后世的洛阳城，最著名的吃食就是汤。其中又以牛肉汤和豆腐汤最普遍。后世的习惯，喜欢给吃食找或者编各种各样的历史。江南和河北一带喜欢攀附清朝的皇帝，洛阳和西安不同，喜欢一下子上溯到秦汉时候。后来的人们大多知道假，但介绍的时候，还是要把这传说加上去。

牛肉汤的历史不可能久。晚清民国的乱世不说，到新中国，开始也是禁宰耕牛的。真正有菜牛，牛肉进入人们的正常食谱，要到八十年代后了。不管是牛肉汤，还是卤牛肉，说自己传承几百年，几乎肯定有问题。特别是卤牛肉的手艺，很大可能是历史上卤病牛死牛传下来的。有人说猪是贱肉，牛肉羊肉才是古代高档的肉食，基本没有根据。真有贱肉，古代应该是牛肉、驴肉之类才是，大多时候禁杀大牲畜。

所以此时做汤，只能选择羊肉汤。羊骨太小，没有牛骨熬煮的风味，其实差了一些。不过在这个时代，起风气之先，配上新烤的烧饼，着实是早餐的美食。

第55章 冲突

太阳升起来，西天的月亮慢慢隐去，街道上的行人开始多了起来。

会通桥沟通洛河两岸，桥头是城里的繁华地带。桥虽然被金兵烧毁，好在不严重，简单修理之后还是能够通行，只是重物过不了桥。

看着客人端着碗，蹲在路边喝汤。一手汤碗，一手胡饼，着实有些不方便。杨审道：“我们是该做些桌凳，不然不方便客人。今日回去，便就找些人来做。”

张均道：“洛阳多竹，做桌凳还不简单？附近山里伐些竹子，很快做成。”

杨审摇了摇头：“那些东西，都是会者不难，难者不会。军中的人虽然多，却不知道有没有会做竹器的。若是没有人会这手艺，却是有些难。”

张均摇摇头，便就不再接话。

与后世有些不同，此时的洛阳多竹，周围山里到处都是。百姓吃竹笋，用竹器，就连开封大兴土木的时候，都要来洛阳伐竹。某种程度上，后世的江南，许多传统来源于此。

十年之前，人们说起天下的好地方，都讲“生在洛阳”，这是天下间最适合人类生存的所在。直到宋室南渡，驻陛于临安，又有了“上有天堂，下有苏杭”的说法。从那之后，洛阳在中国的地位便就一落千丈，慢慢沦为一座普通城市了。金军的进攻，直接改变了中国的革局，中原不再是全国的重心。一如晚唐五代，多年不断的征伐废掉了长安。

唐宋的传统，包括皇室建筑在内，是黛瓦白墙，与北京紫禁城的金碧辉煌迥然不同。后世江南建筑的风格，很多都沿自唐宋，而中原自己却改变了。此时的洛阳城，盛名虽在，城池却已经残破不堪。如果不出意外，会就此衰落下去，千年王气从此烟消云散。

正在众人忙碌的时候，几个士卒挎着刀，从会通桥一过来。看见杨审这里热闹非凡，一个道：“听说王统领军中今日在这里卖早食，却没想到如此热闹。”

另一个道：“可真是赶得巧了！我们恰好没有吃早饭，过去看看！”

几人到了摊子前。一个上前指着大锅里的汤道：“主人家，这里卖的是什么？”

杨审见他们挎着刀，急忙上前道：“这里面是羊肉汤。这里卖的都是穷苦人吃的东西，定不入几位的法眼。没办法，我们赚些辛苦钱。”

那士卒抬头看看杨审，满不在乎地道：“盛一碗我来尝尝。还有，那边什么吃食？一起拿过来，都尝上一尝。若是好吃，我们也照顾你生意！”

杨审不敢回绝。吩咐士卒，给这人盛了一碗汤，又拿了两个胡饼来。

那士卒端了汤，看见别人在吃包子，不悦道：“怎么他们都吃的是肉馒头？却给我饼？你这老儿是明欺我吗？河南知府是小翟相公！你莫不是不知死字怎么写！”

