第241章 马卡龙和铜锣烧（2 / 2）

马卡龙虽然是f国的代表性甜品，但是却并非f国人发明的，而是由意国人发明的。

后来传到f国之后，由f国人发展壮大，变成了f国代表性的甜品。

制作马卡龙，需要用到杏仁粉、蛋白、糖霜等基础食材。

蛋白在国外甜品中很常见，许多甜品或者面点，都需要用到蛋白。

马卡龙还有一个特点就是颜色。

因为在杏仁糊里加入不同的调色料，所以马卡龙制作出来时，具有不同的颜色。

红橙黄绿什么颜色都可以通过食用色素调制出来，有的是天然的色素。

因为马卡龙的颜色丰富，加上广为人知，所以有一种色系叫做马卡龙色系。

这也算是饮食文化对其它方面的影响。

食用色素是在规定范围之内，可以使用的。

“马卡龙，这种甜品看似简单，实际上做起来却很难。”魏巧依说到。

“为什么？”兰元问到。

“马卡龙主要分为两个部分，和大多数面点一样，一个是外面的皮，一个是内里的馅。

这是一种f国夹心饼干，外面的饼要做到表面光滑无气泡，这对制作的手法，烤制时间的要求很严格。但凡一点出错，表皮就会有气泡产生，那样就算是失败了。”

魏巧依解释道。

“那内馅呢？”邱卫君问。

“内馅是马卡龙的灵魂，好的内馅才是好的马卡龙。当然，马卡龙的内馅并不固定，可以随意发挥，什么样的内馅都能被接受。

可以是甜的、咸的、辣的、酸的。内馅的制作，算是各家秘传的配方了。”

魏巧依说到。

两人恍然的点了点头。

马卡龙他们有所了解，但是了解的并不深，有些东西他们是不知道的。

“不过师妹，这马卡龙被你叫成夹心饼干，突然就觉得很接地气。”兰元笑道。

“面点又不分高低贵贱，再精致的外表，不过都是拿来吃的而已。”魏巧依说。

“也对。”兰元赞同道。

“你们看，那个长岛昭久做的是什么？”邱卫君有些疑惑道。

魏巧依看过去，盯着仔细看了会，说到：“他做的应该是铜锣烧。”

“铜锣烧我知道，哆啦a梦最喜欢吃这个。”兰元说。

邱卫君撇了兰元一眼，说到：“多大的人了，还喜欢哆啦a梦？”

兰元梗着脖子说到：“怎么了？就不允许我喜欢哆啦a梦？这是我的童年！”

魏巧依打断两人的话说：“铜锣烧确实是哆啦a梦最喜欢的食物，不过铜锣烧的由来，有两个传说。

两个传说都有一个共同点，就是以铜锣为烹饪工具制作出来的。

所以铜锣烧的名字，一则是因为它像是两面铜锣合在一起，二则也和由来的传说有关。”

“这铜锣烧的制作不算难吧？”邱卫君问。

“确实不算难，至少比不得马卡龙的制作难度。但是简单并不意味着容易，把简单的做好，这更加考验功夫。”魏巧依说到。

“师妹，你的意思是，长岛昭久的水平可能比戴维·诺顿更加厉害？”兰元询问。

“这个我就不得而知，不过两人都不简单就是。”魏巧依摇摇头。

谈论过戴维·诺顿和长岛昭久之后，三人的话题并未停止，又开始讨论其它七位选手。

魏巧依见识极广，邱卫君和兰元的年纪虽然比她大，可是在见识方面，却远远比不上。

这或许和魏巧依近几年的际遇有关，而他们绝大多数的精力，都放在如何提升自己身上。

只有等到两人的水平提升到一个足够高的层次，或许才会去拓展见识。

魏巧依几乎每个国家的面点，都能说上来一些，有些她只能说个大概，并不是很了解，但是有些她就比较了解了。

时间就在三人的谈话中飞逝。

“你们看，长岛昭久做完了。”兰元打断魏巧依的话，突然说到。

闻言，魏巧依和邱卫君都看了过去，果然，长岛昭久已经完成了制作，开始了评分环节。

…………

“这铜锣烧也算是比较常见的一种太阳国面点了，不知道这铜锣烧会给我们什么样的惊喜。”

一个评委笑着说到。

“外表金黄，状若铜锣，这铜锣烧倒是形象。”这是华国的评委说。

“中间厚，四周薄，远远看起来，真像是两个精致小巧铜锣合在一起。”

又有个评委说到。

点评完外观，十个评委开始了品尝。

“外皮松软，轻轻咬下去，能够清晰的感受到牙齿穿过铜锣烧。最外面的金黄色部分，有一股淡淡的焦香味。”

“里面是红豆沙，一口吃下去，满嘴都是红豆的味道。香甜浓郁，绵软犹如奶油。”

……

评委们闭着眼睛说到。

长岛昭久面带微笑，静静站在一旁等待着。

主持人说到：“请评委打分。”

十个评委沉默一下，很快给出分数。

铜锣烧是香甜的，一般的铜锣烧吃一两个就会觉得腻人。可是长岛昭久制作的铜锣烧并不让人觉得腻。

香甜浓郁，又不腻人。

这就需要很高的水准才能制作出来了。

分数很快出来，去掉最低分和最高分之后，最后长岛昭久的得分是。

91.75分！

这个分数可不低了。

若是高典是之前制作的那种水平的百合酥话，那么就是比不过长岛昭久的。

在九十分以上，有时候的差距，并不是一分两分之差，有时候可能就差零点几分。

要知道，这里可是有十个评委，零点几分的差距，加起来也是不少的。

比如差距零点二五分，在去掉最低分和最高分之后，八个评委加起来，就多了两分。

更何况，长岛昭久比高典多了一分多！

得到这个分数的长岛昭久，脸上带着微笑，鞠躬致意之后，默默回到了自己的位置上，等待着其他人比赛结束。

在长岛昭久之后，陆陆续续有人完成面点，前去评分。

有些是八十多分，有几个都是在九十分以上。

九十分以上的，大多在90到91.5之间徘徊。

差距并非很大。

过了会，戴维·诺顿制作的马卡龙也完成了。