202.第201章 手腕上的技巧(2 / 2)
随着几人的声音落下,段拿也是走了过来,脸色有些难看的再度说道。
王铭陷入沉默,随着脑海中同样的一套刀法两种菜刀施展开来,他那紧皱的眉头,也逐渐的缓和了下来,甚至手腕都有些微微的抖动,就在几人声音落下的一瞬间,王铭眼前微微一亮,旋即没有丝毫的迟疑,手掌轻轻一握之中,将墩上的一号菜刀握在手中,目光落在洋葱之上,手腕翻转中,一号菜刀骤然急速的落下,刷刷声下,原本浑圆的洋葱,顿时被切成了一片片极为均匀的三角片。
没有丝毫停留的,王铭的手掌急速的探出,将西红柿放在案板上,与此同时手腕轻轻一抖,借助着这一股巧劲,刀身摆动之下,洋葱片被推到了一旁,刀身平铺,一刀掠过时,再度快速的划过之下,西红柿也被改刀成为了均匀的块状。
还没有完,随着刀身从西红柿上移开,其上摆放的牛腩被王铭平铺在墩上,手腕微微一动,刀身倾斜,对着牛腩的肉身急速的片了下去。
“刷刷刷…”
王铭速度极快,随着手腕灵魂的翻转中,他的嘴角也掀起了一抹笑意。
“果然是这样子。”
王铭心头暗道,手中的速度更为迅疾,刀刃划过最后一刀之后,刀身平铺,对着前方微微推进,将三种原材料尽数的一一放入了器皿之中,这才快速的在手布上擦去刀身上的污渍,手腕抬起中,稳稳的插入刀架之上。
整套动作行云流水,浑若天成,使得王铭落刀的那一瞬,魏老的呼吸都略微有了急促。
“举重若轻的巧劲,这个小家伙,果然天生就是这一块料。”
魏老嘴角呢喃,开口说道时,随着他的声音落下,一旁的筱雅匆忙站了起来,看着魏老脸色无恙之后,方才松了口气。
“居然是在研究刀法运用的巧劲…”
朱立业轻吸口气,默默点头之时,第一次看向王铭的眼神,有了凝重之色,他与王铭相同,都是以二号桑刀见长,自然也知晓,厚重的一号菜刀,在使用三通刀法之时的种种弊端,且他也曾有过尝试,却无奈以失败告终,也因此,在看到王铭在短短的时间之内,就能够将其融会贯通之时,脸上有了凝重之色。
“这小子,很不错,难怪师傅对他那么看重…”
吝继东也开口轻声说道,而随着他的声音落下,一旁的马明雷段拿三人,则是沉默了下来,显然对于王铭刚刚施展出来的刀法,也有了惊讶。
“好了,刀功的处理,高下立断,你们几个…自己好好想想吧…”
魏老轻声的开口说道,随着他的声音落下,几人皆是苦笑的点了点头。
“继续吧,也让我老头子尝尝,你们这些年接触的菜品,到底有什么不一样之处。”
经历了先前王铭的事情,几人显然变得低调了很多,随着一口口炒锅上火,呜呜的火焰声弥漫着整个厨房之内,鼓风机轰鸣的抽动声,使得原本尚且还显得清冷的厨房之内,陡然变得嘈杂了起来。
王铭轻吸口气,他所制作的红烩牛肉,也属于鲁菜中的创新菜品,只不过在如今的这个年份,还少有人以这种烹饪方式来进行烹调。
就在其他灶台轰鸣中,王铭点燃火焰,炒锅刷洗干净之后,将其内剩余的水分蒸发干净,然后,注入了小半锅的食用油,随着火焰升腾中,温度逐渐的升了起来。
将控干净水分的土豆块轻轻的倒入锅内,水分被蒸发之中,清亮的食用油不断侵袭着翻滚开来,轻轻的晃了晃锅,使得其中的土豆逐渐被分离开来。
将炒锅的火焰关小,待得土豆逐渐的漂浮上来之后,王铭将其打捞了出来,放入一旁的漏勺中控油,接着,炒锅内的油被他小心的倒入装油的古子之中。
锅内留少许的底油,放入葱花爆香,接着,放入切好的西红柿,小火煸炒,加入少许的番茄酱之后,小火不断的炒制,使得西红柿之中的汁液被炒制出来,然后,放入牛肉和洋葱,加入少许的清水,小火熬制。
锅内红色的汁水不断的翻腾,侵袭着牛腩块以及洋葱,王铭微微一笑,旋即将控干净了油花的土豆加入其中,接着,放入少许的食用盐以及白糖,再度的小火烹煮开来。
鲜艳的红色汁液包裹着牛肉土豆以及洋葱,在锅内欢腾的跳跃,不时冒出一个小气泡,散发出一股令人胃口打开的淡淡酸香。
时间流逝,随着几人的菜肴都逐渐的出锅装盘,王铭的目光,望向锅内已经略显粘稠的汁水,加入少许的鸡精提鲜之后,将其装入了特制的玻璃器皿之中。
此刻随着王铭将火焰关闭,厨房内嘈杂的声音,也是逐渐的停止了下来,朱立业缓缓走来,手里端着自己烹制的菜肴,在王铭的身旁停下之时,一股淡淡的酸香味道,逐渐的缭绕着他的的鼻尖,使得他眼神微微一亮之时,目光落在了那红烩牛肉之上。
“颜色鲜艳,汤汁浓稠,还没吃,就已经能够闻到其中的那一股令人开胃的酸香,这红烩牛肉…出自御福楼么?”
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