杨审急忙道：“这说的什么话？若是喝汤，便该吃这胡饼。把饼掰了，泡在汤里，最是美味。那包子有馅，虽然美味，却不适合泡汤里。”

那士卒道：“莫要说这么多废话！速速给我拿几个来！”

杨审没有办法，又吩咐士卒拿了两个包子，递给了旁边的士卒。

为首的士卒喝了一口汤，“咦”一声：“这汤味道鲜美，却没有想到。我们几人未吃早餐，每人盛一大碗。对了，这肉馒头多拿几个来。”

杨审正要吩。一边的张均猛地站起来，道：“我们这里做生意，可是要收钱的。”

听了这话，几个士卒一起笑起来。为首的那个道：“你们知不知道，这里是什么地方？洛阳城全靠小翟相公守护，你们才能做生意。我们来吃饭，还想要收钱？”

张均道：“莫要唬我。董统制帐下，可有一两千人。都吃饭不给钱，当我们是什么！再者说，几个月前翟相公来收洛阳，可是败给金军。反倒我军胜了！你们几人，敢在这里撒野！”

杨审在一边冷眼旁观，也不上前劝说。张均说的对，如果董先军中的人不给钱，这生意还怎么做下去？他军中一两千人，生生就吃垮了。

那士卒见张均不怕，不由有些恼怒。听他说得无礼，更加按捺不住。

为首的那一个“噌”的一声拨刀出来，指着张均厉声道：“你这厮无礼！且吃我一刀！”

说完，虚砍一刀，吓唬张均。

张均哪里怕他。随手拿了案板上一条擀面杖，腾身跳到街上。指着那士卒道：“今日你想要白吃白喝，来，来，来，先试试我手中这棍子！”

见张均气势汹汹，为首的士卒有些怕了。转头看看手下，硬着头皮道：“今日打了你，倒是被人说我们欺你们客军。刀枪无眼，我劝你不要自讨苦吃！”

张均抖着擀面杖，只是道：“来！来！我们比一个高低！”

见没有人上来劝解，那士卒没有办法。只好挺起刀，上前一步道：“就看你身手如何！”

说完，挺刀一个大步上前，向张均肩膀劈去。

张均本就是个狠人，这些日子又一直在军中受训，远不是以前可比。见刀过来，身子一扭，选避到了另一边。手中的擀面杖一个猛砸，正砸在那士卒的胳膊上。士卒吃痛，猛地一缩，刀就落在了地上。

张均一步把刀踏住，用擀面杖指着士卒道：“没用的东西！半点本事没有，还想到我们这里来白吃白喝！快快把钱交了，早早回去！”

那士卒脸面如何挂得住？退后几步，到了同伴群里，厉声道：“这厮当街欺我们，如何了得！大家一起上，取了他的性命！不要怕，洛阳城里自然有人给我们做主！”

听了这话，几个士卒一起拔出刀来。摆出个半弧形，围住了张均。

张均用擀面杖对着几人，道：“你们若是要上来送死，也没有人拦着！我事先说好，争斗时若有人受伤，甚至有人死了，你们可不要怪我！爷爷练的杀人技，可不是小孩子闹着玩的！”

说完，脚猛一使劲，把地上的刀挑起来，一把抓在手里。

旁边看着杨审吓了一跳。忙道：“对面是自家人，不可以用刀！教训他们可以，不要出人命！”

张均应声诺。冷哼一声，把刀摔在身后，依然拿擀面杖对着几人。

几个士卒不由心里面嘀咕，不知对面的是什么人。看他在这里帮着卖早餐，应该地位不高。可自己几人拿刀对着，那个为首的还不以为意，甚至让他不要用刀，此人又不简单。

在王宵猎军中，张均一直在那三十个学习的人里。他成绩虽好，不过一直没有带兵，也没有明确给他定一个地位。不过因为有本事，军中的人非常佩服张均。之所以来帮着卖早餐，只是因为张均贪图可以多吃东西，并不是地位低。

第56章 带兵要严

王宵猎坐在案前，手中拿着一把大蒲扇，在那里审批这些日子军中文人们整理的教官教材。王彦军中来的教官，都是老于军伍，对军中的事务无比熟悉。他们所教的，是此时宋军日常所用。内容肯定不出《武经总要》，只是军中结合现实进行了修改。