384.第381章 头道菜求正版订阅(2 / 2)

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“恩?好吃,酸甜可口,后味清香甘甜,隐隐有柠檬的味道与一种另类的甜味相结合,别出心裁,比之前的麻汁,在质感上更胜一筹,不错。”朱立业开口说道,对着王铭竖起了大拇指,看似一道简单的小菜,王铭却能够在原有的品质上将其再度的完善,这让他从心眼里起了佩服。

“是不错,小六对这一行的理解以及体悟,很强。”马明雷也开口说道,至于吝继东等人,也都频频点头,对于王铭搭配出来的麻汁,无论是口感还是口味,都表示非常不错。

凌荣风坐在原地,感受着嘴中不断转换的酸甜以及清爽的味道,摇头中有些难以置信的望着王铭。

“魏老先生果然收了一个好徒弟,这么小的年龄,就能将沿袭了十几年的麻汁改良成为这样,不简单啊,以后老川鲁的麻汁,就按照小兄弟做出来的调制了。”凌荣风很少主动开口表示,而这一次,也直接开口赞赏王铭的手艺。

“其实,很多时候,一味的默守陈规,可能会让你在短时间内有成就感,而若是长此下去,对于自身厨道的发展,也会有很大的桎梏。”魏老笑着开口说道,使得众人都纷纷点头,即便是先前对于王铭有所偏见的筱雅,也不得不收回目光,虽然脸上的表情依旧清冷,可再

也没有了先前的不屑。

“好了,动筷子吧,别因为我这把老骨头怠慢了你们。”魏老再度笑着说道,此时包房的门被打开,服务员端着菜走了进来,放入桌上之后,一旁的凌荣风站了起来,对着众人点了点头之后,目光落在了那一道菜肴之上。

“来,尝尝这一道,我们老川鲁孔府家宴的头菜,一品豆腐。”凌荣风笑着说道,桌上的菜肴一周用菜胆围成两排,中间的位置,则是六条荧光发亮的黄色内酯豆腐,上面浇灌着浓香扑鼻的汤汁以及一些调味菜料,看起来色泽鲜亮,香味缭绕。

看着桌上色香俱全的一品豆腐,王铭拿起筷子,轻轻的加了一块豆腐过来,放入吃碟之内,而一旁的众人,也是纷纷的夹起来,开始品尝。

“这道一品豆腐是我刚刚研究出来的菜肴,今天很有幸,魏老大师的高徒们都在,你们尝尝之后,有什么不完善的地方,还望能够指出来,也方便以后菜品的更新改良。”看着众人动了筷子,凌荣风笑着说道,口气虽然依旧恭敬,可那其中的一丝追捧的味道,却含着些许的嘲弄之意。

“这道菜我用了两个多月方才研究出来,其中工序复杂,用料也极多,不过所幸,如今在老川鲁的售卖榜上,能够排进前十名。”看着几人开始动筷子,凌荣风再度补充道。

望向吃碟内香味扑鼻的豆腐,王铭略一沉吟,将其夹断一小块下来放入小勺内,顿时露出了豆腐中卷起的馅料,轻轻的吹了吹之后,放入到了口中。

豆腐入口,一股鲜香的味道顿时透过舌尖,随着王铭轻轻的咀嚼之中,他的眼前也是微微一亮,接着点了点头。

口中的豆腐内馅料鲜香,其内的汤汁滚烫,透着一股渗入心脾的肉鲜味,与滑嫩的豆腐相结合,咸鲜适中,豆腐入口即化,其内馅料有劲弹压,充满着筋道的感觉,一块豆腐入口,感受着嘴中的回味,王铭略一沉吟,抬头时,望着凌荣风的目光看来,旋即笑着点了点头。

“感觉如何?”凌荣风笑着开口问道,随着他的声音落下,王铭竖起了大拇指,旋即再度点了点头。

“豆腐滑嫩无比,其内的馅料显然经过上劲的搅拌,嚼起来鲜香美味,肉感十足,汤汁的味道也很鲜美,有一股淡淡的菌菇香味,这种种味道相结合,在豆腐制品之中,已经算的上是上等的烹制手法,非常不错。”王铭开口说道,看着凌荣风脸上笑容扩散,略一沉吟,再度开口。

“这一品豆腐之中,关键之处在于馅料,其内有海参,鲜虾仁,干贝,口蘑,冬笋,荸荠,火腿丁,而且,肉馅的取材,应该是猪前肘,至于豆腐的选取,应该是豆浆经过加热之后,上面的一层浮皮,折叠之后将搅拌均匀的馅料放入其中进行包裹压制,最终成为这一品豆腐的半成品…”王铭嘴唇轻抿,对着凌荣风再度说道,而随着他的声音落下,凌荣风顿时一愣,脸庞上的笑容,也都有些僵硬了下来。

“这……”

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