第二十四章 简简单单家常菜（2 / 2）

这佛跳墙做起来倒也不算难，只是这材料准备需要太多，稍稍整理了几样之后，她也有些烦躁起来，最后也只能叫来管家帮忙准备。

“管家，你帮我把鱼翅，刺参，花冬菇还有猪蹄筋水发，另外这个干贝要泡发才行，这些就交给你了。”薛翘吩咐完这些，转身去一旁做其他菜去了。

管家不急不躁的处理着食材，大约用了快一个小时，这才将薛翘吩咐的全部做完。

“薛姑娘，这些都准备好了。”管家捶一捶有些酸疼的腰，饶有兴致地站在了一旁。

正好她手里的荷叶八宝饭准备的也差不多了，剩下的就是上锅蒸了，三下五除二将这些装盘放进蒸笼里，这才有扭头回来做佛跳墙。

在锅中放油，用旺火烧至七成热，将葱段、姜片下锅炒出香味。

薛翘闻了闻味道，将准备好的鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块放进去翻炒了几下，接着加入酱油、味精、冰糖、上等绍酒、骨汤、桂皮。

盖盖煮二十分钟，拣去香料渣，起锅捞出各料放在盆里，汤汁待用。

取出一个砂锅洗净，加入清水，放在微火上烧热后倒出，锅底放小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入。

她又把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入刚刚煮好好的汤汁，用荷叶封口，并倒扣压上一只小碗。

“这就可以了？”管家不解的问道。

薛翘摇头，“哪有那么简单，还要把砂锅放在木炭炉上，用小火煨两小时。然后将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入，再封口，煨一小时才行。”

“佛跳墙果然名不虚传。”管家有些敬佩的说道，薛翘小小年纪，这样复杂的菜也能做得了，果然不一般。

把提前准备好的木炭炉拿过来，将砂锅放上去，“管家接下来火候就要你看着了，一定要注意必须是小火，千万不能大了。”

管家也明白这事儿说着简单，可接下来他只怕要聚精会神的盯着了，否则这佛跳墙只怕是功亏一篑。

刚刚的荷叶八宝饭已经蒸出了香味，接下来就要准备芋儿烧鸡和鹿尾汤，这一菜一汤并不难，再加上又是她的拿手菜，所以准备的还是飞快。

没一会儿，整个厨房里都飘着饭菜的香味，管家不争气的擦了擦嘴角的口水，“薛姑娘，你做饭实在是太香了，哪怕有抽油烟机，这味道也是经久不散。”

薛翘听完噗嗤一笑，“哪有管家说的那么夸张，不过就是正常的做饭而已。”

一直忙到晚上八点，薛翘总算是将所有的菜都煮好了，管家亲自去楼上把齐同舟给请了下来，就站在一旁看着，哪怕闻闻味道也觉得神清气爽。

“尝尝这个汤。”薛翘心里还是有些忐忑，只有佛跳墙她自从来了这边就没有做过，也不知道她的功夫退步了没有。

齐同舟慢条斯理的喝了一口，不由得轻轻点头，“这个味道很熟悉，是我喜欢的。”

看他满意，薛翘总算松了口气，“那你再试试其他几道菜，味道都非常好。”话音未落，将手边的荷叶八宝饭往他面前推了推。