洛家食肆39（2 / 2）

“长得蛮漂亮的诶，不过厨师在后厨，也不容易撞见吧，婷婷别卖关子了。”

“这不是妙膳坊的服务员？我记得她，她给我收过钱呢，别的服务员不抹零，她给我抹零还送了盒纸巾，居然是个厨师？？？”

“等等，楼上，妙膳坊还能抹零？不都是不抹零送个被子纸巾指甲刀什么的吗？”

婷婷眼看着弹幕上的话题要走偏，赶紧打住话题。

“好了好了，时间紧迫，选手们马上开赛，给这位小姐姐做完介绍婷婷也要退出这边的场地了。这位短发小姐姐就是妙膳坊的少当家兼小主厨——尤悦，一手东北菜，净得其父尤大厨的真传，铁锅炖鱼，炖大鹅，酱大骨，锅包肉，可都是这位小姐姐的拿手好菜哟！”

“卧槽，也是个厨二代啊，店还是自己家的，怪不得能抹零，一般服务员哪有这个权利。”

“人美心善会做饭，家有产业自己有手艺，简直是梦中情人呀。”

距离比赛还有五分钟，婷婷退出选手等候区，手机先是扫向横幅，接着下移，知道屏幕内出现一堆“好妈妈”旗下的各种调料。

“好了好了，选手们比赛马上就要开始，婷婷先给金主爸爸打个广告，一会儿还有试吃环节哈，好妈妈牌鸡精，您的做菜好帮手，厨房杀手怎么办？别怕，来找好妈妈，好妈妈旗下各种调味料，油盐酱醋十三香附赠各种烹饪教程，手把手教学，你想要的我全都有！”

三十位厨师也都走向了各自的料理台，好妈妈提供的厨具都是不错的，品质有保障，只不过是用的顺不顺手的问题。

给了选手五分钟的熟悉器具，检查是否有问题，确认所有人都没有问题之后，主持人宣布“请三十位厨师揭开您左上方的食材盒，这是本场比赛的食材，题目不限，时间为一个小时，现在计时开始！”

主持人一声令下，厨师们紧忙查看食材，这么神秘，这都是什么食材？

洛素揭开一看，茄子，土豆，豆角，排骨，猪肉，牛肉，西红柿，玉米，还有青椒辣椒，胡萝卜。

这么多食材，必然不可能一道菜都用上了。

全都是常见的食材，怎么样组合起来，就成了问题。

洛素的脑子里一瞬之间大脑风暴，出现了无数种组合食材的方式。

茄子炖土豆，豆角土豆炖排骨，地三鲜，西红柿炖牛肉，青椒土豆，鱼香茄子，肉末茄子......

她能想到，其他厨师必然都能够想到，眼前的这些食材，可都是家家户户天天用的，即使主办方没说，可这题目几乎已经给出了——东北菜！

复赛的评分方式先前已经听主持人说过了，不同于初赛，复赛的评分以大众评审与评委五五分，各占一半。

手艺的高低，评委能吃出来，但对于十位大众评审来说，大部分人只能吃出来，好吃，与不好吃的区别，其中还会受到很大程度的个人喜好影响。

对于评委来说，不吃香菜，葱姜蒜末，都只是评分的一小部分，但今天这是十位大众评审，一个不小心踩在雷点上，可是太容易了。

为了拿到大众评审的这一部分分数，葱姜香菜的调味，不能用了！

洛素在思考，海城临近东三省，既可以算作胶东，也可以算作东三省的范围，本地的美食也是偏向东北浓油赤酱量大管饱，而在场的参赛选手，尤悦的东北菜技术可以说是炉火纯青，正常发挥就是稳稳的，自己做东北菜不多，在其他厨师都做的情况下，只能泯然众人，倒不如另辟蹊径。

