品茶（2 / 2）

如同红酒一样，宋杰对茶道的认知仍处于小白阶段。但当茶杯靠近鼻端时，一股沁人心脾的清幽茶香却依然让他感觉一阵心旷神怡，当即一口灌下一半。

与宋杰的牛饮鲸吞不同，浸淫茶道十余年的丁佳佳则第一时间便觉出了这杯茶的不同。

“是复焙白麝香！”丁佳佳惊道：“普通的大红袍经晒、凉、炒、柔、焙、簸六道工序后便算成品，但殊不知，上乘的大红袍在初揉与复揉之后，并非是直接进行焙烤和簸拣，中间还经过一道走水焙的工序。如此，再经由复焙和补火后的茶尖，才会将白麝香的味道彻底散发出来，真正做到唇齿留香，回味无穷。”

乍听之下这个不足双十年华的少女竟对茶道有如此深的见解，皇甫龙飞眼前一亮，仿佛突然遇到知己一般，激动不已道：“没想到丁姑娘年纪轻轻，竟然对茶道的造诣如此之深！”

“不敢，”丁佳佳赧然一笑道：“只是我从六岁开始接触茶道，勉强记住一些罕见茶种的常识罢了。”

“丁姑娘谦虚了，”皇甫龙飞微笑摇头，有心想要考一考眼前这位少女，道：“姑娘既然一眼看出这杯茶是复焙白麝香，那么敢问姑娘可知这杯茶为何叫做白麝香？”

“大红袍又被古人称作芬芳自赏的空谷佳人，它依武夷丹山碧水之貌，显天地神妙造化之功，展茗林别一格之容，味纯近禅。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云：‘香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云’。恰恰是得天独厚的地理环境，造就了大红袍的弥足珍贵。”丁佳佳小饮了一口茶水，润了润稍显干涸的樱唇，道：“其实武夷山产茶不仅仅只有大红袍一个品种，像铁罗汉、水金龟、白鸡冠、醉海棠、肉桂、白麝香等，有些是根据茶树的品种来命名，如著名的“四大名枞”；有些则是以茶树的生长地点为依据，如金锁匙、不见天；有些则是参照茶树的形状，如醉海棠、一枝香、玉麒麟；而最值得人乐道的便是肉桂、白麝香和石乳香这三种由茶香命名的品种了，它们也是代表着大红袍中极品的存在。”

“大红袍又被古人称作芬芳自赏的空谷佳人，它依武夷丹山碧水之貌，显天地神妙造化之功，展茗林别一格之容，味纯近禅。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云：‘香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云’。恰恰是得天独厚的地理环境，造就了大红袍的弥足珍贵。”丁佳佳小饮了一口茶水，润了润稍显干涸的樱唇，道：“其实武夷山产茶不仅仅只有大红袍一个品种，像铁罗汉、水金龟、白鸡冠、醉海棠、肉桂、白麝香等，有些是根据茶树的品种来命名，如著名的“四大名枞”；有些则是以茶树的生长地点为依据，如金锁匙、不见天；有些则是参照茶树的形状，如醉海棠、一枝香、玉麒麟；而最值得人乐道的便是肉桂、白麝香和石乳香这三种由茶香命名的品种了，它们也是代表着大红袍中极品的存在。”

茶道，从种茶、摘茶、炒茶、烘焙、煮水、沏茶、倒茶等等整个过程的各个步骤，都是一门技艺高深的艺术。

有人将茶道比作武道，认为种茶就像打坐扎马，摘茶就像练气打桩，炒茶和烘焙过程就像扩经充脉，煮水和沏茶就像精炼体魄，最后的倒茶便是肉身与精魄的完美融合，达到返虚合道返璞归真的真武境界。

其实，纵观古今，包括那些自诩在茶道上有所建树的上古先贤，譬如著有《茶经》一书的茶仙陆羽，乃至对茶道仅仅略懂皮毛的饮食凡客，品茶同样被他们当做茶道的一项至关重要的环节。