分卷(114)（1 / 2）

他非常喜欢那滑滑的山药泥蘸酱的口感，本来还想从这几个家伙碟子里弄一点的，结果一口都没捞到。

这五个人内心戏杜长秋是不知道，他糊弄完了冷盘就在弄主菜。三道主食，他直接抓了一只鸡，腌制之后做茶香鸡，大灶焖煮三十分钟，然后陶锅大火收汁。

这个是最耗时间的食物，得放在后面。因为做了这个，另外两道主食就不能做的这么复杂，因此第一道主食，杜长秋选择了鸡蛋。

鸡蛋小心开盖，然后倒出蛋液，加一点火腿调制后，大火蒸六分钟，撒茶粉在最上面，就直接送过去上菜。

过去就看到这群人把冷盘吃的干干净净，杜长秋不由得愣了一下。

这茶宴讲究的是慢慢品味，才能把口味复杂的食材每一样变化都品味出来。别看这些冷盘看着简单，但是其实处理起来最需要手法，稍微老一点、嫩一点，酱差一点，都是天上地下。

这茶宴杜长秋跟着潘老学了十来年才算是逐渐上手，可见多么考验人。

因为越是看着简单的东西，越是最考验火候。因此大业文人流行茶宴，但是做到顶尖的极少，大多都是佐以茶味罢了。

而每次潘老或是杜长秋兴致来了，两人摆茶宴，朝中大小朝臣都能纷纷打破头，吃一顿都能炫耀一辈子的那种。因此吃起来也是格外珍惜，三个冷盘都够他们吃小半个时辰了，杜长秋猛地看到这些人居然一个转身就吃个干净，一下子顿时露出了震惊之色。

别人不懂，但是岳安教授懂这个小老板的表情，他有些不好意思。毕竟茶宴讲究的是雅，吃的也不是为了饱肚，他们这速度确实有些牛嚼牡丹。

不过岳安教授他虽然不好意思，但是确实也觉得冤枉实在是没想到这么好吃，这小老板手艺简直好的吓人，这哪里是他们想放慢速度就能放慢的啊！

看到岳安教授尴尬的表情，杜长秋立刻调整好自己的表情，瞬间恢复自然，把茶香蒸蛋放在他们的面前。

这蒸蛋一上来，每个人面前都摆了一个小小的草窝，一看就是用稻草现编的，看着十分野趣，小窝卡在木头小格子上，刚好放下一颗蛋。

这蛋乍一看，就像是直接拿了个蛋放格子上就端来了一样，仔细观察，就能看到顶端的蛋壳其实有条缝，小心地捻起蛋壳掀开，就看到里面一层细细的绿色茶粉。

一勺子舀下去，挑起里面的蒸蛋入口，滑嫩的蒸蛋里有极小一粒的肥火腿颗粒，咬开带着一股荤油香，本来会让人觉得有些油腻，但是此时茶粉的微微苦涩香气瞬间中和掉了荤香，组合成恰到好处的软、滑、香、甘来。

这一道蒸蛋看着普普通通，但是吃下来，才真叫是要人命。

一颗蒸蛋吃完，肚子叫的要闹破天了！

你们吃这么快做什么？岳安教授几勺子吃完，把蛋壳刮了又刮，不小心给蛋壳直接刮破个洞，才看向自己的学生和自己那不省心的儿子。

结果看到他们吃的比自己还快，而岳文志居然刮到一半看到他的眼神，立刻条件反射地护住自己那蛋壳。岳安教授顿时大怒，心想，这家伙，难道以为自己会抢他一个蛋壳吗？！

那里面都刮得比他面前这蛋壳还干净了，他才不稀罕！

好在杜长秋发现他们吃得快之后，下一道主食立刻放弃了需要等更久的其他备选，而是直接做了最简单的茶香肉糜饼。

之后茶香鸡好了之后切段，每人夹三块送上去，连着两道都是扎扎实实的肉之后，就是三道餐后小食了。

说是餐后小食，但是这个搭配得看主厨之前上的什么，一般来说，稍微拮据一点的人家，上的主食不会全是肉，而是饭团、面饼加一点菜。

不过这个时代食材易得，杜长秋也就没省着，三道主食扎扎实实上的肉，而后在餐后小食里，他选择的也不是简单的清口甜点，现在夜里已经起风，人不再苦夏，也该吃的饱一些，这样比较随时令。

