161 化臭为香二合一（2 / 2）

以老郭的脑子要真耍赖你也没辙，比如‘有事弟子赴其劳’？把小岳岳推出去也在讲，这叫弟子撑门户，梨园行武术界都有类似的说法。

再比如上升到健康人道的高度，装个肚子疼什么的还不是毛毛雨？等我老郭恢复了健康再吃你的大肠刺身行不行？等到我的健康恢复了，估计这些猪肠也就不怎么健康了，拖呗......

“周老弟啊，你做的大肠刺身不会是生的吧？”

郭悳冈还是抱了一线希望，他也算见多识广，知道在岛国有一种北极贝刺身，岛国人把这种刺身做的红白相间、十分漂亮，就因为它是熟的，否则根本不会有这种卖相。

大肠可不是三文鱼，得有多少细菌啊？他不相信周栋会拿人命开玩笑。

周栋笑了笑，宽慰他道：“郭老师你放心，我已经按照老京都做蒜肠的传统方法，让猪吃了七天大蒜，最后四天更是只吃蒜不吃别的饲料，您应该不忌蒜吧？”

好嘛，还挺细心。郭悳冈一听死的心都有了，尼玛这猪还吃了七天大蒜？这得多大味儿啊？哭丧着脸道：“我不忌蒜......”

“那就行了，郭老师您稍等，大肠刺身很快就得。”

周栋打开箱子，取了两挂大肠出来，老郭一看小心肝砰砰乱跳：“兄弟，你这是准备了多少啊，我一个人怕是吃不下这么多啊？”

“这是两头猪的大肠，准备多些是怕我一次两次试菜不成功，恐怕得多做几次，有备无患嘛。”

周栋取了一截大肠，将剩下的又放回箱中，拿冰块镇上，还不忘对热心过来帮忙的大华说：“大华，你帮我找根绳子，把这些大肠吊在井里，不用入水，靠近水面就行，天太热，光靠这些冰块撑不了几天的......”

郭悳冈一听眼泪都快下来了，还几天，你这是要让我连吃几天大肠麽？我的天，咱上辈子可没仇吧？

“周......周老弟啊，我想问清楚了，这怎么才算试菜成功呢？”

这个问题很关键，关系到鉴定权的归属。

“当然是要郭老师您吃到满意为止了。”

“哦，是这样啊......”

郭悳冈心中稍定，这还成，回头我捏着鼻子赞声好不就行了？关键是要忍住不能吐，还得做出吃到了顶级美味的享受样子。

嗯，人生如戏、全靠演技，就这么定了！

“不过郭老师是否真的满意，我还是能够看出来的，咱们可不许演戏骗人。”

“那不能够，大丈夫一言既出驷马难追，我老郭不是那种人！”

“行，那郭老师就请稍等，我很快就好。”

周栋拿着一截大肠和两个冰袋走进了厨房。

经过七天喂蒜，不仅去除了大肠内的细菌，还改变了大肠的味道，除了大肠本身的腌臜气外，还有股浓郁的蒜味。

蒜味没关系，关键是如何去除这连大蒜味道都无法掩盖的腌臜气，周栋准备从三处入手。

一是要在大肠刺身的下面放置冰块，用降温法有效遏制味道散发。

二是用碱水清洗并配合完美级洗菜技能，尽可能消除异味。

三是用极为高明的刀功，在大肠没有完全化冻前就迅速削去大肠内壁和肠衣，只保留中间部分的肠肉。

至于蘸料，周栋想来想去，还是准备用酱油和芥末，酱油蘑菇屋里就有，芥末则是他早就准备下的。

大肠刺身究竟能不能让老郭满意，关键就看他的洗菜技能和刀功是否可以最大程度消除大肠的异味了。

“先试试看吧。”

周栋看了眼窗外探头探脑的老郭，可不好让人家等太久，钝刀子杀人不是他这种老实人应该做的事情。

半个小时后，忧心忡忡的老郭看到了一脸严肃的周栋端着盘子向他走来，盘内堆放着冰块，冰块上有十几片不名肉片，看着倒是还挺像那么回事儿的。

“郭老师，请品尝。”

周栋把一盘大肠刺身轻轻放在茅亭内的石桌上，同时把酱油碟和芥末放在老郭面前：“我不知道郭老师习惯不习惯吃芥末，建议还是加点儿。”

老郭苦着脸道：“这个建议很不错......”

边说边用轻微颤抖的手弄好了蘸料，夹了片大肠刺身，蘸足了酱油和芥末后，一咬牙一跺脚塞进了嘴里。

“呼啦啦！”

包括于老师在内，众明星齐齐后撤，都怕老郭回头忍不住喷了，再弄自己一身可就不好了。

程钰琪更是捂住小嘴，满脸惊惧，就算是从小吃惯了肥肠的她也看不下这种生吃大肠的操作。

周栋则紧紧盯着老郭，就见这位相声宗师先是被芥末味冲的眼眶发红，呆了几秒，忽然变得面色古怪，过了一会儿，身子向前微倾、下巴往脖颈方向猛收，嘴唇抿得紧紧的......

“师傅！”

要不怎么说小岳岳能在德于社拔份儿出头呢？就是有眼力！

看到师傅明显不对，一个箭步就冲了过来，手中已经多了个撑开的塑料袋。

老郭脑袋一低，嘴巴对准了塑料袋：“呕......”

好容易吐完了，跑到井边漱了足足五分钟的口，才晃晃悠悠走回来，远远指着周栋道：“老弟......咱可不能这样坑人啊......”

周栋没回话，望着蘸料出了半天神，猛然一拍大腿道：“我知道问题出在哪里了！郭老师你等我一会儿，看我给你‘化臭为香’！”

郭悳冈苦着脸道：“兄滴，真不着急啊，要不咱改明天？”

“不用等明天了。”周栋拿起手机就拨了出去：“李村长，请问咱凤栖村有没有......”