她朝侧边看了一眼，尤悦已经在削土豆皮了，算了算时间，拿起西红柿闻了闻，味道浓，应该可以，就做这个了！酸甜口，又没有什么调味料，大众都可以接受。

起锅烧水，大葱切段，姜切片，牛肉先煮去血水，去腥味儿。

比赛现场声音混杂，切菜的声音，剁肉的声音，料理机的声音，削皮的声音，烧水的声音。

时间有限，不容有失！

西红柿味道香浓，甚至有些起沙，洛素在心中为主办方提供的食材点个赞，就怕西红柿没味道，水水的没有西红柿味儿，那就玩完了！

牛肉筋肉分明，切成不规则的小块，八分肉，二分筋，刚好。

洛素没有加土豆，西红柿与牛肉，两样刚刚好，再加别的，反而凸显不出两者融合的完美味道。

说实话，换做平时，一个小时做出一道西红柿炖牛腩，洛素可能会嫌弃不够完美，但赛场之上，还有高压锅，四十分钟足够了。

西红柿没有特意去皮，在炖煮的过程中，慢慢就会自然脱落，也没有切得太过小块，不然时间一长，全都散碎，吃不到什么了。

这是一道家常菜，做起来简单，但对于一名合格的厨师，再简单的美味，也能够增添一份味美。

场上选手们做的是热火朝天，台下也不闲着，婷婷摇身一变，开始进行“好妈妈”牌调料的带货直播，姜元坐在评委席，从没觉得时间如此漫长。

要面对十位大众评审，既是对厨艺口味的考验，也是时间的考验。

一小时的时间，若是做时间长的菜，失误了想弥补也不容易，同时也要考虑出锅的最佳时间。

“我们的比赛马上结束，倒计时五分钟......”现场响起主持人的喊声。

有人匆忙装盘，有人已经大功告成，有人甚至在雕花点缀，众生之相，各有不同。

“倒计时十秒，十，九，八......三，二，一！”

“好，请三十位参赛选手举起双手，时间到，是生是死，是晋级是淘汰，在此一举！”

“现在请工作人员把三十道菜品分装，分别送给咱们评审席和大众评审。”

一道道菜品呈上桌，鱼香茄子，肉末茄子，地三鲜，东北乱炖，溜肉段......

各路能发挥出的东北菜，可以说是应有尽有。

可惜没有酸菜，不然怕是还要多上酸菜猪肉。三十道菜，一道道吃过去，嘴巴里很容易被占据口味儿。谁的菜先上，谁的菜后上也都是问题。

当然，主办方可真是个小机灵鬼，谁先做好，确认无误直接按完成键，工作人员直接装保温箱，以速度决定排名。

由于炖肉时间长，洛素的菜排在偏后的位置，而此时，评委们已经吃过了不少好菜。

姜元坐在座位上，这次他的面前没有大米饭，不得不说，能进到三十强的选手们水平都是相当不错的，至少对于姜元来说，能入口，味道不错，不算踩雷了，他自我感觉标准已经降低到了能吃就行。

婷婷也是编外大众评审的一员，虽然不能打分，但是有吃菜的权利，此时正拿着筷子，一脸迷醉地吃的飞起，要不是有其他人拿着设备，她恐怕已经沉浸其中忘记直播了。

“婷婷我今天可是把咱们东北菜吃了个够啊，我现在很想要个苞米饽饽，或者给我来一碗香喷喷的大米饭就着吃。”她一边伸着筷子，一边对着摄像头说，嘴里还咀嚼着什么。

婷婷抹了抹嘴巴，她不挑食，都好吃，就是有点咸。

接连吃了几道重口味儿的，她现在想吃个清淡的，或者喝口汤。

抿了口矿泉水冲一冲嘴里的味道，现在吃了能有二十道了吧？

下一道菜是什么？

诶？红的？西红柿炖牛肉，有汤喝了！婷婷眼前一亮。

雪白的汤碗中，红亮的汤汁，棕黑的牛肉若隐若现，西红柿半漂半浮，早已炖得无比软烂。

牛肉块头不大不小，一口咬下，软烂不腻，西红柿的汤汁早已浸润其中，无比入味，酸甜带着肉香，鲜香十足！

汤汁入口浓郁，没有外味，西红柿的味道完美融入，带着些微肉香，汤鲜味美，酸爽中泛着清甜，真是绝了！

一众咸鲜之后，这一口酸甜，真是让人舒服极了！

尤悦的芸豆土豆烧排骨紧接着上桌，土豆软糯清香，芸豆口感独特，豆粒儿都有着十足的味道，排骨油香四溢，猪肉连带着筋，瘦肉软烂，肥肉连带着筋的部分嚼劲十足，咬下去简直香死个人了！

大酱味儿浓，又不过分突兀，三种食材无比和谐地调和在一起，多一分则浓，少一种则淡，明明是一道常见的家常菜，可，可怎么能做的这般好吃！

所有的评分都已经打完，结果当场公布。

尤悦与洛素的专业评审分，都为满分，拉出其他人一截。

只差大众评审的评分没有公布了，不出意外，两人都能顺利晋级。

但，谁胜？谁负？