121.第121章 这谁做的（2 / 2）

“腌制鱼片的时候，只要加入少量的底味就行，蛋清不宜过多，能够将鱼片抓的均匀就好，上生粉的时候，只需要薄薄的挂上一层，太厚的话，鱼片下锅之后不易分开，而且容易使得锅内的清水粘稠，从而一个不慎，就会成为一锅浆糊。”

王铭一边说着，一边快速的加入底料，搅拌均匀之后，蛋清和生粉也被他加入少量，抓匀备用。

此时伴随着锅内的黄豆芽逐渐的趋于成熟，王铭将青笋等辅料再度的放了进去，搅动中，将其尽数的打捞了出来，控去水分之后，放入到盛装菜品的不锈钢盆中，接着放入腌制之后的鱼骨进行烹煮装盆之后，王铭炒锅内加入适量的盐，打捞干净其内的鱼骨碎之后，将已经腌制好的鱼片，小心的下入锅内，轻轻的用手勺推动锅底，谨防粘锅的同时，也将鱼片小心的推开。

鱼片逐渐的浮沉，约莫到了八成熟，王铭将其打捞出来，放入器皿内，炒锅快速的刷干净之后，放入熬制好的水煮油加热，接着将麻椒和辣椒段撒在鱼片上方，最后加入香葱段和芝麻，用热油一勺勺的淋了上去。

钟歌的目光，望向眼前不远处的不锈钢盆的器皿中，其内鱼片雪白，香葱翠绿，略微有些金黄泛着红色的油中，辣椒段和麻椒不断的被侵袭，扩散着属于自己独特的味道，使得钟歌不由的咽了咽口水。

“真他娘的香啊...”

将已经成品的水煮鱼小心的放入底盘内，钟歌的鼻尖再度的嗅了嗅，不知是不是错觉，王铭做出来的水煮鱼，似乎比前些日子厨师长李龙实验的那一道，更加的多了一些什么。

大厅之中，传菜生小心的将水煮鱼放在了林老的那张桌子上，慢慢的后退中，薛蓝也是冲他投去一个谢谢的笑容，这种菜由于重量较重，而且都是热油，一般都会有小服务生来上桌，毕竟男孩子无论体力还是耐力，都会比女孩子强一些。

水煮鱼上桌，林老脸庞上充满笑意的目光望去时，看着那弥漫着香味的水煮鱼，眼中掠过一丝期待。

因为绝对的热度，此刻的水煮鱼依旧冒着阵阵香气升腾，弥漫中，使得桌上的食客也都为之一怔，接着，在林老的带动下，纷纷夹了一些出来放在各自眼前的小吃碟。

“尝尝吧，看看与你所说的沸腾鱼乡的水煮鱼，有多少差距，看着颜色和散出的香味，应该还算不错吧。”

林老笑着，对着身旁的那中年男子开口说道，而在他的声音落下之后，那中年男子也是无奈的点了点头，吃过了沸腾鱼乡的招牌菜之后，说实话，对于其他地方的水煮鱼，他并没有多大的食欲，即便眼前的菜看着还不错，他的内心依旧如此。

抱着试毒的想法，中年男子漫不经心的夹起一块鱼片，心中已经想到了曾经在别处吃的那种索然无味之感，吹了吹之后，有些不大情愿的塞入口中。

“恩？这...这是谁做的？”