洛家食肆33（2 / 2）

今年过年的时候，年夜饭杜若还做了一道凉拌土豆丝，土豆丝粗细不一，可以看出切的人刀工实在不怎么样。

可再看手中的山药片，薄厚均匀，这可不像是一个并不精通厨艺与刀工的人能切出来的。

至少也得精于厨艺数年时间才行，半年时间杜若能练成这个样，难道她天天在国外切胡萝卜不成？

心中暗藏疑惑，洛素手中却没有停下。

高汤醇厚的香气已经四面扑发而去，肚子里的馋虫已经有些憋不住了。

“咕噜咕噜。”不知道是谁的肚子先叫了起来。

紧接着又跟了一声，何雨欣趴在餐台附近，看着小老板行云流水般的动作，哈喇子就快要流出来了。

“咚咚咚”忽然有人敲门，屋里的众人一愣，标了不营业，怎的还有人过来敲门？

江磊一开门，两张熟悉的脸映入眼帘。

“是姜爷爷和姜叔叔。”他朝里面喊了一嗓子，就让两人进了门。

“你们这些小年轻是在聚餐？”姜铸颜看着屋内熟悉的年轻面庞，询问道。

他今晚跟儿子没在小店吃，老三说有什么任务，非让自己这个当爹的协助，求了半天，原来是去海城的另一家高端餐饮——渔家吃饭。

老三让自己一定不要忌讳，诚心诚意地评价。

姜铸颜给出的评价自然是——“不如小老板做的好吃。”

“渔家”，光看着便是知道这是一家主打海鲜的餐厅。

食材新鲜，胜在本味，厨师的手艺也不错。

可眼下的禁渔期，餐厅经理口口声声说的本海海鲜，又是从哪里搞来的？

姜铸颜的老胃口，生冷海鲜不过是勉强尝尝味道罢了。

回了酒店，父子俩对视一眼，忍不住下楼觅食。

八点钟本以为小老板的店都关了，没想到今日一楼还亮着灯，两人试探性的敲了门，还真是赶巧了！

姜元的鼻子灵得很，才进了门，闻着味儿直直地走向后厨。

“鸡汤？肉蓉？你这是做开水白菜？”虽然话语带着尾音，看似是疑问句，可任谁都能听出来他言语之中的肯定。

“大家收拾收拾，端菜准备上桌，菜要齐了。”

此言一出，一瞬间忙活起来。

因为今日来的人多，【海大那些事儿】工作室，何雨欣寝室一共七个人，意外来到的姜家两人，再加上洛素和杜若，足足十一个人。

店内都是小方桌，洛素昨晚邀约的时候，便想着这么多人，该如何坐得下。

扒拉着本就不多的记忆，小院的库房里曾经有一个大圆桌，还是可以旋转的，似乎是当年周边哪一家的饭店关张，白送给洛素的爷爷洛勇的，多少年都没有用过，如今可算是派上用场了。

白天的时候江磊和孙云奇从库房里搬到院子，好生拾辍了一番。

率先上场的是一盘辣子鸡，月月端着上桌的时候，眼睛都不眨一下，这是她的挚爱，因为今天人多，小老板还减了一些辣度。

姜元拿着的是葱烧海参，他已经有些迫不及待，想要尝尝这道飘香楼的名菜，在小老板的手中究竟是何风味。

晓茹端着餐盘，上边是数个炖盅，每人一份。

除了孟琪和姜爷爷，其他人一人一份就这么上了桌。

有红有绿有黑有白，有热有凉有冷盘，洛素甚至贡献出了自己的酿制的果酒。

餐具早已经提前摆好，等洛素上了桌，才发现大家都不动弹，看着她。

怎么？还要说点什么吗？

“菜齐了，那就开吃啊？”

