江湖对我误很大_235(1 / 2)
梁御风被他气笑了:“你请过几次客啊?当主人的规矩这么清楚!”
小乔理直气壮道:“我自己虽然很少做东,但经常吃大户啊!”
黄一铭擦了擦汗,忽然道:“乔小兄弟是芙蓉山庄乔庄主的弟弟?”
小乔道:“是啊。怎么啦?”
黄一铭目光闪动,道:“听说令兄乔乐康不但短短数年便成为江南首富,还是近十年来唯一一个跻身恶人榜之人,黄某有些好奇罢了。”
小乔奇道:“谁说我兄长是唯一一个?现成这里不还坐着梁二哥吗?”
黄一铭只当他年幼淘气,一笑不语。
小乔气闷道:“喂,你笑什么?到底什么意思嘛你?喂,信不信我再点菜啊!”
最后还是石桐宇一剑鞘敲在他头上,才终止了这场闹剧。小乔愤愤不平,只好撸起袖子打算大吃一顿。
菜上到十几样的时候,桌子上就已经快摆不下了。不过到底是有名的酒楼,贵也有贵的道理。
少年人胃口大,先来点羹汤茶饭垫垫肚子。当时的风俗也是先羹后酒,符合养生之道。于是酒家取用碧绿的琉璃碗,分别盛着面和羹奉上桌,唤做“合羹”。之后才会上酒。
新烫的酒送上之前,厨下还会殷勤探问,可以任君选择,添上樱桃、青杏或紫苏之类随便什么配料。喝一口温酒,用牙筷夹起一片水晶鱼脍,配着姜丝蘸蘸醋,妙不可言。
麻腐是绿豆粉凝结的素食,佐以芝麻鸡丝,开胃爽口。香脆的炙烤肉皮,上桌前用刀旋开,蘸上梅子酱,更是别有一番风味。
按酒的果子大多是甜的,好在下酒菜点的也不少。
炙子骨头肥而不腻,香嫩滑美。黄金鸡其色如金,香气扑鼻,引得人食指大动。
洗手蟹是剁碎的生蟹块,以梅卤代醋密封腌制,再拌以花椒末和橙肉泥,拆开费事,一吃却停不了嘴。
酒过三巡,宴席大菜终于也都上来了。
尤其是莲房鱼包,制作起来极为费事。莲花中的嫩莲蓬,剜穰留孔,加活鳜鱼块蒸熟。上菜也有讲究,要用渔父三鲜(即莲、菊、菱汤)妆点。
此菜占尽色、香、味、形四字,号称醉仙楼的招牌菜。瞧来锦瓣金蓑,美不胜收,入口更是清香四溢,齿颊留甘,堪称回味无穷。
再来一道鼎煮羊麸,属于素笋鲊的变种。面筋酥松鲜香,汤汁色似乳酪,以素充荤,口感却尤有胜之,浓郁醇厚。
大菜逐一上完,余下还有各色脯腊和点心。
鲊脯是腌制的肉干,大吃货蔡太师对黄雀鲊情有独钟,当年储存了三大间屋子的瓦罐。奸相为人虽恶,食神的品味还是不可否认的。
樱桃毕罗其实是蒸饭,樱桃在蒸笼里受热裂开,汁水慢慢渗透进米饭里面。口感酸酸甜甜,吃来消腻解荤。
枨子就是橙子,栗子和银杏也是当年时鲜的。吃起来个个饱满,满口生香。
吃到酒酣耳热,少不得再来点甜水解酒。香薷饮加了冬日窖藏的雪花,灌下去冰凉爽口,胸中块垒尽消。
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