那就在炒的时候在锅边撒点清水,在炒莲藕的时候,最好是加点猪油,这样莲藕炒起来味道真的不错,别有一番风味。
一个小时不到的时间,三个素菜就全部做好了,只不过刘叔也不慢,三个肉菜已经做好了俩,剩下一个汤也快炖好了,孟川惊道:“刘叔,你这做的也太快了吧,我刚把三个素菜做好,你都做好三个肉菜了。”
刘叔笑道:“也没啥,因为我对厨房熟悉啊,啥材料顺手就拿过来了,而且我是先炖汤,然后再炖汤的过程中炒菜,所以才把时间给省下来了。”
这时战士们也都吃完饭了,石科长让司务长也通知了大食堂的班排长过来吃饭,人在包厢坐齐后,就开始上菜了。
刘叔的水煮鱼这算是大菜了,石科长平时都吃不到,虽然刘叔等级比石科长小了很多,但是人家资历在这放着的,没谁敢强迫的逼他干啥。
这次端上来的三个素菜真是让石科长眼前一亮,吃惯了食堂人的做的菜,石科长一眼就看出这三个素菜不是小食堂的人做的,于是问道:“刘班长,这三个素菜是谁做的啊。”
刘叔指了指孟川,道:“这三个素菜是孟助理员做的,水平不低,石科长你尝尝。”
石科长看着孟川年龄也不大,就能被刘班长说水平不低,看来真的是有两手的,于是拿起筷子尝了一口酸辣莲藕,咽下去之后,又急忙尝了一下干锅菜花,吃完干锅菜花之后又尝了一片素炒山药。
石科长慢慢的放下筷子,对着孟川竖起了大拇指,道:“小孟,怪不得上面领导让你来管食堂,就你这做饭技术,不管食堂肯定就亏了你的才华了,来,大家都来尝尝孟川的手艺,真的是很不错。”
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