这一句话，仿佛一声令下，拉开了晚宴的序幕。

月月眼神一动不动，一筷子伸进了辣子鸡里，精准地在众多地辣椒中翻出鸡肉，她盯了好久了！

巨大的白色瓷盘，碎碎的干辣椒宛如小山，色泽红艳，油亮十足。

鸡肉似乎是经过油炸，口感带着一丝韧性，焦而不干，外酥里嫩，麻辣鲜香。

舌尖之上，酥酥麻麻，又辣又香！好生过瘾！

好爽！

姜元始终盯着一道菜，葱烧海参，这是鲁菜的名菜，海城并非鲁国所辖，杜十里曾将这道菜改良创新，打出了胶东特色的名头，他想要看看，小老板这位关门弟子，又得了多少真传。

海参其实并不好料理，清代的大才子袁枚在《随园食单》里提及：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

因此今人在烹制海参之时，往往都要重口烹之。海参色浓，就以同样浓厚的方式来进行“以毒攻毒”。

雪白的瓷盘之内，小海参们排排列，颜色黑亮，汤汁裹挟之下，很是和谐。

海参肉嘟嘟的，肉感十足，看着就十分q弹，一口咬下，海参鲜香而嫩滑，带着葱油的香气，大葱段也吸足了汤汁，味道香浓无比，两者不分彼此，互相成就！葱白油香满满，更带着一种奇异的香气，这不是单纯的葱油，也不是单单的植物油！

姜元只能够判断，这道葱烧海参，起码混合进了三到四种油，才能有如此极致的味道。

也正是如此特殊的味道，才使得飘香楼的“葱烧海参”在鲁地之外，胶东海城造就一道绝味！

何雨欣端起小碗，她盛了一碗“金玉羹”。

金玉羹，名字看着倒是挺唬人的，实则不过是山药板栗炖羊肉罢了。

因着羊肉的膻味，何雨欣出门吃饭一贯是不会点羊肉的，只是今日小老板做的这“金玉羹”，她观察许久，似乎一点腥气都没有，孟琪试过之后，说是没问题，她才敢尝的。

毕竟羊肉这股子膻味，喜欢的人爱得要死，讨厌的人避之不及，若是要不小心吃到了，恐怕要当场吐出来。

羊肉有着温补的效果，常人往往以为夏天吃羊肉会上火，实则不然，海城的羊汤馆子，每到盛夏时节，便是人满为患，生意最好的时候。

中医中有个说法叫做“冬病夏治”，这夏日吃热乎乎的羊肉汤，温补身体，可以祛除体内的寒气。

何雨欣先是舀了一口汤，汤色清透，入口醇厚，羊肉的精华进入其中，却是出奇地不腥膻，羊肉被炖煮得无比软烂，入口即化，甚至带着一丝清甜，板栗与山药都是足足的火候，一口咬下，板栗软糯香甜，山药片口感沙绵中带着脆韧，刚刚好！这一小碗下去，微微发了些汗，只觉得舒服极了。

姜铸颜对小炖盅很是好奇，他直接解开了盖子。

为了今日的一桌菜，洛素可是费了不少心思。

炖盅通体雪白，朴实无华。

掀开盖子，看着如清汤寡水一般，没有半点油星子，两片稀少的白菜心飘荡在其中。

可在真正的老饕眼中，这汤色无比清透澄澈，明明是数种食材叠加炖煮而出，可没有丝毫的油腻。

汤汁甫一入口，无比清鲜，淡淡的香气在唇齿之间弥漫，清清淡淡，香气宜人。

鸡肉，鸭肉，猪骨，火腿，贝类......如此多的食材熬出清透怡人的高汤，没有一丝浑浊与油腻，尽显制汤者的高明手段。

白菜心黄中带绿，最是鲜嫩不过，咬上一口，脆嫩鲜甜，满口的鲜味儿，如微风吹拂，如置身云端。

谁能想到这其实乃是一道川菜呢？

众人埋头苦吃之际，素素搬出了自己的窖藏酒。

潺潺入杯，颜色清亮，酒香四溢，抿上一口，酒不自醉人自醉。

“我们素素如今也是小老板了。”杜若眼中满是笑意。

洛素嗔了她一眼，“比不了您，飘香楼掌门人，杜董。”

说到“掌门人”与“杜董”，她特意加重了口音，言语之间满是揶揄。

天色已暗，露天的小院之中，夜幕沉沉，抬头便可见繁星点点。

微风吹拂，带走忙碌一日的燥热。

“为了每天都能吃到小老板做的饭，干杯！”

“为了小店，干杯！”