到了下班点，员工们基本都走得差不多了。鱼莜为了能抗住接下来的战斗，去休息室里啃了块面包，回到后厨的时候，只剩下了一位厨工，在清洗灶台，把锅碗瓢盆归类，做着最后的善后。

“别收拾了，等下我还要备菜。”

鱼莜一遍挽着袖口，一边说道，那厨工应声转过身，鱼莜一愣。

“冯若若？怎么是你在刷锅，你不是水台的吗？”

后厨各有分工，一般这种洗锅刷碗的活计都是新来的实习工干的，就像鱼莜当初初来乍到，干得第一份工作就是洗碗。可冯若若可是正经的水台厨工，怎么会留下来干这种脏活？

“总厨……那个，我没什么事，就留下来帮忙了……”冯若若也没想到鱼莜会突然过来，有些局促地攥着抹布。

鱼莜也不疑有他，便说：“既然没什么事，不如多留一会，帮我打打下手？”

冯若若不可置信，指了指自己：“我？”

鱼莜点点头，见他愣着，问：“还是你有事着急回去？”

“没事，没事，咱们现在就开始吗？”冯若若狂喜，忙不迭地说。

能给总厨打下手，多好的学习机会啊，谁拒绝谁才是傻子。

“先把冰箱里的梅鲚鱼拿两斤出来。”

鱼莜把砧板放平，指挥道。

第90章 试菜 复更。

冯若若忙按鱼莜的吩咐, 去取来五斤梅鲚鱼，拿去水池，开始清洗宰杀。

鱼莜打算先备菜那道梅鲚鱼鲊。

她做的鱼鲊, 柯奕臣和崔莉莉都吃过, 并且赞不绝口，鱼莜想着或许这种咸香带点甜, 又微微辣的口感，比较符合当地人的口味, 所以就把这道鱼酢加进了春季菜单里。

梅鲚鱼鲊也是唯一一道需要提前腌制的菜。

一般的鱼鲊都是用草鱼做的, 泥腥味较重, 需要提前腌制三天才能入味, 不过梅鲚鱼个头小，肉质嫩, 腌个一夜也差不多了。

处理好的鱼鲊用烟熏的办法吹干，然后和特制的调料一起放入坛中腌制。吃的时候，吃的时候再加入大蒜, 豆豉，翻炒即可。

只要腌制这一步得当, 就是一道快手菜。

当然, 这道菜味道如何, 也完全取决于腌制这道工序。

鱼莜把高度数的白酒, 和红曲米粉, 还有她特制的辣椒酱及香料粉, 按比例搅拌在一起, 又腾出手，把明天要用到的虾仁、田螺一一归类。

扭过头，发现冯若若还没有处理好那五斤梅鲚鱼。

梅鲚鱼只需要去除内脏, 但因它个头小，只有手掌一般长，处理起来比较费事。

可也不至于需要这么久。

鱼莜走近去看，只见冯若若的额角都渗出了汗，尖刀破开鱼肚，手指一勾便将内脏勾出，手法娴熟，并没有什么问题。

“你胳膊怎么了？”

鱼莜发觉哪里不对劲了，她也做过一段时间的水台厨工，为了方便清洗，都会把袖子挽到手肘处，而冯若若宁可让袖口被水淋湿，也不愿意把胳膊露出来。

最关键的是，鱼莜发现他拿刀的右手在隐隐地颤抖，导致刀尖一直对不准鱼肚，才耽搁了时间。

“没，没什么……”

冯若若还想在瞒，鱼莜却直接把他右手袖子捋了起来。

入眼的是好大一片红肿淤青。

“是不是周奇干的？”鱼莜拧眉。

上次在茶水间，她就撞见过周奇等人欺负冯若若，严词警告后，没想到他还敢。

“这也就是看着吓人，也不怎么疼……”

冯若若想大事化了，默默把袖口放下，鱼莜见他垂着头一副鹌鹑样，也是有些恨铁不成钢。

“你为什么不说？”

“咱们这行最重辈分，他们是师兄，教训我，我也不能说什么。”

“孙宝田认你当徒弟了？”

冯若若一愣，摇摇头。

“那他算你哪门子的师兄？都是餐厅的员工，谁比谁高人一等？他有什么权利打人？”

鱼莜是个随和的脾性，很少会生气，这一次，是真的动真火了。

冯若若看着鱼莜生气的样子，心下一阵暖流滑过，这种感觉很陌生。

他因为长相偏女性化，变声也变得晚，从小到大都是被欺负的那一个，小时候被兄弟姐妹欺负，上学的时候被同学欺负叫娘娘腔，好不容易工作了，又被前辈欺负。好在他为人机灵，有时候卖卖惨拍拍马屁，能少挨些揍。

他自己已经习惯了，觉得不是什么大事，忍忍就过去了，可是第一次看到有人为他忿不平，要为他讨说法，忽然鼻子和眼睛都很酸，有种想哭的感觉。

冯若若连忙转过身去，他要忍住，他是个大男人，怎么可以在女孩子面前掉眼泪……

鱼莜也发觉到了他的异常，以为是他自尊心受挫，被欺负并不是什么光彩的事，她是不是不该说这么直接……