337.第335章 神乎其技的刀法（1 / 2）

二楼小厅之中，此刻大多数的食客已然结账离开，时间也已经指向了中午两点的位置。

大多数的服务员已然开始收拾桌面，打扫卫生，因为总厨王铭的关系，不时有目光望向窗口位置的陆天峰一桌。

“切磋刀功？”

陆天峰的声音落下，使得王铭微微一怔，对于陆天峰的刀功，他已经见识过一次，虽然那种刀功只是有些酷炫，并没有太多实质的作用，然而管中窥豹可见一斑，王铭有一种直觉，陆天峰的刀功，一定非常非常的厉害，甚至自己将三通刀法施展出来，都难以比拟的上，除非…延续篇，或许才有一较高下的可能。

“好。”

王铭点了点头，陆天峰这个人，他看不透，最起码，并不是魏老所说的那样子故意装傻，这一点，从上次在特技考核区那个古怪的小院之内，陆天峰施展那一套练刀的手法之时，就能够看出一二。

而对于王铭的回答，陆天峰依旧自顾的吃着菜，没有开口说话，一旁的林老则是放下了筷子，看着陆天峰的眼神，犹如看待一个怪物。

随着盘子内最后一口菜被他咽下肚子，陆天峰打了个饱嗝，这才站了起来，脸上的表情看不出什么波动，而那眸子深处，却悄然闪过一道凌厉。

“走吧，老头子今天不光有口福，看样子还能大饱眼福，这家伙虽然看起来有些懒撒，可一手刀功却非常不错，能够跟他切磋，即便是输了，也能让你受益匪浅。”

林老脸上挂着笑容，对着王铭开口说道，三人缓缓对着一楼厨房而去，而此时，大厅内的卫生大多收拾完毕，服务员服务生坐在凳子旁边聊着天，坐等开饭。

三人直接对着厨房而去，进入其中之后，大多数的人也都已经收拾停当，坐在休息区域聊天打屁，一号炒锅的位置，墩头袁涛在烹炒工作餐，整个厨房之内，除了袁涛之外，还有尾墩练习刀工的小不点，以及三号炒锅研究菜肴的林飞。

三人在墩上的位置停了下来，顿时吸引了小不点的目光，手中的动作也停了下来，对着王铭三人走了过来。

“总厨，需要点什么？”

小不点笑着说道，使得王铭心头暗赞，一旁的林老也都多看了小不点一眼。

“咦，这小家伙，有股子机灵劲。”

对于林老的夸奖，小不点则是笑着挠了挠头，目光却一直注视着王铭。

“两条同样重量的猪里脊，再随便拿点练刀的蔬菜过来。”

王铭还未开口，一旁的陆天峰则是直接说道，旋即在墩上刀架的位置一眼扫过，将其中的一把锋锐的一号菜刀抽离了出来。

“用你的桑刀吧，虽然是切磋，可依旧会有胜负之分，所以，拿出你最好的状态来吧，不然，你不会有半分胜算。”

伸手试了试锋锐的刀刃，陆天峰转过身，此刻大多数的人也都逐渐的围拢了过来，脸上带着好奇之色，随着陆天峰的声音落下，几乎所有人心头都吃了一惊，对于总厨的刀法，他们都知道非常厉害，可眼前的中年人，听他说话的口气，似乎…比总厨的刀法更为犀利一般。

而对于陆天峰所说，王铭认真的点了点头，接着，从三号炒锅调理台下的位置，将包裹着牛皮的二号桑刀取了出来。

“正好，我老人家做个裁判，看看你们两个到底谁更强一些。”

林老笑眯眯的望着两人，此刻的陆天峰，站在墩头的位置，手中的一号菜刀闪烁着明晃晃的光，整个人的气质，与之前在二楼吃饭的那个有些邋遢的陆天峰相比，简直是判若两人。

刀功的作用以及重要性，在菜肴的烹饪之中虽然属于辅助，可却是必不可少的一个环节，而一手好的刀功，首要的便是对于原材料的了解，以及适合它的切配方法，刀功种类繁多，不同的刀法，适用于不同品质的原材料。

而这其中，最重要的，则是原材料的均匀程度，只有原材料切配的均匀程度高，入锅烹炒的时候，才能够最大化的保证原材料的口感以及质地，在能够充分保持均匀的程度之上，速度，成为了刀功要素之中的第二项。

很多人的抓刀习惯各不相同，可无论怎么样，最后的目的，都是按照菜肴的要求，将原材料改刀成为符合要求的形状。

墩头的位置，陆天峰右手抓起明亮的一号菜刀，手腕翻转之间，一号菜刀划过一丝弧度，将墩上的猪里脊一切两开，接着，刀身迅速平铺，片刀法施展开来，一刀落下，随着左手的肉段滚动中，足有手臂般粗细的肉段，被他直接片开来一大半。

“嘶…”