这番话点评得十分到位，其余四位评判都连连点头，站在台上的靳钰凡也表示认可。

台下一直觉得胜券在握的段洪波心里却是咯噔一下，廖老爷子这话是什么意思？该不会因为跟夏月初关系好，就偏心王桦吧？

接下来其他人再说了什么，段洪波完全没有听进去，直到轮到廖老点评的时候，他才回过神来。

“如前面几位所言，这碗焖肉五香面，真是没什么可指摘的。汤清，面紧，肉烂，在口感和味道上都做到了极致。

“尤其是面条，加入调料和高汤和面之后，还能够抻到十二折，并且吃起来也是根根分明，十分劲道，光这一点就已经很难得了。面和汤各有各的滋味，却毫不突兀，恰到好处地融合在一起，平衡掌握得特别好。

“硬要说有什么缺点的话，就是焖肉的时间还是稍稍有点短。因为今天比试热汤面，大家做起来都比较快，所以不得不选择大火炖肉，不然若是小火将肉焖上两个多时辰，然后将焖肉放凉，表现带着肉冻，吃之前放入碗底，加面、添汤，用热汤慢慢将碗底的肉冻和肥腴烫化，丝丝缕缕地渗入汤中，就更完美了。”

王桦听得一脸佩服，廖老说得才是最正宗的做法，他今天因为时间不够，所以只能把煮好的整块肉热着就放入面碗中了，此时被廖老爷子一语道破。

廖老爷子每次都留到最后才总结评论，说的还都是缺点，其实这也是有深意在其中的。

王桦和靳钰凡都太年轻了，廖老爷子的孙辈有的都比他们还要年长，所以不能一味赞誉，必须要给他们泼泼冷水，清醒一下，以免今后骄傲自大。

这是必须要做的，却也不是所有人都做得了的。

其他人虽然并不惧段洪波，但大家毕竟都在京城厨行这个圈子里混，七拐八拐总归是能扯上些关系的，容易伤和气。

所以将这件事交给廖老，最合适不过。

廖老地位超群，至少在厨行内，他早已不用看别人的脸色行事，说这些话自然更有资格，也说得更加到位。

等评判们将两个人都点评完之后，就到了要宣布比试结果的时候了。

虽然从廖老爷子的话里，大家都已经能够判断出来最后的赢家是谁。

但是在还没有宣布的时候，总是有人心怀侥幸——就比如说段洪波。

他双手攥拳，紧张得额角青筋都迸出来了，大冷天还满脸是汗。

只听敞轩内，廖老爷子中气十足地说：“今日的厨艺比试，获胜者是，初味轩，王桦！”

廖老爷子话音未落，段洪波就跳起来大喊：“我不服！”