第104章（2 / 2）

盘是圆形，面积不大，或许要比成年人的巴掌大一圈。

它中间是透明的，但底盘刻着竹叶纹理，番茄酱汁泼洒的非常有美感似乎与盘底的纹理融合，博古斯赛的评审都不是传统派的美食评论家，所以这种追求不同风格的摆盘反而正对他们的胃口，当然，哪次程袖的菜品不对他们胃口了？

评审们最先品尝的都是番茄汤，白色勺子舀起一口番茄汤立刻就被染红，直接放入嘴中，温度倒不是很凉，是非常合适的温度，很多评审都点头脸上露出了笑意。

不仅是温度，连酸甜的味道都能让人感觉及其的舒服，不是那种刺激性的食物，这更让他们满意了，许多餐厅中前菜会上一些刺激性的食物，让食客造成饥饿感，却忘记厨师原本的使命是带给客人享受而不是造成痛苦。

而他们正在品尝的这道菜就不同了，虽然它没有什么热度，但也不是很凉，酸甜柔和的口感吞咽之后滑过喉咙，下咽进腹中，感受到的是无尽的舒适，非常养胃。

而且番茄的香甜在唇齿间余留清香，让精神得到舒缓。

评审们很熟悉这种感觉，因为程袖的菜品带给人的感觉就是这样，舒适、温暖，即便有得菜品给人的刺激性很大那绝对是美味刺激到了味蕾，菜品太好吃导致的。

此菜最大的亮点评审们也已经品尝完，之后用叉子食用最上层的鱼片。

鱼片分量不小，一口吃进还是能塞满整张嘴的，当然评审们不会这么吃，他们用前牙只咬住小口的鱼肉，舌头卷起，把鱼肉带入嘴中，先品味一下鱼肉的肉质和味道。

鱼肉非常很细腻，而且煎锅的鱼肉非常香，那种香味在品尝过番茄汤都有让人精神一振的效果。

“呼……”

评审们把大块都鱼肉都吃得干干净净，继续再享用糖浆拔丝的冬瓜鱿鱼，前面两种食物味道主调是甜、香、鲜。那么最后冬瓜鱿鱼也不会脱离这种主调。

冬瓜外皮黏的糖浆如薄翼，虽然只是薄薄一层，但是甜美的气味却非常浓郁，当评审们把冬瓜放入嘴中，更让他们觉得甜蜜。

卢西恩是意大利知名美食家，在没有品尝过程袖做得菜品前，他是一个非常推崇自己国度美食的人，甚至觉得法国的不少名菜都有剽窃意大利菜品，不过即便如此，在博古斯赛意大利菜品仍然能压法国一头，这让他感到非常的自豪。

当然作为职业的评审他在品尝菜品的时候会忘记自己是意大利这件事，也因为这样的专业素质，才让他连续担任了四届的博古斯决赛评审员，在这11个评审当中只有三个人具备着他这样的资历。

他刚把糖浆炸过的冬瓜放入嘴中，马上脸上就露出了享受的表情，他不是纯粹的甜食主义者，所以对甜食是很挑剔的，但嘴里的甜味浓郁程度就恰到好处，甜的舌尖都变软了，却不腻人，下咽时又不会让喉咙感受到排斥。

牙齿咬下冬瓜，清脆的声音在耳边响起，糖浆包裹的冬瓜裂开，一股清甜的味道流入到了嘴中，清清凉凉，瞬间就让他感受到了清爽的滋味。

“这道菜真是一道上好的开胃前菜。”卢西恩不擅长表达，但依然忍不住把内心中的称赞说出来，又咬了口冬瓜鱿鱼，这回，他吃到了鱿鱼丝。

鱿鱼丝黏软以及其中含有的脆性让卢西恩非常惊讶，他还不知道没有多加工的鱿鱼丝也能这么好吃，除了冬瓜带的清甜味以及牙齿粘住的糖浆香甜，没有其他的味道，但就是清甜与香甜锁住了鱿鱼丝的黏性，每次黏牙的时候，那种味道开始吐出，让味蕾得到极高的满足感。

卢西恩吃得非常愉快，但是很快他的心情就低到了谷底，因为不知不觉中他就把最后一口冬瓜鱿鱼给吃完了。

最后盘子里还剩下一点番茄汤，卢西恩用勺子慢慢舀着品味，全部喝完以后，恋恋不舍的用舌头快速舔了一下嘴唇，这种没有礼貌的动作他是用纸巾擦拭嘴巴时偷偷做得。

这时卢西恩耳边传来一个声音：“卢西恩，这道菜的味道比起程的上一道怎么样？”

