田蓝想了想，转身回睡觉的屋子，拿了水果糖出来，笑着倒水化开：“给你加点水果甜香。”

陈立恒赶紧喊住她：“算了，那糖是你小姐妹留给你吃的，我还馋这个呀。”

田蓝笑道：“你还跟我计较这？蒸好了粘豆包我又不是不吃。”

这活她上辈子没少干，步骤都熟悉的很，没花多少功夫，做好的粘豆包就上锅蒸了。

陈立恒还在边上积极出主意：“你说咱们把玉米面糖化了怎么样？淀粉转化为麦芽糖，不就有甜味了吗？”

田蓝点头：“理论角度应该可行，玉米本来就有甜味，我记得嫩玉米芯子都是甜的。”

陈立恒笑道：“那时候困难，还拿玉米芯子做代粮食呢。还有玉米杆，也是甜的。我以前还拿它当甘蔗吃过呢。”

田蓝福至心灵：“对呀，玉米芯和玉米杆子都富含淀粉，完全可以做糖。你等等，我想想看，我印象当中见过。”

上辈子建国之后，她主要精力都用在农学研究上。为了尽快提高广大人民的生活水平，她和她的同事们可以说是绞尽脑汁。不再用粮食生产副食品也是他们这些人的重点研究方向。

“对了，有，就是用玉米杆子和玉米芯做饴糖。你记得吗？那时候咱们农场出产的玉米糖都不用一颗玉米粒的。”

陈立恒惊讶：“还有这事儿？我都没吃出来过，我一直以为就是正儿八经的玉米糖。”

田蓝瞪他：“怎么就不是正儿八经的了？不都是玉米长出来的淀粉糖化过程的糖吗？”

她得意洋洋，“100斤玉米芯能出50斤饴糖呢！而且做出来的糖渣还可以喂猪。当年咱们农场就靠这个，每年能为国家节约上千吨粮食。后来技术成熟，在玉米种植区普遍推广，节省的粮食就更多了。”

陈立恒竖起大拇指夸奖她：“还是咱们田教授厉害，利国利民的大功臣。”

田蓝被她夸的不好意思，赶紧强调：“这又不是我研究的方向，是老周她们，一辈子都在琢磨怎么能废物利用。”

话虽这样说，但因为大家都是同事，而且玉米芯制糖的技术当时已经成熟，大面积推广，所以田蓝也熟悉操作步骤。

制糖不可能一蹴而就。光是麦芽乳的制作，就要耗费不短的时间。

两口子赶紧加快手上的动作，先蒸好粘豆包解决了晚饭，然后各司其职。

陈立恒继续搓玉米粒，好准备更多的玉米芯。

田蓝则找出了大麦。

大麦长得糙，适应性很强，很多地方都能种植。只可惜因为它口感不甚美妙，而且产量不高，所以不是土地贫瘠的地区还真没多少人愿意种。

偏偏赵家沟的肥田不多，还真有大麦。

田蓝称了重量，差不多有10斤大麦。她全都倒进水里浸泡。

胡长荣跟其他知青在家里吃完饭，拿着书本到知青点复习时，瞧见她的动静时，颇为惊讶：“你这是要做大麦酒吗？那咱们的料可不够。”

长平怂恿二柱：“你跟你爹说说呗，每年都会放坏了那么多山芋干白白发霉，最后连猪都不愿意吃。还不如拿出来给咱们酿酒呢。”

二柱却相当警惕，非常富有原则性地坚定摇头：“不行，我爹说，山芋吃不完可以做粉条和粉丝，这个能放很长时间。不能浪费口粮。”

他还安慰了句长平，“这都过了立冬，马上就要小雪上冻了，粉坊都准备开工了，山芋肯定不会放坏的。”

长平快被自己的同窗气死了，他担心的是粉条吗？他愁的是他们酒坊能酿的酒太少，就一个高粱酒怎么够啊？

田蓝无所谓：“高粱壳子，先消耗掉高粱壳子再说。”

胡长荣指着缸里浸泡的大麦，疑惑不已：“那你搞这个干什么？”

田蓝卖了个关子，神秘地眨眨眼睛：“等着吧，后面给你们变戏法。”

天太冷，等到他们知青互助学习小组晚上学习结束，浸泡了三个多小时的大麦才被田蓝捞出来铺在竹匾上，盖上湿布催芽。

秀秀恍然大悟：“你这是要做麦芽糖吗？”

田蓝笑道：“是做糖，到时候做好了请你们吃。”

赵家沟的知青面面相觑，都在心中咋舌，不愧是大上海来的知青，真会享受生活。不让她拿粮食酿酒，她干脆拿大麦做糖了。

长平倒是兴奋不已：“那好啊，等做好了糖，咱们也卖糖吧。这个肯定比酒卖的还好。”

现在糖也是紧俏物资，没有票根本买不到。不然大家伙儿为什么用糖精啊，肯定是真正的糖才好吃。

知青们告辞离开。

出了门之后，二柱才吞吞吐吐：“这个不好吧？糖不抵饱，咱们大队又没种多少大麦，全都做糖了都不够。”

下乡知青自成一派，大家和老九还有兰花花都不熟，就只好看着胡长荣：“胡大哥，你要不跟他们说说吧。别到时候被人抓住了小辫子，连咱们的酒坊都保不住。”

长平在心中不以为意，感觉这些人就像语文老师说的那个装在套子里的人一样，哪有这么多事？

他撇撇嘴，声音里含着讥笑：“那人家做好了麦芽糖，你们可千万别吃。”

胡长荣也头痛，试图大事化小小事化了：“也没多少麦子，估计他们就是好玩，自己做点尝尝鲜而已。后面没大麦了，你们想让他们做，他们也没东西做呀。”

接下来几天，胡长荣一直偷偷观察老九和兰花花的动静。看着两人闲下来都跟村里人一样，只抓紧时间搓玉米粒子，也不见他们继续泡大麦，他才松了口气。

没事没事，才那么点大麦能做多少糖啊，估计都不够他们分的。

结果到了第五天，大家吃过晚饭，再过来学习时，田蓝就直接抓壮丁了：“你，二柱长平，你俩负责推磨。”

被点名的人满脸茫然：“干啥呀？你们家没玉米面的吗？”

“磨麦芽乳。”

陈立恒将催好芽的大麦拿了出来，招呼他们，“动作麻利点，别耽误了事。今晚好好学着，教你们新技术。”