第20章（1 / 2）

“你不跟我们去外公家吗？”贾妈妈有些奇怪，这孩子平常最喜欢往外跑了。

“哥哥陪你们去吧，已经下小雪了，估计村长该找我做腊肉了。”腊月已经到了，要在年前让村民们再受一次发家致富的冲击。

“那留下你哥哥帮你？”贾妈妈见着女儿有正事要做，不愿意让她一个人操劳。

“不用了，村里面这么一大帮年轻人正闲得没事情干呢。把小娇姐也带上吧，一个是去外公那边认个门，要办事了他们的衣服还没买呢。”

“你不提醒还忘了，该让他们去城里照相领结婚证呢。”贾妈妈一拍脑袋，差点把这事给忘了。

章程定下来，就各自去准备。进入了腊月里，这村里的生活就一日比一日忙碌，却不让人厌烦，腊月里天然透露着一股喜气。

吃了午饭，贾珍珍刚想歇个午觉，广播响起了。村长让村里养猪的那十来家人到村委商量杀年猪的事。她认命的穿上羽绒服，换上雪地靴，她不去，估计村长会派人来请她。她也就不拿乔耽误事了。贾家在山坡上离村中心最远，待她走进去的时候，村委会里人都到齐了，还多了十多号人，都是大冬天里在家闲着也是无聊，来凑凑热闹的。她人最小，差点被淹没在人群里，还是二虎眼尖见着她来了，招呼着把她让到了里面。

村长见人都到齐了，清了清嗓子开始发话。

“这天也进入腊月了，年猪也该杀了。咱们都合计合计章程。”

“村长叔，这有啥合计的，咱村里不就只有东旺叔会吗，让他挨家挨户杀去呗。”村里人都习惯了这种平顺日子。杀年猪，村长家先开始，就各自排着日期轮流来呗。

“一家家来要杀到猴年马月呀。还要做腊肉，要赶在年前卖出去呢。”

“那，村长叔你咋说，我们都听你的。”

“珍珍，这猪肉毕竟是你要卖出去的，你怎么想？”村长开始有意无意把贾珍珍拱到人面前了。

听到叫她的名字，贾珍珍站了起来，扫视了众人一下，见注意力都集中到自己身上，才不慌不忙的说着想法。

“这腊肉要卖到省城里去，所以这大小、干湿、烟熏程度，甚至出货的时间肯定是要做到一致的。我看一家家杀来不及了。这样吧，明天把这几十头猪都集中到一起杀了。东旺叔只管负责杀，再请咱们村里人帮忙搭把手。到时候给帮忙的人家送上点肉当辛苦费吧。”

“珍珍妹子，搭把力气算什么，反正闲着也是闲着，辛苦费说着就见外了。”合作过几次村里人对她已经很信服了。

“就是。明儿一早我就叫上兄弟们一起来帮忙。”

“那就多谢各位叔叔婶婶哥哥们了。”

村长在桌上敲了敲烟袋杆，开始训话了。

“不要想着这事是在帮忙，其实是在帮咱们自己的忙。你们想一想，一旦这第一批腊肉卖到省城里了。省城人尝到咱们这山里正宗腊肉的味道，喜欢上了。那以后咱们这些土特产还愁销路吗？咱们现在把肉按照要求做好咯，开春，家家户户都养猪，到时候不是家家都落收益吗！”

“村长叔，你就瞧好了吧，我们一定把这事当成自家的事来做。”听了村长的话，在座的都明白过来，现在所做的就是去探路，将来自家也能收益。

“那咱村里谁做的腊肉最好吃呀？”贾珍珍有些好奇。

“这要说做的好呀，要数胖婶和你英嫂子们。自己回去给你媳妇儿媳说好。明儿把看家本事拿出来！”

“村长你就放心吧，我家那口子前两天还念叨着要好好露一手，叫城里人也开开眼呢。”胖叔自打卖菜、捕鱼这事尝到了甜头后一门心思的想往这方面想办法，这可比单纯的土里刨食轻省多了。

“那成，各家各户都先回去预备着，咱们来大干一场。”村长布置、鼓励完以后，大家伙心气都被充分调动起来，这日子有了盼头，天也不像往年一般干冷，反而涌动着一股暖融融向上的力量。

整个贾家村腊月的忙碌是在几十头猪凄厉的叫声中拉开序幕的。上百号人汇集在一起，杀猪的、烧水的、剔骨剁肉的各自有条不紊的忙碌着。没有人刻意要求，家家户户男女老幼都自发的来帮忙。竹林边上挖着土灶，架了几口大锅，里面开水咕嘟着沸腾着，泡着整只肥猪，婶子们正在刮毛，贾珍珍过意不去，想要去搭把手，却被婶子们拦住了。

“珍珍呀，你站边上去点，看这血淋淋的待会糊到你身上去了。”

“婶子我也来搭把手吧。”

“嗨，我们这么多人在这，哪能还要你搭手呀。你那双手就是拿来写字算账的，别委屈咯。”

“就是，你呀脑子活络，想了这么些好点子帮着咱们。我们也没什么好回报的，就是一把子力气活。”

贾珍珍不愿意在接受夸赞，

“那好吧，我去看看胖婶她们那边怎么样了。”

胖婶作为技术型人才，此刻正在自家院子里忙着炒盐呢。之前村长交待了熏腊肉的任务，她就撺掇着自家男人在院坝里一汽砌了四个灶台。此刻四个炉灶正熊熊的燃着火。两个人一组，一人烧火，一人翻炒，此刻正忙得热火朝天。

“好香呀，胖婶你们在做什么呀？”刚走到门外贾珍珍就闻到一股花椒的清香味。

“珍珍来啦。我正在炒盐呢。”

只见她挥舞着一人高的大铁锹，踩在椅子上，在锅里翻炒着。这腌制腊肉第一步就是用盐腌制，胖婶家的祖传秘方是把盐事先炒制过。三十多头猪要用到1500斤盐。这盐还是村长前阵子带着人去隔壁县城买的资格深水井盐，用来腌制腊肉最合适不过了。

贾珍珍凑到锅面前，在淡黄色的盐粒中抓了一把起来，这盐已经炒了一会儿了，雪白已经变成淡黄，中间还夹着一些深褐色的花椒粒。

“胖婶，这炒盐里怎么还要加花椒呀？”

“加了花椒更能增鲜去香。”

贾珍珍见着盐粒在铁锹间翻飞，忍不住手痒，

“婶儿，我来试试吧。”

“哈哈哈，你这细胳膊细腿可翻不动。”

“让我试试呗。”

“成，你上来吧。”

胖婶自椅子上下来，换贾珍珍上去，刚接过铁锹，她只觉得沉甸甸的坠手，这工具足足有5、6斤重。她勉力挥舞着，翻炒十来下就翻不动了。

“来，还是让我来吧，你翻的速度太慢，这样子可不行，待会糊锅就糟蹋了。”

贾珍珍顺势借坡下驴，这活计她实在是干不了。

不一会儿，那盐粒从淡黄变成深棕色，胖婶从锅里捞了一点，搁嘴里尝了尝味道，这香味足够了，便招呼着人开始起锅。热乎乎、香喷喷的盐粒被铲到直径两三米的簸箕上，摊开晾凉即可。

这边第一锅炒盐刚出炉，那边第一批分割均匀的猪肉也被搬了过来。胖婶吩咐人继续炒盐，这边就继续开始下一个步骤了。一条条猪肉被均匀的分割成长条状，五斤左右，最适宜加工。