温暖便从第一道菜开始说起“油泼豆莛,为什么会把花椒粒留下来这样很容易把花椒吃到嘴里。”
鲁大厨看了眼餐桌“很抱歉。这道菜是新来的厨师烧的,今天有点忙,他做事就马虎了,当然也是我这位厨师长监管不力。这道菜您要是觉得不满意可以退掉,或者重新为您更换一盘。”
不说菜如何,至少态度和给出的处理方案,都算是不错的。
温暖只好继续找茬“带子上朝,传统是用鸭子和鸽子,喻意父子同时在朝为官,带子上朝。你用的是猪五花加银杏,是后来创新的一种,讲究的是肥而不腻,瘦而不柴。但是你的肉在火上时间过久,肉码在盘子里都有些歪了,有几块上的银杏都掉下来了。这本是一道寓意极佳的菜,结果你的形不好,银杏都滚落了,便失了本意。吃起来口感也有些偏油偏腻。”
任谁这般被批脸色都不会好,鲁大厨也是如此,心里不快,闷闷地道了声“抱歉。”
温暖却没有放过他的意思,努力装出尖酸刻薄的样子“还有这道神仙鸭子。最讲究火侯,时间过长过短都会影响口感。最要紧的是,做好之后要第一时间上桌,以免流失鲜味。可是你们做的神仙鸭子,就不用我多说了,一看就是早就炖好的,火候、口感都不对”
一共点了六道菜,每一道菜都批评一番。有缺点的说缺点,没缺点的也要找出问题。就连温暖自己都觉得,此时的她一定是有生以来最为刻薄的模样了。她想着,先把对方激怒,然后撂下一句你那么能,你来啊
然后温暖就能就梯上房,随便做一道鲁菜把对方给震住,如此便算完成了系统要求的踢馆任务了。
哪知她好一番话说完,鲁大厨确实有些不高兴,表面却只一个劲地表示歉意,最后甚至来了句“要不给您免单吧。”
温暖突然有种深深的挫败感难得我扮一次恶人,对方居然都不响应
第69章 踢馆
温暖干脆也不绕弯子了,开门见山地道“鲁大厨,我说了半天难道您还听不明白吗我是来踢馆子的,踢馆子的懂不懂免单这一餐饭也不便宜呀,你怎么能随便就给免了”
言下之意是,您倒是赶紧生气呀吼一声有本事你来做菜呀
鲁大厨却是笑得一脸憨厚“不管您的目的是什么,但是您方才指出的确实是我们做得不好的地方,所以为了表示歉意,这次的用餐费用就给您免掉。”
温暖“”为什么鲁大厨这么好说话你越是好说话,越是衬得我像恶人,哎
恶人都做到这份上了,对方却始终无法意会。温暖一时有些不知该如何继续下去了。
她下意识地转头去看江源,江源冲她眨了眨眼,然后收了笑,道“我们不需要免单。来贵店是希望能吃到正宗、传统的孔府菜,可是有多大期望便有多失望。如果你们诚心道歉,就把这几道菜都重新做一遍。”
“好的,马上就为您重做,请稍等。” 鲁大厨应得很痛快,吩咐旁边的服务员“叫人把这桌上的菜都撤下去,马上重做一份。”
却听江源道“等等。我事先申明一下,我们是要吃正宗、传统的孔府菜。就拿那道带子上朝来说,传统是用鸭子和鹌鹑烹饪,那就不能用猪肉。其他的菜肴也是这样,精工细做,一步都不能省。如果吃的不满意,还要重做。”
“这”鲁大厨终于面露难色“您这有点强人所难吧”
江源微微一笑“自己做不到,就是强人所难”
他的脸上虽然挂着温和的笑容,可是说出来的话却又尖酸又刻薄。
鲁大厨一忍再忍,终难再忍,“你们就是故意找茬的吗”
江源道“我只是想吃点正宗的鲁菜。”
鲁大厨道“别以为我看不出来,你们就是同行来找茬的明明是无法达到的事情,还咬着不放。正宗鲁菜传了那么多年,谁能说得清什么叫正宗”
刚才听温暖点评菜肴时说得一套套的,鲁大厨就知道是碰到懂行的人了。但是对方是客,做为店家,他们在没有确实证据的情况下自然想着尽量息事宁人。哪知这两人居然这么不识好歹,要求诸多。
江源道“正宗不正宗,传统不传统同,或者无法直接的描绘出来,但是口味可以决定一切。如果你做的菜够好吃,即使是改良的,我们又何必找你麻烦”
鲁大厨冷笑“光说不练假把式,有本事,你们来做一道正宗又美味的我看看”
温暖等的就是这一句话,忙接过话头问“你是说让我来做菜吗”
鲁大厨气头上,便也没有听出此话的怪异,只顺着她的话道“是呀,有本事你来做,我倒要看看什么是你们口中正宗的孔府菜”
下一瞬,便听到系统的提示声在脑海里响起“叮检测到对方厨师的邀请,请宿主大展身手,用实力为鲁菜正名”
“好咧厨房在哪里我们走”温暖笑眯眯撸起袖子,便往包厢外走,却见鲁大厨一脸呆愣,仿佛还没反应过来。
明明刚才那是气话,她居然当真的有哪个食客会吃着吃着,跑到人家后厨去做菜的就算刚才鲁大厨是这么说了,但那不是话赶话嘛。他自己都没当真,她倒是当真的
已经当真的某人回首道“怎么了为什么不走”
也正好现在已经快两点了,午市结束,后厨空了下来,让外人进来做一道菜倒也不是什么大不了的事。
鲁大厨还就真不信了,这小姑娘看起来也就20岁出头,看起来娇滴滴的模样,根本不像专业的厨师。就懂你懂点行又怎么样这年头多的是纸上谈兵的人,不过就看了几张相关书籍,便真的自以为手艺能盖过他这种钻研厨艺20年的老厨子
温暖趁鲁大厨没注意,还悄悄地对江源竖了个大姆指,“想不到你刻薄起来也挺像个坏人的。”
江源淡淡一笑“彼此彼此,都是老板带得好头。”
温暖“呵呵”言下之意是我把你带坏了
从二楼包厢出来,经过一楼一楼大厅里已经没有客人了,只有几名服务员在忙着收拾餐桌,看到鲁大厨亲自带着温暖和江源朝后厨的方向走去,都忍不住投来探究的目光。
后厨里早就已经熄了火,忙碌之后松懈下来的厨师、切配员、杂工三三两两聚在一起闲聊。
别看鲁大厨先前在温暖他们面前低声下气,客客气气的,到了后厨之后便又是一番样子。冷目一扫,闲聊的也不聊了,闲聚的也不聚了,有活的赶紧忙活。没活的便走到角落休息。倒是很有领导的气势。
鲁大厨拍了下掌,道“都过来,我们有位客人厨艺精湛,现在要给大家露一手,教教我们什么是正宗的孔府菜。没事的,都可以来开开眼,见识见识真正的厨师手艺”
他这话分明就是在反着说,明里夸,暗里却等着看温暖怎么出糗。
鲁大厨手下有好几名厨师,掌勺时间最短的也有五年以上,闻言便一个个都聚了过来。
温暖倒是也不在意,问江源“这里油烟大,你要在这里看我烧菜吗”