卢西恩拿着纸巾的手一抖，连忙把嘴擦拭好，看向旁边的男人，正是评审员阿莫尔。

阿莫尔也没有真的让卢西恩去回答这个问题，一脸兴奋发表自己的观点道：“我觉得两道菜都非常的美味，程烹饪出的菜品无论是火候还是调制的味道都让人陶醉，无论是酱汁菜品还是汤菜，每盘菜都非常独特，从口味到口感是我从来都没有品尝过得。”

卢西恩非常赞同阿莫尔的这番评价。

而且他也认为，程袖做得每道菜都美味无比。

在评审们品尝的过程，程袖没有像以往那般去观看评审们品尝菜品，她需要继续把热菜做出来。

前菜她选择的是甜口，不过也只是微甜，还不到那种浓甜的程度，品尝之后评审们回味到的应该也是清甜可口的香味，衔接后面的主菜，自然口味浓厚程度会得到提升。

在很多方案中，程袖选择了香煎猪骨肉。

骨头香酥皮肉软香，嚼一口油香四溢，当然这道菜的亮点也不仅如此，程袖在猪骨肉旁边铺了层很多的豆，这些豆的品种非常的繁多，有四季豆、豌豆、米豆、青刀豆等等。

有饱满的豆粒，也有扁圆的小豆，还有体积小到隐藏在众豆里找不到的小小豆。

这些豆粒是用上汤调制，然后煮熟过得，由于火候的把控非常严格，所以它们都是及其绵软的口感，这些豆就是此菜的配菜。

品尝完油汁满溢的猪骨肉即便是做得再不油腻，舀一口豆来吃，那种清甜绵软的感觉也会让人觉得非常舒服。

程袖已经喜爱在菜品中淋酱汁了，不过这道菜不适合味道太浓厚的酱汁，所以程袖调了一个以香为主，但口味却不怎么浓郁的酱汁。

香气也要跟菜品非常的搭配才可以，程袖选择的主要调制酱汁的食材就是芝麻，芝麻酱汁的香味足以满足这个菜品的特点，尤其它的香味是不会影响到食物的口味和口感。

这道菜做完以后，程袖才关注前菜的得分情况，在前菜的环节她得到了11位评审员给出的满分，排在了第一位，第二位是白羽丰雄，他竟然在这场比赛中突破了极限，拿到了五个满分成绩俨然成了匹强势的黑马，而排在第三位的恩佐也拿到了五个满分，只是他还有个九分的成绩直接低于白羽丰雄一分，这才遗憾排在第三位的。

德国队排在第四位，参赛的小卷毛比尔没有拿到满分，但是成绩也非常出色，全部九分，如果能突破拿到满分是早晚的事。

第五名是法国队，贝纳尔自从被程袖打败斗志就没那么强了，像这次比赛他本不应该只在第五名。

第六位则是英国队，安迪的脸色不是很好，因为他的成绩一直保持平稳状态，第七名美国队已经很快要追上来了。

程袖的主菜端上去，评审们已经换了一波，因为人的胃口就这么大，连续品尝24位选手烹制的前菜已经成为负担了。

新的评审没有品尝过程袖做得前菜，所以从口味递进方面程袖有些失策，不过公平的是，评审们也没有品尝其他选手烹制的菜品。

菜品端上餐桌，评审们后背开始挺直，目光敏锐锋利地看向这道菜，用美食评论员观赏性的角度来看，这道菜的色彩和结构做得都非常的漂亮。

以青黄、翠绿以及白玉的三种色彩的豆粒中能看出季节变化的感受，厨师没有直述却能让品尝者感受出来，评审们知道自己跟厨师已经产生了共鸣，心开始快速跳动。

目光转移豆粒的旁边，看到酥骨嫩肉诱惑的画面，肠胃竟然有了强烈的滚动感。

这个时候评审们已经意识到，他们已经开始被眼前的菜品俘虏了，他们被引诱了。

艾米丽是11位评审员中唯一的女性，女性美食评论家她们的情感更细腻，而艾米丽是非常感性的人，她把菜品分为几类，用颜色来标记，比如红色的菜品能让她感受到热情，蓝色的菜品让她感受到苦涩，黄色的菜品让她感受到甜美。

这次，她先用勺子舀起豆粒放入嘴中，在豆粒的拥挤中，牙齿开始咀嚼，不需用力绵软清甜的豆粒就能嚼碎，而豆粒们本身的味道也很特殊，不同的豆粒有不同的味道，艾米丽最喜欢的就是米豆的味道。

那种香甜的滋味并不来源于后加工的糖分或者蜜汁，而是来源于米豆的本身，这种味道太让她喜欢了，博古斯决赛结束以后，她肯定要去商场多买些米豆煮着当零食来吃。

不过艾米丽也知道，米豆能这么好吃肯定是因为厨师在掌控火候的这方面非常出色，不然她以前吃米豆的时候为什么不觉得它有多好吃呢？