相较于淮水这种大河，内河筑坝拦截的难度要小得多，在某些包干区中，甚至只需要两三天的时间，就能完成小型围堰的拦截、合拢。

大量的竹筋制作成笼子之后，就可以在其中填充石块，水流不是很大，基本是无法冲开的。

只要围堰成功，剩下的就是排水，然后在外围覆土，形成长坡，接着在坡面覆盖混凝土。

混凝土当然是没有的，不过可以种树，一般种植柳树即可。

接下来要做的，就是几十年如一日的定期巡查、监督，以防有人在堤坝上松土种菜之类。

清淤相对来说比较麻烦，不过因为要补种一茬水稻，淤泥混合水稻土，反而算是补了一茬肥，只要不出现水稻开花不结果的倒霉事情，多少总能收获一些。

同时因为淮中城的特殊人口结构，也不可能大量种植水稻，反而是豆类作物重的更多一些。

除此之外就是蔬菜，类似木耳菜、茄子等等作物，对田间管理要求相对不高，又能持续供应产出，相对来说，对主粮的消耗量，也会大大降低。

尤其是茄子，原先淮中城还是州来城时，本地特色就是东郭“落苏”。

所谓“落苏”，就是茄子的方言称呼。

实际上李解当初在淮水之上，准备对州来城发动突袭的起始点，那个地方，就叫做茄地。

哪怕是现在，茄子也是淮北一些村邑的特产。

只是和李总裁印象中的紫皮茄子不同，淮北的茄子，多是白皮，或者说白中带着一点点轻微的紫色。

之所以补种的作物当中，选择了茄子，除了丰富餐桌之外，也是这玩意儿绝对属于高产。

而且吃法不讲究一点，直接白水煮一下，然后沾盐即可。

充饥的食材，本身追求的，就是量。

茄子的亩产量，是真的让李总裁印象深刻。

当年他还是工头那会儿，给人修蔬菜大棚，那一片大棚种的都是茄子，一个亩产一万斤，一个亩产八千，还有一个大棚……亩产一万五。

尤其是最后一个，茄子居然是球形的。

吃茄子之所以在李总裁看来不讲究，那是因为当初实在是吃够了茄子，天天吃顿顿吃，带着工人徒弟们每天跟茄子杠上了。

实在是把茄子变现，也是挺有难度的，便宜点卖，也就是赚了点辛苦钱，最终还是留了两千多斤茄子在食堂，让食堂的掌勺师傅也差点烧得精神分裂。

李总裁琢磨着，要是田间管理不太讲究的话，亩产一万斤可能是达不到，打个三折，亩产三千斤，应该还是有的。

给几个工地在冬天之前稳定供应蔬菜，这就是功德无量的事情。

至于最后那点茄子树，当柴禾烧，也算是废物利用。

除了茄子，木耳菜也是非常容易管理的蔬菜，这种藤蔓类蔬菜，有河泥做底肥，配合一定的草木灰，一般的水稻土就能种植，正常种植，亩产普遍都是三千斤以上。

至于吃法，跟茄子一样，完全不用讲究，白水煮一下沾盐即可。

当然李总裁自己吃的话，大概率还是炒菜，放几个秦国从西域弄来的蒜头，爆香之后翻炒，几分钟就是一盘好菜。

这破烂玩意儿大名“落葵”，长势非常快，一旦开始蔓延，那么今天摘叶子，第二天又长了一茬出来，比韭菜要夸张多。