第31章 远月标准（1 / 2）

参加电视节目后，周鸣“厨神”的名声打响了，厨艺热席卷了整个52区，慕名来远月饭店就餐的食客，出现了爆发式的增长。

短短三个月，饭店日均接待客流量，从3600，增加至15000。

高端顾客群体的增量更多，预约制的情况下，要排十天的队，才能轮到一桌。

钻石VIP会员的数量也增加了，足足增长至了300人，后期土豪想办理钻石VIP都办理不了了，因为以厨神先生的美食产量，根本满足不了这么多嗷嗷待哺的客人。

这么大的市场，一家远月饭店，显然满足不了如此海量的顾客需求，为了获取更大化的利益，不久后，周鸣推出了《远月加盟制度》，面向整个52区，招募加盟饭店，并制定了一套标准，在这个世界的餐饮界，进行全面推广。

这套标准，称之为“远月标准”。

所谓的远月标准，是根据一家饭店的卫生情况、店内环境、服务质量、菜肴口味、食客评价等五个方面，分配不同权重后，再进行专业评分，最后根据综合得分，评定这家饭店的月级。

以耀星市远月饭店为最高标杆，一共设置了七个等级：

外围黑月：最低的等级，小餐馆、小饭店的普遍等级

一级牙月：摸到了正规饭店的门槛

二级眉月：正规饭店，顾客中口碑良好

三级半月：干净卫生、服务周到、菜肴美味、口碑良好

四级凸月：一座百万人口级的城市，才可能评出一家

五级圆月：十座百万人口级的城市，才可能评出一家

六级满月：远月总店的级别，整个52区，不可能超过三家

此外，这些不同月级的饭店，还要求必须有对应厨级的厨师坐镇，而这些厨师的等级评定，也遵循“远月标准”制定的九个级别标准，分别是：

厨工、实习厨师、初级厨师、大厨、主厨、天赋厨师、特星厨师、传奇厨师、厨神

还有在菜肴做法上，所有遵循“远月标准”的饭店，并不会被要求一定要按照“远月菜”的标准来做，用类似的方法，做出相似口味的菜，才会给你较高评分，并非如此，因为厨神先生说过：菜的做法有无数种，所有的做法，都是为了一个目的——好吃，只要是好吃的菜，就会受到客人欢迎。

所以远月联盟的美食评审团，在评定厨师厨艺等级的时候，并不会拘泥菜肴的做法，只看你菜肴的味道，是不是达到了让他们打出高分的标准。

而这又是饭店评级、厨师评级，还有美食评审团什么的，这套“远月标准”这么复杂，加入进来的饭店，除了受这些条条框框的束缚，能得到什么样的好处？

当然有好处。

而且是极大的好处。

首先，加入“远月标准”的饭店，只要达到一定规模，其高层管理人员，都可以来“远月饭店”，观摩学习，从这里学习最先进的餐饮管理经验以及招待顾客的一流服务。每年都有一次为期七天的学习机会，且完全免费。