第195章（2 / 2）

骑士们眼泪汪汪地感谢凯蒂。

“啊——”

可一旦尝过了蘸了酱汁的面包，骑士们眼里纷纷飙泪：

“凯蒂，你把我们可坑苦了！”

酱汁都美味成这样，那牛肉得好吃成什么样呀？

如今一个个后悔的肠子都青了，还不如没尝过这酱汁呢！

两个小侍女笑嘻嘻地把这些人的反应告诉了罗兰。

罗兰却终于有时间坐下来，取出手帕，擦一擦额头上的细汗。

好险！——庄园里那些不省心的厨子哟。

要不是她及时发现，厨子们险些又毁掉了一整头牛的上等牛肉。

第133章 三剑客位面7

罗兰发现,她的丈夫，德·拉费尔伯爵，过着的是一种相当奢侈的生活。

继昨天厨子们烧烤了一整只鹿之后，今天他们又屠宰了一头牛,以供应晚上的宴席。

前来参加饮宴的,也并不是有多尊贵的客人，就是住在庄园里的这些“骑士们”。

这些人虽然名为“骑士”,但全都不是贵族身份,和历史上真正的“骑士”身份上有着天壤之别。

他们大多是附近村镇的年轻人，有一身蛮力，稍微会一点儿三脚猫的武艺,就来投效德·拉费尔伯爵,相当于他的“门客”。拉费尔伯爵以他整座领地的财富，供养这些年轻人,让他们陪自己成日打猎、饮宴、享乐。

年轻人胃口不小,几十个年轻人，一晚上就能吃掉一整头牛——罗兰对此咋舌不已,觉得第二天她一定要好好看一看整个领地的账目,看看伯爵究竟是从哪里来的钱,供庄园里的人四处挥霍的。

但她还没顾得上为这座庄园的“奢侈”而吃惊，就见到了厨子们烹饪牛肉的过程——

他们把牛肉切成拳头大的肉块,事先放在一个巨大的木桶里腌制,然后被放进一个架在火炉上，盛满油的大铜缸里油炸。

罗兰看见眼前这场景,震惊地问厨子们：“炸过就上桌吗？”

厨子们一起骄傲地点着头：“这是传统。”

罗兰吓了一大跳，赶紧让人把所有正在炸制的牛肉从铜缸里捞出来。

她当着厨子们的面，把一枚“炸熟”了的牛肉切开给他们看：

这牛肉肉块切得太过粗放,外面一层已经炸得焦黑，里面却还是生的。

她把炸老了部位切下来，再把肉块中心那些全生的红肉切下来，托到厨子们面前：“你们自己尝尝，看看味道好不好。”

厨子们愁眉苦脸地尝了，三个人齐齐摇头，但是领头的那个还是为难地开口：“夫人，这是传统啊……”

“再说，再说……伯爵和骑士们，也吃得很高兴呀。”

罗兰气结：你们给他们选择了吗？

“这恐怕是他们喝了太多葡萄酒的缘故，吃肉的时候连好坏都分不出来了吧。”

厨子们相互看看，都觉得很有可能。

“这牛在上天堂的时候恐怕还要抱怨，在屠宰的时候被杀死了一次，在烹饪的时候又被杀死了一次。”

罗兰说这话的时候，厨子们都低下头，双手互握，低头祈祷，仿佛在向以前“死”在他们手上的牛们忏悔。

“多说无益，来，都来给我帮忙！”

罗兰挽起袖子。

厨子们顿时大喜：伯爵夫人肯出面帮忙，他们不仅不用再忏悔，而且可以“偷师”，学到一些烹饪的技巧。

罗兰指挥他们，把捞出来的牛肉肉块切小，下油锅重新再过一遍油，高油温令牛肉表面迅速成熟，锁住牛肉内部的水分。

这些过了油的肉块立即被装入另一个炖锅，锅里灌上红葡萄酒，香叶、迷迭香、鼠尾草……一起炖煮。

等到牛肉都被煮透，肉香混着酒香，早已从锅里溢出，充满了整个厨房，飘向大厅，令等在那里的骑士们一个个都闭上眼睛，充满期待。

这时罗兰再让人往里加入事先备下的蔬菜：珍珠洋葱、口蘑、切成块的胡萝卜。

“把伯爵最喜欢的白兰地拿来！”

罗兰见锅里的牛肉和配菜都已经被盛出去，而锅底还剩了不少牛肉和葡萄酒一起炖煮而成的汤汁，她立即吩咐。

竟真的有一个厨子去把拉费尔伯爵平时总爱喝的白兰地取了来，罗兰也不啰嗦，豪放地倒了半瓶到锅里，然后把锅子朝火炉深处推了推，让锅里的温度升高，汤汁浓缩，成为酱汁。

白兰地则成了这锅酱汁的点睛之笔。

之后这种酱汁令那些被关在大厅之外，尝不到牛肉的骑士们魂牵梦萦，永世难忘，也多半拜这白兰地所赐。

这就是法餐名菜“红酒炖牛肉”了。

罗兰在上上个位面经营自己的葡萄酒庄的时候，就带人一道烹制过这道名菜。那时这道菜已经家喻户晓，只要有材料，家家都能做。

但是倒退200多年，就算是富贵人家的厨子，竟然也不知道该怎么烹饪牛肉。

罗兰顿时想起一茬儿：“你们……你们屠宰了这头牛之后，牛骨还留着吗？牛杂……牛杂又扔去了哪里？”