472.第469章 全聚德烤鸭（2 / 2）

厨师看了看台号，确认无误之后，对着三人笑了笑，接着，拿起一把锋利的平口长刀，左手垫着一块油纸，平举着手里的烤鸭，手起刀落之间，一片薄薄的鸭片，被他灵活的取了下来。

金灿灿的烤鸭散发着阵阵肉香的味道，隐隐会传来细微的果香缠绕其中，小厨师的手法极其娴熟，显然浸淫这一行已经有了很久，每一刀的落下都有着一定的轨迹，不多时，便将一只肥美烤鸭上方的肉尽数的片了下来，且每一片肉上方都会带着金黄色的外皮，随着最后一刀落下，他的手里赫然只剩下了一个空荡荡的鸭架子。

“好精湛的刀功。”郭少华赞叹一声，而小厨师则是笑了笑，将片好的鸭片放在桌上之后，搭配的葱条和黄瓜条以及面酱和春饼，也都尽数的摆放了上来。

“先生，鸭架子帮你熬汤吧？”小厨师开口问道，而王铭则是点了点头，看着小厨师离开，三人的目光，落在了盘子中外皮朝上的一层金黄色的鸭片。

“来吧，尝尝味道如何。”王铭开口说道，拿起一张薄薄的春饼，放入两块鸭片，抹上面酱之后，拿起葱白以及黄瓜条，放在了中间，将其卷了起来，轻轻的嗅了嗅之后，放入到了嘴边，一口咬了下去。

白软糯香的春饼被牙齿轻轻的穿透，烤鸭的外皮很脆，带着一股果木的烤香味，随着牙齿穿透而过，烤鸭肉内的汤汁渗透出来，鲜香的汤汁以及鸭肉的鲜嫩滑爽，混合着面酱特有的香甜，使得王铭口齿生香，最后，被黄瓜的清香和大葱的甜辣味道所中和，混合在口中的味道，妙不可言。

“这全聚德的烤鸭好吃，比老家市里的烤鸭好吃多了，这个鸭肉的质感和口味都非常不错，面酱似乎也不大一样，就连配菜的春饼，软糯薄嫩却很有劲道，难怪卖的这么贵，果然贵有贵的道理。”郭少华开口赞叹道，作为一名优秀的厨师，虽然不会对任何一道菜都了如指掌，可接触和了解这两样功课，他还是做过不少的。

“恩，物有所值，这是千古不变的道理。”王铭认同的点了点头，全聚德的菜肴价格的确不便宜，第一他身处帝都，无论是人员工资亦或者煤水电气房租等等，都是要比大多数的区域昂贵很多，且是老字号的店面，售卖的价格贵一些，但是品质却有保障，然而尽管如此，比起蟹天蟹地的菜价来说，依旧是低了很多了。

“这烤鸭的确做的不错，老字号毕竟有自己独特的方法，无论是原材料的选取，挂皮水的风干等等，都是有一定的手法。”王铭将口中的烤鸭咽了下去，拿出纸巾擦了擦手上的油渍，对着两人开口说道。

“至于这个面酱，应该是在甜面酱之中加入了少许的草莓酱，上蒸箱大火蒸透以后而成，不仅有面酱的香甜，还有一种淡淡的草莓果香。”王铭看了看小碗中色泽鲜亮的面酱，再度的开口说道。

“厉害啊，这你也能吃出来。”看着王铭说的煞有介事的样子，郭少华竖了竖大拇指，对着王铭开口说道，而王铭则是笑着摇了摇头，以他对于厨道以及菜肴的理解，只要不是那种极其错综复杂的搭配，他几乎都能够品尝出来。

“咱们使用的比较原始的春饼，都是会在烫面之后，压成小剂子，然后刷上一点食用油，擀成圆形的薄片，放在电饼铛之内烙成熟，而这个不同，全聚德的春饼，应该是用机器压成的面饼，然后刷上油之后，放入微波炉小火加温成熟，更有劲道，而且没有硬皮的地方，软糯中劲道也非常足。”王铭再度的补充道，使得两人暗自敬佩他的味蕾分辨能力之强悍，而与此同时，另一道菜，也被服务员端了上来。

“爆炒澳洲小龙虾。”服务员将手中的月光碟放在桌上，对着三人开口介绍道，接着对着前方走去。

“没想到全聚德的澳龙还很肥美。”看着两人的目光望来，王铭指了指桌上被斩成段的小龙虾，白皙鲜嫩的肉质被鲜红油亮的虾壳所包裹，散发着阵阵的鲜香味道，看着就给人一种强烈的食欲之感。

“来，王铭，我敬你一杯，今天说好的我请客，看样子真的要让你破费了。”郭少华挠了挠头，旋即端起身前的酒杯，对着王铭开口说道，而王铭则是无奈的摇了摇头。

“你要这样的话，可就真的太见外了。”王铭翻了翻白眼开口说道，而他的声音刚刚落下，有些纷乱的脚步声传了过来，接着，一道有些尖锐的声响，悄然传来。

“呦呵，真是有缘啊，我记得我说过，再见到你的话，可要给你一点颜色看看。”