第51章（1 / 2）

“不会的，长林叔，我会小心的。”罗璟摇摇头，停下手里的动作，细心的观察起珍珠切肉的姿势，过了一会儿，手上的刀才再次动了起来，这次，切肉的速度依旧是慢，不过，肉块的大小渐渐均匀，慢慢的动作也稍快起来。

珍珠眼里含笑，把罗璟的变化看在眼里，这男孩看着是个执拗的，还好能懂得揣摩变通，不是那种一根筋直到底的顽固不化的性格，至少知道放下身段去顺应周围的环境变化，适应力还是挺强的。

王氏和翠珠则留在厨房边，处理余下的骨头和下水，正直冬日，骨头和板油可以先存放在地窖下冻着，下水和猪血却是不宜久留，把猪血制成血肠，是当地人过年杀猪的习俗，如今虽然离过年还远，但，既然是自家杀猪，自然也把美味滑嫩的血肠灌起来，晚上用酸菜熬上，即好吃又爽口。

在一家人的齐心协力下，终于赶在晚饭前把肉切好腌制起来，几大盆碎肉堆在一起，一旁的饭桌上还有腌制好的，两个硕大的猪头，八个白胖的蹄子，二十多条切得整齐的五花肉。

看着忙了半天的成果，大伙虽然都累得够呛，但心情都是高兴又满足的。

晚饭的时候，胡家两边的餐桌上，都是猪下水大餐：红烧猪肚、香辣猪舌、青椒炒猪心、红闷肥肠、炝腰花、酸菜血肠、爆炒猪肝以及猪肺萝卜汤。都是份量十足满满一大碟，众人敞开肚皮大吃特吃，最后还是剩下了一大半，留着明天接着吃了。

接下来的几天，胡家一群人为了这一千八百斤的订单，全家都卯足了劲的忙活着。

每天下午杀两头猪，然后切肉腌制好，第二天一早灌制腊肠晾晒起来，接着又杀猪切肉一直循环，忙了将近十天以后，杀了十几头肥猪，腊味才全部腊制完成，当然，这其中多了不少额外的东西，比如十几个腊猪头，五六十只腊猪蹄还有一堆猪骨猪皮和板油。

至于猪下水这些，胡家在连着吃了三天后，大伙看着都有些腻味了，就连一向爱吃肉的平顺，看到满桌的猪下水也不再欢快雀跃了，更别提珍珠自己了。

为了处理好这些下水，珍珠开始绞尽脑汁想法子，好不容易才想到把下水卤起来，可以在低温下保存挺长一段时间，这样就不用每次杀猪后，都得把猪下水赶着吃完了。

可是，卤水怎么制作，珍珠没什么印象，以前，她老妈子卤过鸡爪鸭爪之类的当零嘴来吃，不过，卤水都是买现成的，她大概知道是用骨头熬制底汤，再加入香料包熬制，具体操作的流程时间，她就不甚了解了。

当然，这其实与做串串香底料类似，只是各种香料的份量应该要多些，没法子，看着满盆的猪下水，总不能丢弃掉吧，珍珠只能硬着头皮上了。

好在，有了以前做串串香底料的经验，加上王氏丰富的灶上经验，摸索中实验着卤出的下水，滋味居然还不赖，又香又入味，这卤味一出让全家都大为欣喜，大伙连吃了几天猪下水大餐都有些吃怕了。

随后的几付猪下水，王氏都把它们焯过水然后用剩下的卤水卤好，再存放了起来，每天只取一两样或蒸或炒来吃，卤过的下水别有一番风味，更受大家的喜爱。

特别是胡长林和胡长贵，吃过自家的卤味后，一直赞不绝口，直言说道，上次去清泉镇何家打散工的时候，偶尔加菜，他们也尝过几次何家的卤肉，两相比较，自家的卤味好吃了不止一点点。

而为了让卤水能保持久些，卤得好吃些，珍珠还往里添加了一些灵泉，然后让王氏把猪尾巴猪耳朵通通都卤好，存放起来。

解决了猪下水的问题，腊肉腊肠也都腌制完整，一家人的心情都放松下来，整日的杀猪切肉，满院都飘着一股淡淡的血腥味，更别提切肉过后满手的猪肉味了，唉～生意太好，也让人愁哟！