因此杜长秋选择的餐后小食，继续上的是饭团、茶饼以及一道早就做好自己随时吃的茶冻浇蜂蜜。

鱼是村里老人家自己做的腊鱼，野生鱼肉质细腻，去皮以后与干茶叶一起用热水泡发。等到鱼肉被泡的微微发软，就取出切断，薄薄刷一层油，而后放置在铁网上，放无烟炭火、晒干的竹木丝与茶粉小火熏烤，烤到鱼肉微微发出油润光芒，香气四溢，就取出来，切丝填入拌好的热米饭之中。

这一道茶香鱼饭团，吃到嘴里，满口都是腊味的熏香和茶香，吃起来油润又清爽，半个巴掌大小的饭团，几口吃完毫无压力。

茶饼是用茶粉和糯面粉调和，外面裹上芝麻，拉成长条炸的酥脆，入口香甜软糯。

再吃完蜂蜜茶冻这道甜品，恰好是八分饱足。

晚霞起来的时候，茶宴最后一道饮品上来，是热热的清茶，看着十分清爽，香气也十分清透。

一口喝下去，满口茶叶的淡淡苦涩香气，喝完从喉咙里回味出浓郁的甘甜来。

一顿茶宴就在这最后一杯香茶之中结束，吃完，岳安教授觉得自己整个灵魂都升华了。此刻村中不远处传来村里人们笑着说话、做饭、来来去去的声音。

五人觉得自己这不是在现代社会的村子里，而是在古时的深山隐者的院子里，唇颊留香，却一点也不觉得自己脑满肠肥油腻，反而只留下满身茶香，清雅如山中高士。

古人太雅了。你们看看，这一桌茶宴，浓缩的是我们整个文化的审美啊！岳安教授喝着茶，看着晚霞和面前的学生们，激动的身体都在微微发抖，他轻声说，我们研究吃喝饮食的历史，找的是什么？就是老祖宗的美学！这美学包括了对生活的审美和感悟，包括了对生命的认识，饮食就是对这些美学和感悟的体验，是老祖宗的感悟融入到生活的微小细节只有弄明白了这些，才能真正地理解我们的祖先、才能理解我们的文化和历史啊！

岳安教授当了半辈子老师，带学生多了，讲话也有些说教。但是学生们、包括岳文志，吃完这一场茶宴，此刻都不觉得他啰嗦，反而深深地认同。

因为只要经历过这一切，没有人不会认同岳安教授的话。

杜长秋自己也泡了茶喝呢，听到岳安教授的话，也觉得十分有意思。

他走过的世界已经好几个，每个世界都有自己的文化和文明，不同的文明早就不同的饮食，不同的饮食造就不同的文化和历史。

认真说起来，这位老先生总结的确实颇有那么点意思。

杜长秋喝着茶，听着这位教授跟学生们讲课，一时只觉得十分惬意。

他没想到，这一次，岳文志吃完茶宴，对他这儿是百般推崇，当晚就发了贴，详细地描述了他在吃这个秋天博主做的茶宴的感受，一下子就引爆了大家的讨论。

因为岳文志本身就是学文科，那语言描述能力极其惊人，他又是真心实意发帖写自己的亲身感受，更是写的身临其境一般，惹得人馋涎欲滴的同时，更是觉得夸张。

不可能吧，感觉是软文贴。

就是啊，说的太夸张了，简直是离谱，以为是中o小当家啊！