爆炒花肠这道菜本身，并没有太多的技术含量，不像糯米八宝鸭，金汤虾片之类，其中有一些惊为天人的操作。

但是，爆炒花肠有一个非常重要的步骤，那就是去除猪大肠本身强烈的腥臭味。

有些人之所以不喜欢猪大肠，便是受不了这股味道。

大肠改刀，每三厘米切段，放入清水中煮开，捞出放入冰水备用。

这些操作，都很常规，所以并没有引起直播间观众的惊叹。

反倒是让部分听闻过于晓厨艺的观众，有些失望。

“这个于老板的厨艺，看起来很普通嘛？这猪大肠的做法，不就是最常规的做法嘛。”

“是啊，感觉我妈做得都比这于老板好啊，一点特色没有。”

“看来，这个于老板也是被炒出来的，这次还借着吕大嘴的直播间吸引人气，看来是个虚有其名的主儿。”

直播间观众的质疑，于晓自然看不到，而且也懒得看。

于晓依旧不紧不慢地处理着猪大肠，砂锅油热，加入大蒜、生姜以及切成小块的洋葱，爆出香味后，倒入已经在冰水中使肉质收紧，变得更加软弹的猪大肠，随后便开始爆炒。

“这于老板翻炒的技巧倒是挺不错，这甩锅高度，可以嘛。”

“据说于老板之前做过一道鱼子酱炒饭，当时米饭的高度直接炒到了五十厘米以上呢！不知道是不是吹牛。”

“我看是吹牛吧？五十厘米的话，那还不全部都撒在外面了？再则，有必要把米饭炒得那么高吗？”

直播间里，永远不缺杠精。

尤其是吕子昌的直播间，里面不少观众其实是键盘侠，跟吕子昌一样，就喜欢不分青红皂白地怼人。

怼人，能给他们带来极致的快感。

翻炒了十几秒之后，于晓加入些许料汁，盖上了砂锅的盖子。

直到这一步，也没让直播间任何观众，感到眼前一亮。

都是常规操作，想必做出来的口味，应该也是常规口感。

不值得期待。

然而这时，突然有观众发现，于晓竟然拿起了一瓶二锅头。

这是要干什么？

摄影师立刻将镜头对准了于晓手里的二锅头，竟是超市里最便宜的那种。

十块钱一瓶。

“于老板手里的这个白酒，是用来干什么的啊？”

“我去！竟然用如此劣质的白酒？这酒，我记得在超市里好像撑死十五块钱一瓶吧？”

“这就有点过分了啊！我记得之前朋友说过，于老板店里的菜品，不论是什么，价格都一律一百八十八元一份。现在，用这么劣质的白酒，依旧是一百八十八的价格。这店老板的良心，不会痛吗？”

吕子昌此时虽然没在吧台旁，但拿着手机的他，直播间的情况，看得一清二楚。

见自己都还没正式开怼，直播间自己的粉丝对于晓的意见就已经这么大了，吕子昌的内心，满意得很。

不过这个时候，也有一些于晓的粉丝，涌进了直播间里面。

“你们懂个屁啊！难道一个菜的价格，就得按照食材的成本来定吗？那些米其林星级餐厅，动不动一个菜卖到几千块，你们怎么不骂啊！”

“就是啊，你们到底吃过于老板做的美食没有？哪怕上次一份蚝油生菜卖一百八十八，但我依旧觉得超值！因为我这辈子，都不曾吃过那么美味的蚝油生菜！”

“上面是于老板请来的水军吗？这么维护于老板？你们是不是被于老板下了药了？”

很快，吕子昌的直播间，开始变得越来越热闹了。

然而，就在双方粉丝炒得屏幕前都面红耳赤时，直播间里突然出现了一团火。 原来，于晓将那低廉的二锅头淋在了砂锅的盖子上，随后手势在镜头前一晃，那浇在砂锅盖上的高度白酒，瞬间燃烧了起来。

这一步骤，主要是为了提香。

这也是出锅前，于晓这道爆炒花肠，最后的工序。

开锅一瞬间，锅内的香味，瞬间爆发出来。

嘶拉。

就在直播间观众还在喋喋不休的时候，直播画面中，突然传来了一声清晰的吸口水声。

正是摄影师发出来的。

不得不说，出于身体的本能，闻到这股味道后，摄影师实在是有点抑制不住自己的口水。

目光更是紧紧锁定在出锅的爆炒花肠上，一秒都不愿意离开。

咕噜。

直播间，再次传来咽口水的声音。

摄影师连忙将镜头跟随于晓，看着于晓将爆炒花肠，端到了吕子昌的面前。

“吕先生，尝尝吧。”于晓微笑地看着他，说道。

不过，吕子昌条件反射地摇了摇头，说道：“我说了，我不可能吃猪大肠，这是我最讨厌的几种食物之一！于老板，你刚才卖那么大的关子，我还以为你有什么巧妙的办法呢。没想到，还不是求着让我吃？反正，我不吃！”