第36章（1 / 2）

“妈，你说我这样做对不对？看上去好像我破坏了三妹的好对象一样。”丁小甜抓着母亲的手臂问。

唐玉香说：“妈觉得你做得对，哪有姑娘家那么厚脸皮主动去追男人的。这主动去追男人的，在男人心里就觉得你不值钱，看不上你。小兰还是年纪太小了，我也没跟她讲过这些男女之间相处的事情，你看，她就出丑了。我觉得那个潘晋原恐怕对她的第一印象就不好。我会跟小兰说，这件事就到此为止，不要再去找那个潘晋原了，我不会同意他跟大城市来的知青耍朋友的。”

丁小甜点点头：“妈，你要多劝劝她，可千万不要犯错误啊。”

唐玉香：“我晓得。”

又说了会儿话，午睡的秀琳醒了，自己从房里赤着脚跑出来了。

丁小甜抱着她亲了几口，去给孩子穿衣服，穿鞋，带着她回老屋那边，她让母亲一会儿在大哥大嫂下工之后，带着侄子和侄女一起过来。

回到老屋，丁小甜给孩子调了一杯糖水喝，就让她自己去找焦大娘的孙子和孙女玩。

紧接着她开始准备晚饭。

首先是处理那一鱼篓的田鸡。

收拾田鸡也是要有技术的，怎么剥皮，怎么处理肚皮里的肠子，还要留下肚皮里的肚子。

幸好，丁小甜不管是杀鸡杀鸭杀鱼，还是处理黄鳝泥鳅和田鸡，都是手法娴熟。

她拿了一把剪子出来，把每只剥皮打整干净的田鸡剪去脚抓和头，再把一只田鸡剪成两部分，下肢两个大腿，上面的身体。

一百多只田鸡她花了一个小时左右就全部处理出来了。

接着她把一点儿酒，少量的盐，一些姜片都放进去，搅拌一下，开始码味儿。

她又去了随身空间一趟，在里面摘了两个拳头大的嫩南瓜出来，以及挖了一些嫩姜。

从随身空间里出来，又去了老屋的菜地里面摘了些新鲜的朝天椒，还有一些豇豆，几个西红柿回来。

今天她除了要做炒田鸡之外，还有做凉拌豇豆，以及西红柿炒鸡蛋。

先把饭煮上，饭是沥米饭，也就是先用大铁锅把饭煮到七八分熟，捞起来放筲箕里面沥干，放到甑子上蒸。这样的米饭蒸熟以后，一颗一颗的，不粘，口感较韧。还有就是做沥米饭，会有乳白色的较为浓稠的米汤。

一边吃沥米饭，还有比较辣的菜时，不时来一口米汤，什么口感都照顾到了。

大铁锅里用竹甑蒸着米饭，灶房里雾气缭绕。

丁小甜不时擦着额头的汗，继续备菜。

她把豇豆洗干净全部切成五厘米左右的段儿，装在一个白瓷盘子里，码放整齐之后，她把盘子放进蒸饭的竹甑子的饭上面。

蒸了五六分钟之后，丁小甜把蒸好的豇豆拿出来晾凉。

这道凉拌豇豆不是辣味的，而是咸香味儿。

她把老姜切成末放碗里，接着在里面放入麻油，盐，还有少许神奇树叶的粉末，充分调匀之后，她把这半碗汁儿倒在了蒸好的豇豆上。于是这盘姜末香油凉拌豇豆就做好了。

再接下来就是把几个小西红柿切碎了，打了四个鸡蛋，搅拌蛋液，放到一边。

最后她把朝天椒切碎，嫩姜切丝，嫩南瓜也切丝。

听到村了下工的锣声响了，丁小甜在另一个灶孔里生火，开始炒田鸡。

首先，她要处理南瓜丝。

嫩南瓜丝很容易出水，所以切好南瓜丝之后，她在里面放了一点盐搅拌下，腌了一会儿之后，南瓜丝出了不少水。

铁锅里放一点儿油，油烧热之后，她把挤了水的南瓜丝放进去快炒。

南瓜丝炒到断生就铲起来，盛在盘子里放一边。

锅里倒油，她先把花椒和一部分朝天椒末放进去煸炒几下，让这种麻辣充分融合在油里面，接着下田鸡肉。

炒田鸡肉的时候，灶里多放柴火，保证火力最大。

田鸡肉迅速地出水，看到肉稍微变色，从白色变成米黄色的时候，她就开始放进去另外一部分朝天椒末和嫩姜丝，继续翻炒，让麻辣味嫩姜味儿渗入田鸡肉内。

最后她倒进去嫩南瓜丝，继续炒几下，尝尝味儿，再加入少许盐，就起锅了。

足足的两大盘嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡。

这道乡土菜最大的特色是食材新鲜，各种味道完美搭配，非常鲜美开胃。

做这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡，丁小甜并没有在里面放神奇树叶粉末。

在她看来，也不是什么菜都需要神奇树叶粉末去调味。

比如说这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡就不需要。

田鸡自带鲜味儿，不用加入味精，这个时候的农村绝大数地方都没有用味精，神奇树叶粉末有给菜和汤加鲜的作用，如果丁小甜在炒田鸡里面加入神奇粉末，就会增鲜。

可是丁小甜却没有用，她认为有些菜或者不那么完美，倒是能保持本味。

她认为嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡这道菜就是这样，好像已经不用神奇树叶来调味，达到某种完美了。

做好炒田鸡这道菜的时候，灶房门口出现了丁建国，他一出现就嚷嚷开了：“好香啊！”

等到他走进来，走到灶边，看见灶台上两大盘子的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡，搓着手，口水都要流出来了。

伸手，他就想去用手指捏一块田鸡肉吃，丁小甜却一手拍开了他的爪子。

问他：“妈，还有大哥和大嫂他们呢？”

丁建国却龇牙咧嘴说：“二姐好小气，让我吃一块嘛，简直太香了，闻着口水直流。”