第五十八章 大肉面（2 / 2）

比如前几天的豆浆油条，豆花饭，或者蟹黄汤包，再比如今天袁州准备的就是金陵有名的大肉面。

不同于姑苏的焖肉，大肉面自有其独到的地方，至少它的块头就是让人啧啧称奇的地方，巴掌大一块的肉，有一指厚，肥少瘦多，再加上香醇卤汁的卤制，颜色酱红色，看着就觉得赏心悦目。

“闻着真是香，不知道袁老板这里的卤料配方卖不卖呀，这么香的卤肉肯定配方不简单。”

纪纲将大肉夹起来闻了又闻还是没舍得吃，就是想要再闻闻味道，作为一家网红卤菜店的老板，纪纲对于袁州做的这个卤的大肉实在是很是好奇。

不过规矩还是懂的，虽然很动心但是这个是人家的商业机密，纪纲也不可能没品的去窥探。

虽然纪纲并不是第一次来厨神小店吃饭，但是却是第一次吃到袁州做的卤味的东西，作为一颗茶叶蛋都吃不起的小老板，纪纲也是很无奈了。

喝酒抽奖就从来没有中过，自然就没有吃过袁州准备的冷淡杯的食物了，比如卤猪蹄，卤鸭翅之类的，那是见都没见过。

而一般的时候袁州制作卤味的机会真的比较少，加上纪纲最近在猛吃苏菜，没有注意其他菜系，还真的没有吃过小店里的卤味。

平常纪纲口味清淡是因为需要他保持舌头的灵敏度来尝卤汁的好坏以及材料配比，要是吃味道太重的东西很可能会破坏味觉的感受，平常都吃得十分淡。

在没有来小店吃饭之前，纪纲一直是自己在家做饭吃的，因为外面饭店的菜对于他来说真的是太油腻，盐味太重了，不利于他保养舌头，因此即使活了三四十年，在外面吃饭的次数真的是屈指可数了。

自从来厨神小店以后，纪纲就觉得到了天堂了，不管是苏菜中的各种菜，尤其是淮扬菜清淡醇美，让人唇齿留香，还不会破坏味觉，就是其他的菜系，许多他都能吃，油盐恰到好处，符合需求。

纪纲一直知道袁州做菜好吃，但是没有想到他做卤味也这么好吃，直接甩了他好几公里。

“虽然瘦的比较多，但是入口有嚼劲，酥香一体，丝毫不觉得腻，即使一口咬在肥肉上也是如此，香醇的老卤，冲破皮肉间的缝隙，尽情四溢，唇齿留香，真是极品卤肉。”纪纲一脸感慨。

本来以前还觉得他做菜比不上袁州，但做卤味的话，应该差距不会太远，当然要说他能超过袁州，他自己都不相信，但是卖了二十年卤肉，能够掰头一把。

但是有时真的就是梦想有多丰满现实就有多骨感，心里想想就算，别说出来。

“哧溜，哧溜”

吃了几口卤肉再吃上一口面条，劲道爽滑的面条，根根分明，在嘴里被牙齿咬断，‘啪啪啪’一根根被咬断，弹到牙齿上再反弹回来，足以证明这个面条是有多劲道，富有嚼劲的大肉加上劲道的面条，需要牙齿的参与很多。

嘴边的肌肉得到充分的锻炼，不断参与运动，嚼累了以后再喝上一口清淡爽口的汤汁，纪纲觉得整个人都得到了升华，这种感觉太美妙了，让人觉得欲罢不能。

尤其是因为大肉盖在面上的，醇厚的卤汁渗透到面里面，悠长绵远的滋味给面条染上了许多光彩，吃到嘴里仿佛整个灵魂都绽放出了卤汁的光彩。

……