第442章 灌汤包（1 / 2）

小组赛第二轮开始。

上午，是魏巧依的比赛，下午才是高典的比赛。

和之前一样，高典坐在观众席看着魏巧依比赛。

他对于魏巧依没有太多的关心，因为按照魏巧依的实力，通过小组赛没有什么压力。

在168人中，来自高典所在地区的，居然是最多的人。

其它地区的也有，不过人数就没有那么多了。

168人中，有好几十人都是特一级面点师。

也就是在这个比赛中，要是换一个比赛，那就见不到这么多特一级面点师。

时间慢慢过去，第二轮比赛，就要谨慎许多。

没有第一轮那么快。

临近中午的时候，魏巧依终于是做完了面点，她面色轻松的走下来。

来到高典身旁，对高典说到：“咱们走吧。”

高典起身应到：“好啊，走吧。”

两人走出赛场，高典问到：“今天你好像心情很不错嘛。”

魏巧依说到：“那是肯定啊，我想通了一些事。”

高典闻言，点了点头，没有多加询问。

他心里有所猜测。

魏巧依步履轻快，脸上带着微微的笑容，美目顾盼。

她经过杜大伟的开导，想通了一些事。

她不再纠结什么冠军，她明白自己来这里，应该是以体验为主。

并不是说她不能得到冠军，只是她现在的实力水平还差了一些，进入特一级面点师的时间太短了。

和老牌的特一级面点师相比，她现在太过稚嫩。

当然，魏巧依不再纠结冠军，也并不代表她不尽力去比赛。

她该尽力还是要尽力的。

她要看看自己在这个比赛中，能走多远！

“对了，你说我们比赛之后，要不要在首都玩一玩？”魏巧依问。

高典有些心动。

首都的大名，如雷贯耳，特别是位于首都的一些著名景点，经常能够在电视里看到，可高典实际还没去过。

有人或许会疑惑，这么大都没有去过首都一次？

但这对于高典来说，就是如此。

小时候家里没什么钱，长大之后，也没什么钱。现在也算是有点积蓄，不再那么拮据，可是高典没有时间了。

这次比赛，他来到首都，还是第一次来。

由于要参加这次比赛，所以高典也没有出去逛景点。

现在魏巧依突然提起来，高典顿时有些意动。

“可是……我们还要参加比赛啊！”高典有些迟疑。

魏巧依笑着说到：“没事，咱们比赛之后去呗。正好我也很久没来首都，有些景点还是小时候去过，长大之后就没有再去过。”

“比赛之后………我们不回去吗？”高典问到。

“要回去啊，不过耽搁两天时间也没事，反正姚厨在，典心楼不会有什么问题的。”魏巧依说到。

高典顿时心动不已，说到：“那好吧，我们比赛结束之后就去首都逛逛景点。”

魏巧依点头应了声，两人做下这个约定。

来到外面，两人简单对付一口，吃过之后，魏巧依和高典就回酒店房间休憩一会儿。

下午还有高典的比赛，能够休息一下，养足精神是最好的。

时间一晃而过，来到下午比赛的时间。

走进赛场，高典精神状态慢慢集中起来，他进入了比赛的状态。

属于各自的食材，送了上来，放在高典的案板上面。

食材一上来，高典便开始处理食材，争分夺秒，一刻不敢耽搁。

今天高典要烹饪的面点，是一道名为蟹黄汤包的面点。

这其实是属于灌汤包的一种，但是这是以蟹黄为主，比一般的灌汤包更好一些。

因为食材比较昂贵。

螃蟹本就是属于比较昂贵的食材，或许在海边的人，能够吃到稍微便宜的，但是在内陆，螃蟹的价格就非常之昂贵。

更别说蟹黄！

一只螃蟹能够出的蟹黄是极为有限的，并不能够出太多的蟹黄。

这也导致蟹黄的价格相当昂贵。

因为昂贵和稀少的缘故，蟹黄也就成了一种高级食材。

很多面点之中，只要带了蟹黄，就有种感觉这面点瞬间高大上。

在这些带有蟹黄的面点中，大多数其实只是用了一点点蟹黄。

但是在魏老爷子留下的菜谱中，记载的这道蟹黄汤包，却是需要用到极多的蟹黄。

对于灌汤包，高典的兴趣是比较大的。

之前他还自学过，只不过学的是网上的菜谱，并没有学到什么秘传的配方。

在看到老师留下的菜谱中，有这么一道灌汤包时，高典心里是极为兴奋的。

因为他心心念念的灌汤包，终于能够学到一个秘传的配方。

很快，现实给了他重重的一击。

蟹黄汤包食材的价格太过昂贵！

面点是需要练习的，哪怕你厨艺水平再高，也不可能光看菜谱就能做好。看一看菜谱就能学会的，并不奇怪，可是看一看就能做好的并没有。

也正是因此，高典虽然喜欢这道面点，可是并不算太过擅长。

因为食材价格太高，他练习不起。

当然也不是完全没有练习，他还是咬咬牙，练习过多次。但相比于其它的面点。练习次数就极少极少了。

蟹黄汤包首先要处理的，就是八只螃蟹。

这八只螃蟹需要先进行蒸熟，随后再将其剥出来。

光是剥螃蟹这一点，就是极其耗费时间的。

当然知道专业的面点师，合理安排时间是必修课。

在蒸螃蟹的时间，高典开始和面。

做灌汤包的外皮，其实和做饺子有些类似。

比一般的包子皮更薄，需要用擀面杖仔细擀薄。

面团放在一边，高典紧接着开始制作汤头。

这点也非常讲究的，汤头要用一年以上的母鸡，再加上一年以上的鸭，两者放在一起炖煮。

猪皮需要刮去上面的肥肉，并且要仔细刮干净，一点也不能残留。

肥肉在熬煮的时候，会有油出来，这样制作出来的皮冻，口感和质感都不够好。

处理干净的猪皮，需要切碎，尽量碎是最好，这样熬制皮冻，速度更快。

螃蟹已经蒸好。

这个时候，高典将螃蟹拿出来，放在案板上，开始剥起来。

按照人家吃螃蟹的讲究，需要蟹八件，也就是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种工具。