当然，这只是珍珠自己个人的想法，胡家上下都是高兴欣喜的，毕竟，这一单下来，挣到的银子可不是少数。

第八十六章 来拉猪的顾五

胡家这几日买猪天天宰杀的事情，村里早就传了个遍，好奇的村民还特地跑到村尾看热闹，当看见珍珠家满屋满院的挂满了腊味，皆都惊讶羡慕，纷纷询问起来。

胡家同一口径的回答，腊肠腊肉都是镇上十里香酒楼特别订制的，胡家晾晒好后，便送到十里香去。

至于腊味的制作配方问题，胡家都笑而不语，避而不答，村民们虽然猜测不一，终究没能追根究底。

不管村里各家如何议论纷纷，村民背后怎样说长道短，胡家的氛围却是高兴满足的。

过上几日，腊味一批一批慢慢晾晒干透，把货送到十里香，就能已翻倍的价钱卖了出去，这样划算的买卖，怎么不让一家人欢欣鼓舞。

王氏甚至感觉自己睡觉都是笑着的，多少年了，她从未想过，自家有一天能把日子过得这般好，每人身上都穿上了新衣服，饭桌上天天都吃着肉菜，家里的营生一样比一样挣钱，一个月挣的银子比以往十年挣的还多。

回想前两年，日子过得困难的时候，两三年没缝过一件新衣服，饭桌上更是糙米黑面轮着吃，孩子们个个一身补丁，面黄肌瘦，一年到头靠着几亩地土里刨食，连饭都差点吃不饱。

如今想起，王氏依旧颇感心酸，谁能知道，这短短的两三个月，胡家的变化之大，连她自己都有些不敢相信。

这一切的根源，说起来，都是孙女珍珠的带来的财运，虽说珍珠自己从不居功，可是，王氏心里清楚，她那聪慧明理的孙女，是胡家振兴家业的源头。

这日清晨，天色略显暗沉，远山雾气朦胧。

胡家的小院子里，书声琅琅，停了多天的小学堂终于又开课啦。

多天没开课，最失落的莫过于平安，这孩子真心喜欢识字念书，一得空闲，便会跑到罗璟屋里，练字讨教。

这一上课，罗璟要求写出上次新识的字，珍珠暗笑，眼睛扫过堂下几人，平顺抓耳挠腮擦擦写写，翠珠屏声静气紧张细微，平安认真自信书写流畅，剩下的自己，嘿嘿……，三笔两划随意写完，目测错了两三个字，珍珠撑着下巴，懒洋洋的打量自己没有长进的字体。

罗璟把几人的神色动作看在眼里，少年老成的脸上带了丝笑意，熟练的柱着拐杖轻轻绕着四人看了一圈，随后点评了一下他们的字体，平安和翠珠字体工整干净获得表扬，平顺和珍珠字迹潦草错字不少下次改正。

而后，小课堂开始正式上课。

罗璟俊朗的五官努力的保持着严肃的扑克脸，上课方式带着生硬不自然，念书解说识新字，一个流程下来语调都在一个频率上，珍珠心里暗自好笑，当然，这都在她意料之中，一个十一二岁的男孩子能教成这样已经很不错了。

悠闲静溢的时间总是过得很快，小课堂下课后，大伙都享受起难得的休闲时光。

翠珠没有急着回去，老宅的两头猪都已制成了腊味，省了熬煮猪食喂猪的工序，翠珠的时间宽裕了起来，梁氏的月份稳定了，农家的妇人即便是怀着身孕也没那么娇气，除了重活累活，一般的活计还是能干的。

李氏正坐在堂屋门前赶制一条棉裤，棕色粗布棉料，一看便知，是给胡长贵做的长裤，翠珠凑上前去细看了一会儿，笑着说道：“二婶，这是给二叔缝的裤子吧，针脚缝得真密实，你的女红做得真好。”

李氏抬头看向她，翠珠今天一身湖蓝色新袄，秀气的小脸带着甜甜的笑容，十二岁的女孩已经有了少女的风范，李氏眼角含笑，慈爱的看着她说道：“翠珠的绣活也很好呀，听你奶说，你都开始自己缝新衣服了，手巧着呢！”

“呵呵……”翠珠羞涩的低头有些不好意思，“就是做了件里衣，还没做好呢。”

“那也很好了，不像我们珍珠，现在连针还拿不好呢。”李氏笑着看向一旁的珍珠。

珍珠无奈的叹了口气，她这是躺枪呀。

“呵呵，二婶，珍珠可聪明了，哪里就不会针线活，那是她不喜欢，所以偷懒啦，你看她做别的事情就很厉害呀。”翠珠看着无奈的珍珠捂嘴偷笑。

“女孩子始终要学好女红的，要不，以后谁给她做衣裳。”李氏无奈的嗔了女儿一眼。

珍珠撅嘴不语，她确实对这些需要耐心和细心的绣活不感兴趣，至于衣服嘛，她这么努力挣钱是为了什么？有钱还怕没新衣服穿吗。

“珍珠还小呢，过几年她自然就会了。”翠珠笑着说道。

“希望如此吧。”看着珍珠撅起的小嘴，李氏好笑的摇摇头。